Accueil Recettes Les meilleures recettes réconfortantes (comfort food) Pad thaï au poulet Pad thaï au poulet Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 10 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Tu auras besoin d’un peu de doigté! (intermédiaire) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans lactose Sans sucre ajouté Catégories Pâtes et nouilles Plats principaux Sautés Thématiques Recevoir Réconfortantes Pad thaï au poulet Prépare la meilleure recette de pad thaï au poulet comme au restaurant! Le pad thaï au poulet est un plat populaire, savoureux et emblématique de la cuisine asiatique. Le repas réconfortant est composé de nouilles tendres, d’une sauce équilibrée, de poulet et de délicieux légumes sautés. Souvent, les recettes de pad thaï sont garnies de quartiers de lime et d’arachides concassées. Les éclats d’arachides viennent ajouter une texture croquante à la recette tandis que le jus de lime frais apporte une certaine fraîcheur tout en rehaussant les saveurs. Cuisine ta propre sauce à pad thaï maison! Pour des saveurs traditionnelles, BPT te suggère de préparer ta propre sauce à pad thaï. La recette est facile, rapide et ne nécessite que quatre ingrédients, dont la sauce de poisson. Aussi, faire ta propre sauce est un excellent moyen de personnaliser la recette en contrôlant les quantités des ingrédients selon tes goûts. Pour cette recette, il est recommandé de cuire le pad thaï dans un wok puisqu’il est conçu pour une cuisson à haute température et une bonne répartition de la chaleur. Cela dit, tu pourrais utiliser une grande poêle ou une moyenne casserole pour faire cette recette. Conseils pour réussir ton pad thaï au poulet Commence par tremper les nouilles de riz dans de l’eau tiède, puis fais sauter le poulet dans de l’huile d’arachide jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Une fois que ton poulet est prêt, réserve-le, puis fais revenir les échalotes et l’ail avant d’ajouter les nouilles et la sauce. N’oublie pas d’ajouter les œufs brouillés à la fin pour une texture crémeuse. Et pour la touche finale, garnis ton plat de fèves germées, d’arachides et de lime. BON DANS LA BOUCHE : Tu aimerais cuisiner davantage de recettes asiatiques? Clique alors sur les savoureuses recettes suivantes! Sauces Sauce à pad thaï facile Plats principaux Pad thaï au tofu Entrées Soupe thaïe avec lait de coco Plats principaux Soupe tonkinoise (soupe pho) Plats principaux Pad thaï aux crevettes Bonà savoir Pourquoi ajouter du sucre dans un pad thaï? Savais-tu qu’en Thaïlande, du sucre granulé est parfois ajouté en garniture même après la cuisson du pad thaï? En fait, les locaux adorent les saveurs sucrées et l’ajout de sucre blanc ou de sucre de palme vient balancer les saveurs de ce plat réconfortant. Cela aide donc a créer ce plat emblématique aux saveurs harmonieuses et riches. Nos essentiels pour le pad thaï Wok traditionnel martelé à la main Voir sur Amazon Microplane Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour le pad thaï au poulet Système métrique Système impérial Pad thaï au poulet comme au restaurant Nouilles de riz sèches - 400 g 400 g À découvrir! Huile d’arachide - ⅓ tasse 80 ml À découvrir! Poitrines de poulet - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) coupées en lanières À découvrir! Échalotes françaises - 4 échalotes 4 échalotes émincées À découvrir! Ail frais - 2 c. à soupe 30 ml haché À découvrir! Sauce à pad thaï maison - 1 ⅓ tasse 330 ml À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros battus À découvrir! Fèves germées - 4 tasses 1 L À découvrir! Garnitures pour pad thaï au poulet Lime - 1 unité 1 unité en quartiers À découvrir! Arachides - Au goût Au goût rôties et concassées À découvrir! Flocons de piment broyé - Au goût Au goût À découvrir! Oignons verts - 1 tige 1 tige ciselés À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Pad thaï au poulet Étape 1 Tremper les nouilles : Plonger les nouilles de riz sèches dans de l’eau tiède et laisser tremper jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore légèrement résistantes. Cela prend généralement 15 à 20 minutes. Égoutter. Étape 2 Cuire le poulet : Faire chauffer 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’arachide à feu moyen-élevé dans un wok. Cuire les lanières de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites. Réserver dans une assiette. Étape 3 Faire revenir les échalotes : Ajouter le reste de l’huile d’arachide dans le wok et, toujours à feu moyen-élevé, faire sauter les échalotes françaises émincées jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Étape 4 Ajouter l’ail : Ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson 1 minute. Étape 5 Cuire les nouilles : Ajouter les nouilles égouttées avec ⅓ tasse (80 ml) d’eau dans le wok. Remuer jusqu’à ce que les nouilles ramollissent et que l’eau soit presque totalement absorbée. Étape 6 Incorporer la sauce : Ajouter la sauce à pad thaï maison et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les nouilles soient tendres et bien enrobées de sauce. Étape 7 Réchauffer le poulet : Ajouter les lanières de poulet réservées et mélanger pour bien les réchauffer. Étape 8 Cuire les œufs : Déplacer la préparation d’un côté du wok. Verser les œufs dans l’autre moitié et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient figés avant de les brouiller. Mélanger les œufs brouillés avec les nouilles. Étape 9 Ajouter les fèves germées : Incorporer les fèves germées et servir immédiatement. Garnir avec des arachides concassées, des oignons verts et des quartiers de lime. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes sur le pad thaï au poulet Comment remplacer l'huile d'arachide dans cette recette? L’huile d’arachide peut être remplacée par de l’huile de sésame ou de l’huile de tournesol pour une alternative plus neutre en goût. L’huile de sésame donnera un léger goût asiatique, parfait pour ce plat. Par quoi remplacer le poulet dans le pad thaï? Il est possible de remplacer le poulet par des crevettes crues, du porc, du boeuf, du tofu, des edamames, de la protéine végétale texturée ou du tempeh. Aussi, tu pourrais omettre le poulet et augmenter les quantités de légumes et d’oeufs de la recette. Quoi ajouter dans un pad thaï? Tu peux ajouter des lanières de poivrons rouges, de la coriandre fraîche, un filet de sauce soya, du gingembre frais en petits morceaux, des juliennes de légumes, de la sauce sriracha et bien d’autres ingrédients à la recette. Comment réchauffer un pad thaï? Pour réchauffer un pad thaï tout en conservant le maximum de saveurs, chauffe-le environ 5 minutes dans une poêle huilée et préalablement chauffée à feu moyen. Autrement, tu peux simplement réchauffer le plat au micro-ondes. Peut-on préparer cette recette à l’avance? Il est préférable de préparer ce plat frais pour préserver la texture des nouilles et des ingrédients. Cependant, tu peux préparer la sauce à l’avance et cuire le poulet et les légumes avant de tout assembler juste avant de servir.
