Accueil Recettes Pâtes et nouilles Pad thaï au tofu Pad thaï au tofu Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 15 min Cuisson 30 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Tu auras besoin d’un peu de doigté! (intermédiaire) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Catégories Pâtes et nouilles Plats principaux Sautés Pad thaï au tofu Prépare la meilleure recette de pad thaï au tofu à la maison! Le pad thaï au tofu est un plat thaïlandais végétarien qui allie les saveurs asiatiques à de délicieuses nouilles tendres. La sauce à pad thaï maison mélangeant les notes sucrées, salées et acidulées est un incontournable pour cette recette. Aussi, tu aimeras assurément le tofu croustillant de ce plat réconfortant. Frit à la poêle jusqu’à l’atteinte d’une texture parfaitement croustillante et d’une belle couleur dorée, le tofu ne t’aura jamais paru aussi appétissant. Un pad thaï maison qui déborde de légumes! Le pad thaï au tofu déborde de succulents légumes croquants comme les carottes et le céleri. Si tu le désires, tu pourrais même augmenter les quantités des légumes. Tu dois simplement t’assurer de cuire les légumes al dente. D’ailleurs, il est possible d’ajouter d’autres légumes à la recette. Par exemple, ajoute des rondelles de courgettes, du brocoli ou des champignons à ce plat populaire. Les bons achats Recette tirée du livre : Bon pour toi - 85 idées pour le souper Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Tu veux devenir un vrai connaisseur de recettes asiatiques? Apprends alors sur les savoureuses recettes suivantes! Sauces Sauce à pad thaï facile Accompagnements Salade thaïe arc-en-ciel Entrées Soupe thaïe avec lait de coco Plats principaux Soupe tonkinoise (soupe pho) Plats principaux Pad thaï aux crevettes Bonà savoir Comment cuisiner cette recette sans wok? Pour cette recette de délicieux pad thaï au tofu, il est recommandé de cuire le pad thaï dans un wok puisque cet outil de cuisine est conçu pour une cuisson à haute température et offre une excellente répartition de la chaleur sur les parois du wok. Cela dit, tu pourrais utiliser une grande poêle ou une moyenne casserole pour faire cette recette. Pad thaï au tofu comme au restaurant Système métrique Système impérial Pad thaï au tofu Nouilles de riz sèches - 400 g 400 g À découvrir! Tofu ferme en cubes - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) À découvrir! Fécule de maïs - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Huile végétale - ⅓ tasse 80 ml À découvrir! Sel et poivre - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Huile d’arachide - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Oignon jaune émincé - 1 oignon 1 oignon À découvrir! Carotte tranchée finement - 1 moyenne 1 moyenne À découvrir! Céleri tranché finement - 1 branche 1 branche À découvrir! Poivron rouge en lanières - 1 poivron 1 poivron À découvrir! Ail frais haché - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Sauce à pad thaï maison - 1 ⅓ tasse 330 ml À découvrir! Oeufs battus - 2 gros 2 gros À découvrir! Fèves germées - 2 tasses 500 ml À découvrir! Chou nappa émincé - 2 tasses 500 ml À découvrir! Garnitures Lime en quartiers - 1 unité 1 unité À découvrir! Arachides rôties concassées - Au goût Au goût À découvrir! Flocons de piment broyé - Au goût Au goût À découvrir! Coriandre fraîche - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Pas thaï au tofu Étape 1 Submerger les nouilles de riz d’eau tiède et laisser tremper jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais qu’elles aient encore un peu de résistance. Tout dépendant de la largeur des nouilles, cette étape dure généralement entre 15 et 20 minutes. Égoutter. Étape 2 Avec du papier absorbant, bien éponger les cubes de tofu. Dans un grand bol, mélanger le tofu avec la fécule de maïs et secouer pour en retirer l’excédent. Étape 3 Dans une grande poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen vif. Frire la moitié du tofu à la fois, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Retirer le tofu de la poêle et réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant. Saler et poivrer. Étape 4 Faire chauffer l’huile d’arachide à feu moyen élevé dans un wok et faire sauter l’oignon, les carottes et le céleri 5 minutes. Étape 5 Ajouter les lanières de poivrons et l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Étape 6 Déplacer les légumes d’un côté du wok et déposer les nouilles égouttées avec ⅓ tasse (80 ml) d’eau dans l’autre moitié. Remuer les nouilles jusqu’à ce qu’elles ramollissent et que l’eau soit presque totalement absorbée. Étape 7 Incorporer la sauce à pad thaï maison, mélanger le contenu du wok et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les nouilles soient tendres et bien enrobées de sauce savoureuse. Étape 8 Ajouter les cubes de tofu et bien mélanger pour bien les réchauffer. Étape 9 Déplacer toute la préparation d’un côté du wok et verser les oeufs dans l’autre moitié. Attendre que les oeufs figent avant de les remuer doucement pour former des oeufs brouillés. Intégrer les oeufs brouillés au pad thaï. Étape 10 Mélanger les fèves germées et le chou nappa à la préparation. Chauffer 2 minutes supplémentaires avant de servir. Garnir des garnitures souhaitées. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Comment remplacer l'huile d'arachide? Dans cette recette simple, si tu n’as pas d’huile d’arachide, tu peux remplacer cet ingrédient par de l’huile de canola. Comment réchauffer un pad thaï? Pour réchauffer un pad thaï tout en conservant le maximum de saveurs, chauffe-le environ 5 minutes dans une poêle huilée et préalablement chauffée à feu moyen. Autrement, tu peux simplement réchauffer le plat au micro-ondes.
