Accueil Recettes Hiver Pâtes aux champignons, à la crème et au miso Pâtes aux champignons, à la crème et au miso 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 20 min Cuisson 30 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Pâtes aux champignons, à la crème et au miso Savoure la meilleure recette de pâtes aux champignons, à la crème et au miso! Les pâtes aux champignons, à la crème et au miso réconfortent autant qu’elles impressionnent. Cette recette riche et savoureuse combine le goût umami profond des champignons et du miso avec la douceur de la crème pour créer une sauce irrésistible qui enveloppe parfaitement chaque bouchée. Grâce à des ingrédients simples, mais bien choisis, tu obtiens une sauce délicieusement nappante, et ce, sans complication. Que tu cuisines pour un souper en amoureux ou un repas de semaine un peu plus chic, cette recette deviendra vite un incontournable dans ta cuisine. Tu verras, c’est aussi bon qu’un bon plat de pâtes du restaurant! Pourquoi tu vas adorer cette recette? Le miso blanc apporte une touche de complexité qui fait toute la différence dans cette sauce crémeuse. Il se marie à merveille avec le parmesan, le vin blanc et les champignons pour créer une explosion de saveurs. Le bouillon de champignons, versé avec la crème, vient renforcer leur présence dans la sauce. La page sur le champignon dans le glossaire des aliments en dit plus long à leur sujet. Et pas besoin d’être un chef pour la réussir! Quelques gestes simples suffisent pour transformer tes pâtes en un plat mémorable. Également, avec une cuisson rapide et une grande polyvalence, cette recette s’adapte à toutes les envies. Aussi, les étapes sont simples et faciles à suivre, ce qui est idéal pour les chefs amateurs. Catégories Pâtes et nouilles Plats principaux Type de cuisine Française Japonaise Saisons Automne Hiver Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres délicieuses recettes de pâtes à essayer pour le souper! Plats principaux Pâtes aux saucisses italiennes (one pot) Plats principaux Lasagne al ragù à la béchamel Plats principaux Macaroni au fromage maison Plats principaux Tagliatelles avec boulettes de porc à la suédoise Plats principaux Boeuf avec sauce crémeuse aux champignons à la mijoteuse Bonà savoir Conserve la sauce séparément des pâtes pour un meilleur résultat : Si tu prévois des restes, conserve la sauce aux champignons séparément des pâtes. Elle se garde 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour la réchauffer, fais-le doucement à la casserole avec un peu de bouillon ou de lait. Évite le micro-ondes pour préserver sa texture onctueuse. Nos essentiels pour ces pâtes Passoire (3 L) Voir sur Amazon Pinces de cuisine Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Microplane Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour les pâtes aux champignons, à la crème et au miso Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Pâtes Linguines - 320 g 320 g À découvrir! Sauce aux champignons, à la crème et au miso Beurre non salé - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Champignons cremini - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) tranchés À découvrir! Échalotes françaises - 2 moyennes 2 moyennes hachées finement À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir du moulin - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Ail - 2 c. à soupe 30 ml (20 g) haché À découvrir! Vin blanc sec - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Bouillon de champignons - 1 tasse 250 ml (270 g) À découvrir! Crème à cuisson 35 % M. G. - 2 tasses 500 ml (500 g) À découvrir! Sauce soya - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Parmesan frais - ⅔ tasse 160 ml (70 g) râpé finement À découvrir! Miso blanc - ¼ tasse 60 ml (70 g) À découvrir! Thym frais - 1 c. à soupe 15 ml (3 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Pâtes aux champignons, à la crème et au miso Étape 1 Cuire les pâtes : Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les linguines 2 minutes de moins que le temps indiqué pour une cuisson al dente. Réserver 1 tasse (250 ml) d’eau de cuisson, égoutter sans rincer et réserver les pâtes dans une passoire. Étape 2 Rôtir les champignons : Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons, l’échalote, le sel et le poivre. Cuire en remuant jusqu’à ce que les champignons soient dorés et leur eau complètement évaporée, soit environ 8 minutes. Étape 3 Ajouter l’ail et déglacer : Incorporer l’ail et cuire 1 minute. Verser le vin blanc, bien racler le fond de la poêle pour décoller les sucs, puis laisser réduire à feu moyen environ 1 minute. Étape 4 Ajouter les liquides et aromates : Ajouter le bouillon, la crème, la sauce soya, le parmesan et le miso. Bien mélanger jusqu’à ce que le miso soit complètement dissous. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d’une cuillère. Étape 5 Finir la cuisson des pâtes dans la sauce : Ajouter les linguines dans la casserole. Bien remuer pour les enrober. Cuire 2 minutes, en ajoutant graduellement un peu d’eau de cuisson réservée pour allonger et lier la sauce jusqu’à ce qu’elle nappe bien les pâtes. Étape 6 Rehausser les saveurs : Retirer du feu et ajouter le thym frais. Bien mélanger, goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin. Servir aussitôt dans des assiettes chaudes. Explore Bon pour toi Automne Française Hiver Japonaise Pâtes et nouilles Plats principaux Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Bonà savoir Questions fréquentes Est-il possible d'utiliser différents types de champignons? Oui, il est possible d’utiliser divers types de champignons dans cette recette. Les champignons bruns, blancs, ou encore les pleurotes conviennent parfaitement. Chaque type ajoutera sa propre texture et saveur, permettant de varier les plaisirs. Est-il possible de remplacer le vin dans la recette? Il est tout à fait possible de remplacer le vin blanc par la même quantité de bouillon de champignons ou du bouillon de poulet. Cela permettra de maintenir une base liquide savoureuse. Est-il possible de remplacer le bouillon de champignons? Oui, le bouillon de champignons peut être remplacé par du bouillon de légumes ou du bouillon de poulet, selon tes préférences ou les ingrédients disponibles. Ces options apporteront également une belle richesse au plat. Quel type de miso utiliser dans cette recette? Le miso blanc est le plus doux et le plus polyvalent. Il se marie parfaitement aux plats crémeux comme celui-ci. Il est déconseillé d’utiliser un miso rouge, trop fort et salé pour l’équilibre de cette sauce. Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
