Accueil Recettes Sans noix Potage aux courgettes Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Potage aux courgettes Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 20 min Cuisson 30 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6 tasses (1,5 L) Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien Catégories Entrées Potages et crèmes Tu aimes? Tu partages! Potage aux courgettes Prépare la meilleure recette de potage aux courgettes pour te régaler! Le potage aux courgettes est une soupe légère et savoureuse, parfaite pour mettre en valeur ce légume souvent sous-estimé. Doux, parfumé et d’une belle couleur verte, ce potage est relevé d’un soupçon de cari et de citron qui lui donne toute sa fraîcheur. Cette version maison est rapide, nutritive et pleine de goût. Grâce à la pomme de terre, la texture devient naturellement veloutée sans excès de crème. La touche finale de crème sure ajoute une onctuosité subtile qui rend vraiment chaque cuillerée irrésistible. Une soupe colorée et parfumée à savourer chaude ou froide! Ce potage aux courgettes se distingue par ses arômes équilibrés entre douceur et épices. Il peut être servi chaud, pour un repas réconfortant, ou froid en verrine lors des journées d’été. Sa simplicité de préparation et ses ingrédients accessibles en font une recette incontournable à conserver. C’est également une belle façon de cuisiner un surplus de courgettes du jardin, tout en profitant d’une soupe légère, saine et débordante de saveur. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes de crèmes ou de potages à cuisiner! Entrées Soupe froide de céleri Entrées Potage de céleri et de pommes de terre Entrées Crème d’asperges Entrées Potage aux épinards Entrées La meilleure recette de crème de brocoli maison Bonà savoir Comment préparer une grosse courgette pour le potage? Si tu utilises une grosse courgette du jardin, pense à retirer les graines avant la cuisson. Elles sont plus dures et contiennent davantage d’eau, ce qui peut rendre le potage moins velouté. Coupe la courgette en deux sur la longueur, puis retire les graines à l’aide d’une cuillère avant de la couper en dés. Nos essentiels pour ce potage Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Mélangeur de comptoir Vitamix Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de potage aux courgettes Passer en mode cuisine Métrique Impérial Potage aux courgettes Beurre non salé - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Échalotes françaises - 2 échalotes 2 échalotes hachées À découvrir! Poudre de cari - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Ail - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (13 g) haché À découvrir! Courgettes vertes - 5 tasses 1,25 L (600 g) en dés À découvrir! Pommes de terre Russet - 2 moyennes 2 moyennes pelées en dés À découvrir! Bouillon de poulet - 3 tasses 750 ml (795 g) À découvrir! Sauce soya - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Feuille de laurier séchée - 1 feuille 1 feuille À découvrir! Sel de céleri - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Piment de Cayenne moulu - ⅛ c. à thé 0,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Basilic frais - ¼ tasse 60 ml (16 g) À découvrir! Coriandre fraîche - 2 c. à soupe 30 ml (8 g) À découvrir! Jus de citron - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Crème sure - ½ tasse 125 ml (120 g) À découvrir! Avantages exclusifs Obtiens 10% de rabais dans toute la boutique, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Potage aux courgettes Étape 1 Faire revenir les aromates : Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Incorporer la poudre de cari et l’ail, puis cuire 1 minute en remuant pour libérer les arômes. Étape 2 Cuire les légumes : Ajouter les courgettes, les pommes de terre, le bouillon de poulet, la sauce soya, la feuille de laurier, le sel de céleri, le piment de Cayenne et le poivre. Porter à ébullition à feu moyen vif. Réduire à feu moyen doux et laisser mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Étape 3 Broyer le potage : Retirer la feuille de laurier. Ajouter le basilic et la coriandre fraîche, puis réduire le potage en préparation lisse à l’aide d’un mélangeur à immersion ou d’un mélangeur de comptoir. Étape 4 Ajuster la texture et les saveurs : Incorporer le jus de citron et la crème sure. Mélanger jusqu’à ce que le potage soit homogène et bien velouté. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de faire cette recette sans produit laitier? Absolument. Remplace la crème sure par une crème végétale et le beurre par de l’huile d’olive. Le résultat reste tout aussi savoureux. Ce potage peut-il être congelé? Oui, il se congèle très bien. Laisse-le refroidir complètement, puis verse-le dans des contenants hermétiques. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur. Toutefois, il est préférable de ne pas ajouter la crème sure à la recette si tu prévois le congeler puisque cet ingrédient tolère mal la congélation.
