Accueil Recettes Desserts Pouding au riz à la mijoteuse Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Pouding au riz à la mijoteuse Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Végétarien Préparation 10 min Cuisson 2h10 Réfrigération 4 h Congélation 0 min 6 portions Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ce pouding au riz à la mijoteuse est parfait comme dessert réconfortant? Crémeux, doux et incroyablement simple à préparer, ce pouding au riz à la mijoteuse est le dessert sans stress par excellence. Tout se prépare en quelques minutes, et la mijoteuse fait le reste. Voici ce qui le rend si irrésistible : La mijoteuse pour une cuisson sans surveillance : La chaleur douce et uniforme de la mijoteuse permet au riz de cuire lentement dans le lait et la crème sans risque de brûler ni de coller, ce qui est difficile à reproduire sur la cuisinière sans une attention constante. Le riz arborio pour une texture naturellement liée : Riche en amidon, le riz arborio libère progressivement ses amidons pendant la longue cuisson, créant une consistance veloutée et crémeuse sans ajout de fécule ni d’épaississant. Le beurre incorporé en fin de cuisson : Ajouté hors du feu avec le sucre et la vanille, le beurre non salé crée une émulsion subtile qui enrichit la texture et apporte un lustre soyeux à l’ensemble du pouding. La pellicule plastique pour une surface parfaite : Déposer une pellicule directement sur la surface du pouding encore chaud empêche l’évaporation de former une peau en refroidissant, garantissant une texture lisse et crémeuse du premier pot jusqu’au dernier. Avec quoi servir le pouding au riz à la mijoteuse Cannelle moulue Fruits frais Sirop d'érable Raisins secs Compote de pommes Confiture de framboises Créée parun humain ❤ « Ce que j'aime par-dessus tout dans cette recette, c'est qu'elle me donne un dessert crémeux et réconfortant digne d'un restaurant, avec à peine cinq minutes de préparation et zéro stress en cuisine. » Hubert Cormier Catégories Crèmes et mousses dessert Desserts Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Pouding au riz à la mijoteuse Prépare la meilleure recette de pouding au riz à la mijoteuse, le dessert sans surveillance! Le pouding au riz à la mijoteuse, c’est l’idée de génie qu’on adopte une fois et qu’on ne lâche plus. Pendant que la mijoteuse fait tout le travail, le riz arborio cuit lentement dans un mélange de lait et de crème 35 % M. G. pour donner un dessert d’une onctuosité remarquable, sans qu’il soit nécessaire de rester collé à la casserole à remuer. Le beurre, le sucre et la vanille, incorporés en toute fin de cuisson, viennent arrondir l’ensemble avec une douceur réconfortante qui fait de ce pouding un classique indémodable. Ce qui distingue cette version, c’est la simplicité absolue de la méthode. Tout se dépose dans la mijoteuse en une seule étape, et le reste se fait tout seul. Pas de surveillance constante, pas de risque que ça colle au fond : juste un résultat crémeux, généreux et parfumé qui attend sagement au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Redécouvre le pouding au riz crémeux à la vanille grâce à la magie de la mijoteuse! La cuisson lente à chaleur élevée dans la mijoteuse reproduit exactement ce que le feu doux fait sur la cuisinière, mais en mieux. Le lait et la crème chauffent uniformément tout autour du riz, permettant à chaque grain de libérer son amidon progressivement et de créer cette texture liée et veloutée sans intervention constante. Le résultat est un pouding au riz d’une régularité parfaite, à chaque fois. Servi froid directement du réfrigérateur ou légèrement tiédi, ce pouding se prête à toutes les garnitures. Une pincée de cannelle, quelques fruits rouges, un filet de sirop d’érable ou même des raisins secs gonflés dans du jus d’orange suffisent à le transformer en dessert festif. C’est le genre de recette qu’on prépare la veille sans aucun stress et qui impressionne toujours autant. Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Pour te sucrer le bec, voici d’autres recettes de desserts crémeux à cuisiner et à essayer! Desserts Recette de riz au lait Desserts Pouding au chocolat Desserts Crème brûlée à l’érable Desserts Crème brûlée à la vanille Desserts Pouding à la vanille Bonà savoir Les raisins secs : le petit ajout qui change tout dans un pouding au riz! Tu veux personnaliser ton pouding au riz à la mijoteuse sans te compliquer la vie? Les raisins secs sont ta meilleure option. Intégrés directement avec le sucre, la vanille et le beurre en fin de cuisson, ils absorbent la chaleur résiduelle du pouding et deviennent tendres, dodus et gorgés de saveurs. Leur douceur naturelle et concentrée se mêle parfaitement au crémeux du riz arborio. Pour aller encore plus loin, fais-les gonfler dans du rhum ambré, du jus de pomme chaud ou du thé noir pendant une quinzaine de minutes avant de les incorporer. Chaque liquide leur transmet ses arômes et crée une version unique du dessert. Un petit geste, un grand effet! Nos essentiels pour cette recette Mijoteuse (7 L) Voir sur Amazon Plats alimentaires en plastique Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de pouding au riz à la mijoteuse Passer en mode cuisine Métrique Impérial Pouding au riz à la mijoteuse Riz arborio - 1 tasse 250 ml (210 g) (ou riz à grains courts) À découvrir! Lait - 4 ½ tasses 1,125 L (1150 g) À découvrir! Crème à cuisson 35 % M. G. - 1 tasse 250 ml (250 g) À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sucre granulé - ½ tasse 125 ml (105 g) À découvrir! Extrait de vanille - ½ c. à soupe 7,5 ml (6 g) À découvrir! Beurre non salé - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Pouding au riz à la mijoteuse Étape 1 Mélanger la base : Déposer le riz arborio, le lait, la crème et le sel dans la mijoteuse. Mélanger légèrement. Étape 2 Cuire à la mijoteuse : Couvrir et cuire 2h10 à chaleur élevée en remuant à quelques occasions, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que la texture soit bien crémeuse. Étape 3 Incorporer les autres ingrédients : Ajouter le sucre granulé, l’extrait de vanille et le beurre non salé, puis remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le sucre soit complètement dissous. Étape 4 Refroidir la préparation : Transvider le pouding au riz dans un contenant hermétique et recouvrir de pellicule plastique directement sur la surface pour éviter la formation d’une peau. Laisser tiédir, puis réfrigérer 4 h ou jusqu’à refroidissement complet. Remuer avant de servir. Explore Bon pour toi Automne Crèmes et mousses dessert Desserts Française Hiver Québécoise Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Végétarien Riz arborio Lait Crème à cuisson 35 % M. G. Sucre granulé Extrait de vanille Alternatives Pour un pouding au riz moins sucré : réduis le sucre granulé à ¼ tasse (60 ml) et ajoute 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable pour maintenir la douceur avec une note boisée subtile qui se marie parfaitement avec la vanille. Pour un pouding au riz crémeux moins riche en gras : remplace la crème 35 % M. G. par de la crème 15 % M. G. et réduis le beurre à 1 c. à soupe (15 ml). La texture sera légèrement moins riche, mais toujours crémeuse grâce à l’amidon naturel du riz arborio. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible d'utiliser un autre type de riz que l'arborio? Oui. Le riz à grains courts ordinaire est la substitution la plus proche et donne un résultat très similaire. Le riz à grains moyens peut aussi fonctionner, mais avec une texture légèrement moins crémeuse. Le riz à grains longs est déconseillé, car il libère peu d’amidon et produit un pouding plus sec et moins lié. Dans tous les cas, ne pas rincer le riz avant la cuisson pour conserver son amidon de surface. Pourquoi ne pas ajouter le sucre et le beurre au début? Ajouter le sucre en début de cuisson peut légèrement interférer avec l’absorption du liquide par le riz et modifier la texture finale. Le beurre, quant à lui, risque de se séparer du mélange pendant la longue cuisson à chaleur élevée. En les incorporant en fin de cuisson avec la vanille, tu garantis une dissolution uniforme et une texture plus lisse et homogène. Comment savoir si le pouding au riz est prêt? Le riz doit être complètement tendre et la texture doit être crémeuse et légèrement coulante, car le pouding épaissit considérablement en refroidissant. Si des grains semblent encore fermes au centre après 2 heures 10 minutes, poursuivre la cuisson par tranches de 10 minutes en remuant entre chaque vérification. Comment conserver le pouding au riz à la mijoteuse? Le pouding au riz se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique avec une pellicule plastique directement sur la surface. Remuer avant de servir et ajouter un filet de lait ou de crème si la texture semble trop épaisse après réfrigération. Est-ce possible de congeler ce pouding au riz? La congélation n’est pas conseillée, car la texture change après décongélation : le riz peut devenir granuleux et le lait se séparer légèrement. Est-ce possible de doubler la recette? Oui, à condition que la cuve de la mijoteuse soit suffisamment grande. Le temps de cuisson reste sensiblement le même, mais il peut être nécessaire d’ajouter 10 à 15 minutes supplémentaires. Remuer plus souvent pour assurer une cuisson uniforme et vérifier la texture avant d’ajouter le sucre, le beurre et la vanille.
