Accueil Recettes Les meilleures recettes à congeler Purée de panais Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Purée de panais Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 10 min Cuisson 15 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6 portions Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien Catégories Accompagnements Purées de légumes Tu aimes? Tu partages! Purée de panais Cuisine la meilleure recette de purée de panais comme au restaurant! La purée de panais est un accompagnement savoureux et élégant qui représente une belle alternative à la classique purée de pommes de terre. Avec sa texture lisse et crémeuse ainsi que son goût riche et délectable, cette purée classique est un vrai régal. Accompagne alors tes différentes grillades ou une bonne recette de viande rôtie avec la purée de panais maison. Si tu le désires, tu pourrais même faire une purée de carottes et de panais ou une purée de panais et pommes de terre en remplaçant la moitié des panais par des carottes en morceaux ou des patates! Quel est le goût du panais? Le panais est apprécié pour sa douceur naturelle, ses notes de noisettes et sa saveur terreuse subtile qui rappelle ses origines de légume racine. La douceur de ce légume est souvent comparée à celle de la carotte, mais le panais offre un goût un peu plus sucré en bouche. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres belles idées d’accompagnements savoureux signés BPT! Accompagnements Purée de patates douces Accompagnements Purée de légumes Accompagnements Purée de pommes de terre Accompagnements Purée de patates douces et légumes grillés Accompagnements Casserole de patates douces Bonà savoir Comment réduire la teneur en matières grasses de cette recette? Si tu désires réduire la teneur en matières grasses de cette recette de purée de panais, tu peux simplement réduire ou complètement retirer la quantité de crème à cuisson suggérée. Cela dit, la crème à cuisson apporte une richesse exquise et une onctuosité supplémentaire à la recette. Sans cet ingrédient, la purée de panais sera tout de même excellente, mais celle-ci sera moins crémeuse et moins décadente. Nos essentiels pour cette recette Robot culinaire KitchenAid Voir sur Doyon Mélangeur à immersion Voir sur Doyon Éplucheur Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de purée de panais Passer en mode cuisine Métrique Impérial Purée de panais Panais - 2 lb (908 g) 2 lb (908 g) pelés et tranchés À découvrir! Ail frais - 3 gousses 3 gousses À découvrir! Thym frais - 2 branches 2 branches À découvrir! Beurre non salé - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) À découvrir! Crème à cuisson 35 % M. G. - ¾ tasse 180 ml (180 g) À découvrir! Lait - ¾ tasse 180 ml (190 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Noix de muscade - ¼ c. à thé 1,25 ml râpée À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Purée de panais Étape 1 Cuire les légumes : Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les morceaux de panais, les gousses d’ail et les branches de thym 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Égoutter et jeter les branches de thym. Étape 2 Réduire en purée : Au robot culinaire ou au pied mélangeur, réduire les légumes en purée lisse avec le beurre, la crème, le lait, le sel, la noix de muscade et le poivre. Étape 3 Ajouter la touche finale : Garnir, si désiré, d’un peu de beurre fondu, de crème fraîche ou de ciboulette ciselée avant de servir. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce qu'il faut éplucher les panais? Il n’est pas toujours nécessaire d’éplucher les panais pour les recettes. Cela dit, dans une recette de purée, il est préférable d’éplucher les panais afin d’obtenir une préparation lisse et onctueuse. Également, retirer la pelure du légume permet de réduire son goût légèrement amer. Par quoi remplacer la crème dans cette recette? Pour une version plus légère, tu peux remplacer la crème par du lait évaporé ou par un mélange lait et yogourt nature. Pour une alternative sans lactose, la crème de coco est une excellente option qui ajoute une petite note exotique. Est-il possible de préparer la purée de panais à l’avance? Oui, elle se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant quelques jours. Réchauffe-la doucement à la casserole ou au micro-ondes avec un peu de lait ou de crème pour lui redonner son onctuosité.
