Accueil Recettes Plats principaux Recette de moussaka grecque traditionnelle Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Recette de moussaka grecque traditionnelle Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 1 h Cuisson 1h50 Réfrigération 0 min Congélation 0 min 8 portions Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Catégories Plats principaux Tu aimes? Tu partages! Recette de moussaka grecque traditionnelle Prépare la meilleure recette de moussaka grecque traditionnelle pour le souper! La moussaka grecque traditionnelle est un grand classique méditerranéen à base d’aubergines, de pommes de terre, de viande parfumée et de béchamel dorée. Ce plat généreux évoque les saveurs de la Grèce avec ses couches fondantes et son gratin doré qui embaume toute la cuisine. Préparer une moussaka, c’est un peu comme créer une lasagne grecque : chaque étage apporte sa texture et sa richesse. Avec cette recette authentique, tu retrouveras l’équilibre parfait entre légumes grillés, sauce à la viande épicée et béchamel onctueuse. Le secret d’une moussaka réussie : Pour obtenir une moussaka riche et savoureuse, fais bien dorer les légumes avant le montage, et laisse reposer le plat après cuisson pour qu’il se tienne à la découpe. La touche de cannelle dans la viande et la muscade dans la béchamel apportent la chaleur typique des recettes grecques familiales. Même si cette recette demande un peu de temps, chaque minute en vaut la peine. Dès la première bouchée, tu comprendras pourquoi ce plat deviendra vite un incontournable dans ta liste de repas réconfortants que toute la famille réclamera encore et encore. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de repas réconfortants à cuisiner à la maison! Plats principaux Coquilles géantes farcies aux boulettes Plats principaux Poulet teriyaki Plats principaux Brochettes de poulet au four Plats principaux Chili rapide au boeuf Plats principaux Boeuf bourguignon traditionnel Bonà savoir Comment alléger le plat? Pour une version plus légère, tu peux remplacer la moitié de la viande par des lentilles cuites ou des champignons hachés. Le goût reste riche et la texture tout aussi savoureuse, avec moins de matières grasses par portion. C’est également une option plus économique! Nos essentiels pour cette recette Plat de cuisson rectangulaire Voir sur Doyon Planche à découper Epicurean Voir sur Doyon Couteaux Global Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de moussaka grecque traditionnelle Passer en mode cuisine Métrique Impérial Pommes de terre Pommes de terre blanches - 4 moyennes (~ 850 g) 4 moyennes (~ 850 g) pelées en tranches de 5 mm (¼ po) À découvrir! Beurre non salé - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) fondu À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ⅛ c. à thé 0,5 ml À découvrir! Aubergines Aubergines - 2 petites 2 petites en tranches de 1 cm (½ po) À découvrir! Beurre non salé - ¼ tasse 60 ml (60 g) fondu À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché À découvrir! Origan séché - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ⅛ c. à thé 0,5 ml À découvrir! Préparation de viande Huile végétale - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Agneau ou boeuf haché - 1 ½ lb (675 g) 1 ½ lb (675 g) À découvrir! Cannelle moulue - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Piment de Cayenne moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Oignons jaunes - 2 oignons 2 oignons hachés À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché À découvrir! Pâte de tomates - 2 c. à soupe 30 ml (35 g) À découvrir! Paprika - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Vin blanc sec - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Tomates italiennes entières - 1 conserve de 796 ml 1 conserve de 796 ml À découvrir! Sauce béchamel Beurre non salé - ⅓ tasse 80 ml (75 g) À découvrir! Farine tout usage - ½ tasse 125 ml (70 g) À découvrir! Lait - 2 ½ tasses 625 ml (635 g) À découvrir! Noix de muscade - ¼ c. à thé 1,25 ml râpée finement À découvrir! Parmesan frais - ½ tasse 125 ml râpé finement À découvrir! Jaunes d’oeufs - 2 jaunes 2 jaunes À découvrir! Avantages exclusifs Obtiens 10% de rabais dans toute la boutique, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Recette de moussaka grecque traditionnelle Étape 1 Préparer les pommes de terre : Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Dans un grand plat de cuisson de 13 x 9 po (33 x 23 cm), mélanger les tranches de pommes de terre avec le beurre fondu, le sel et le poivre. Répartir uniformément dans le fond du plat. Étape 2 Préparer les aubergines : Éponger le surplus d’humidité des tranches d’aubergines avec du papier absorbant. Dans un grand bol, mélanger les aubergines avec le beurre, l’ail, l’origan, le sel et le poivre. Étaler les tranches sur une grande plaque tapissée de papier parchemin, en les chevauchant légèrement si nécessaire. Étape 3 Cuire les légumes : Enfourner le plat de pommes de terre et la plaque d’aubergines en même temps. Cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés. Laisser tiédir, puis répartir les tranches d’aubergines sur les pommes de terre dans le plat de cuisson. Réserver. Étape 4 Modifier la température du four : Réduire la température du four à 375 °F (190 °C). Étape 5 Cuire la viande : Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen élevé. Ajouter la viande hachée, la cannelle, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Cuire 10 minutes en émiettant la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Retirer la viande de la poêle à l’aide d’une cuillère trouée et réserver. Conserver environ 2 c. à soupe (30 ml) de gras de cuisson dans la poêle. Étape 6 Préparer la sauce à la viande : Dans la même poêle, chauffer le gras de cuisson à feu moyen et faire revenir les oignons 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’ail haché, la pâte de tomates et le paprika, puis cuire 1 minute en remuant. Déglacer avec le vin blanc et chauffer jusqu’à ce que le vin soit presque tout évaporé. Ajouter les tomates italiennes, les écraser et remettre la viande dans la poêle. Laisser mijoter 15 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la sauce épaississe et répartir uniformément sur les légumes dans le plat de cuisson. Étape 7 Préparer la béchamel : Dans une moyenne casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire environ 1 minute en remuant au fouet. Incorporer graduellement le lait en fouettant sans arrêt. Ajouter la muscade, augmenter à feu moyen vif et porter à ébullition en continuant de fouetter. Laisser mijoter à feu moyen 1 minute ou jusqu’à épaississement. Retirer du feu, puis incorporer le parmesan et les jaunes d’oeufs en fouettant. Étape 8 Assembler et gratiner : Verser délicatement la béchamel sur la sauce à la viande et lisser avec une spatule. Cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée. Terminer la cuisson sous le gril (broil) quelques minutes, si désiré. Étape 9 Servir : Laisser reposer 15 minutes avant de couper et servir la moussaka. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de préparer la moussaka à l’avance? Oui. Tu peux assembler la moussaka jusqu’à l’étape du gratin, la couvrir et la réfrigérer jusqu’à 24 heures. Il suffit ensuite de la cuire au moment voulu. Est-ce possible de congeler la moussaka? Oui. Laisse-la refroidir complètement, puis sépare-la en portions. Elle se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur et se réchauffe au four à 350 °F (175 °C).
