Accueil Recettes Plats principaux Poulet teriyaki Poulet teriyaki Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 15 min Cuisson 35 min Réfrigération 12 h Congélation 0 min 4 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Catégories Plats principaux Viandes rôties Poulet teriyaki Enregistre la meilleure recette de poulet teriyaki pour cuisiner de bons soupers! Le poulet teriyaki est un plat délicieux et facile à préparer qui ravira toute la famille. Cette recette combine des cuisses de poulet tendres, marinées dans une sauce sucrée-salée pleine de saveurs. Avec l’ajout de gingembre frais et de sambal oelek, ce plat prend une tournure savoureuse et légèrement épicée, parfait pour un repas rapide. Également, cette recette est idéale pour les cuisiniers amateurs qui cherchent à impressionner sans passer des heures en cuisine. L’utilisation de la marinade permet de donner au poulet une texture fondante et une saveur riche. En plus, il ne faut que quelques minutes pour préparer la sauce et cuire le poulet, ce qui rend cette recette encore plus attrayante pour une soirée sans tracas. Conseils pour un poulet teriyaki encore meilleur : Si tu veux des hauts de cuisses de poulet encore plus savoureux, n’hésite pas à badigeonner le poulet plusieurs fois pendant la cuisson. Cela permettra à la sauce de bien caraméliser sur viande, lui donnant une texture encore plus délicieuse. Également, pour un mariage des saveurs idéal, accompagne ce plat d’une délicieuse portion de riz basmati et de légumes frais ou sautés. Par exemple, une salade de concombre asiatique accompagnerait parfaitement ce plat de poulet. BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes réconfortantes de poulet à enregistrer! Plats principaux Poulet enrobé de bacon au air fryer Plats principaux Poulet à la grecque (hauts de cuisses) Plats principaux Hauts de cuisses de poulet au four (à l’asiatique) Plats principaux Poulet juteux au four Plats principaux Poulet bruschetta Bonà savoir Astuces pour des restes de poulet teriyaki encore meilleurs Tu peux conserver les restes de poulet teriyaki au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, il suffit de passer le poulet au micro-ondes ou de le réchauffer dans une poêle avec un peu de sauce teriyaki. De cette manière, le poulet conservera sa tendreté et sa bonne saveur. Nos essentiels Couteaux Global Voir sur Amazon Planche à découper Épicurean Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Poêle à frire antiadhésive (Our Place) Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de poulet teriyaki Système métrique Système impérial Poulet teriyaki Eau - ¾ tasse 180 ml (180 g) À découvrir! Sauce soya - ⅓ tasse 80 ml (85 g) À découvrir! Cassonade dorée - ⅓ tasse 80 ml (75 g) À découvrir! Miel - 3 c. à soupe 45 ml (65 g) À découvrir! Vinaigre de riz - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Gingembre frais - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml haché À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché À découvrir! Huile de sésame pure - 2 c. à thé 10 ml (10 g) À découvrir! Sambal Oelek - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Hauts de cuisses de poulet crus (désossés et sans peau) - 2 lb (908 g) 2 lb (908 g) À découvrir! Fécule de maïs - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (12 g) À découvrir! Garnitures Graines de sésame - Au goût Au goût À découvrir! Persil frais - Au goût Au goût À découvrir! Piments jalapeños marinés - Au goût Au goût en tranches À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Poulet teriyaki Étape 1 Préparer la marinade : Mélanger l’eau, la sauce soya, la cassonade, le miel, le vinaigre de riz, le gingembre, l’ail, l’huile de sésame et le Sambal Oelek dans un grand bol. Bien fouetter jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés. Étape 2 Faire mariner le poulet : Ajouter les cuisses de poulet à la marinade et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour une saveur optimale. Étape 3 Épaissir la sauce : Retirer les cuisses de poulet de la marinade et réserver la viande. Délayer la fécule de maïs avec un peu d’eau froide (~ 3 c. à soupe (45 ml)) et l’incorporer à la marinade. Verser le tout dans une petite casserole, porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à épaississement, soit environ 3 minutes. Étape 4 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Déposer le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Badigeonner généreusement les cuisses de poulet avec la totalité de la sauce épaissie. Étape 5 Cuire le poulet : Cuire la viande pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F). À mi-cuisson, badigeonner de nouveau le poulet avec la sauce accumulée sur la plaque pour rehausser la saveur et favoriser une belle caramélisation. Étape 6 Terminer la cuisson à broil : Pour un poulet bien caramélisé et une sauce légèrement collante, terminer la cuisson à broil pendant quelques minutes, en surveillant attentivement pour éviter que la sauce ne brûle. Étape 7 Servir le plat : Garnir de graines de sésame, de persil et de tranches de piments jalapeños marinés et servir chaud avec du riz ou des légumes sautés pour un repas complet. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Est-ce que les cuisses de poulet se remplacent par des poitrines de poulet? Oui, tu peux tout à fait utiliser des poitrines de poulet pour cette recette. Toutefois, elles seront un peu moins juteuses que les cuisses. Il est d’ailleurs important de ne pas trop les cuire pour éviter qu’elles ne deviennent sèches. Aussi, il est recommandé de couper les poitrines en deux dans le sens de l’épaisseur afin de permettre d’obtenir un poulet encore plus savoureux. La marinade se prépare-t-elle à l'avance? Absolument, la marinade peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Cela permet aux saveurs de bien se développer et rend la préparation encore plus rapide lors de la cuisson. Comment savoir si le poulet est bien cuit? Pour savoir si ton poulet est cuit, regarde simplement l’intérieur de sa chair et la couleur du jus qui s’écoule lorsque tu coupes la viande. La couleur du jus doit être claire et sa chair doit être blanche ou légèrement rosée. Aussi, tu peux utiliser un thermomètre de cuisson pour assurer la cuisson parfaite de tes hauts de cuisses de poulet. Un poulet cuit devrait avoir une température supérieure ou égale à 74 °C pendant un minimum de 15 secondes au milieu de sa chair.
