Accueil Recettes Accompagnements Salade de chou rouge Salade de chou rouge Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 25 min Cuisson 0 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Végétarien Catégories Accompagnements Salades d'accompagnement Salade de chou rouge Pour accompagner tes repas, cuisine la meilleure recette de salade de chou rouge! La salade de chou rouge est une recette colorée et croquante, parfaite pour ajouter une touche de fraîcheur à tes repas. En effet, la salade de chou se marie bien avec une multitude de plats et est succulente pour toutes les occasions. Mélangeant chou rouge, carottes et pommes, les saveurs de la recette sont rehaussées grâce à l’ajout de canneberges sucrées. Aussi, la salade est enrobée d’une savoureuse vinaigrette maison qui apporte un équilibre parfait entre acidité, douceur et piquant. Transforme cette bonne salade d’accompagnement en salade-repas! Il est vraiment facile d’ajouter des protéines à cette recette à base de chou rouge afin de la transformer en salade-repas. Par exemple, si tu as un restant de poulet grillé, celui-ci s’intègrera parfaitement aux saveurs de cette salade. Autrement, tu pourrais ajouter des cubes de fromage feta ainsi que des noix grillées comme des pacanes, des amandes ou des noix de Grenoble à la recette. Si tu n’as pas de noix, utilise plutôt des graines de citrouille ou des graines de tournesol. BON DANS LA BOUCHE : Tu as beaucoup de chou ou de carottes à la maison? Voici alors d’autres recettes à cuisiner! Accompagnements Salade de carottes traditionnelle Accompagnements Salade de chou crémeuse (meilleure qu’au St-Hubert) Salades Salade de chou maison Salades Salade de chou pomme verte et amandes Accompagnements Salade de chou au poulet et au pamplemousse Bonà savoir Quel outil utiliser pour faire de beaux morceaux de carottes? Pour réaliser de beaux morceaux de carottes, il est préférable de couper les carottes en fines juliennes plutôt que de les râper. Effectivement, les fines juliennes apportent non seulement une texture plus agréable, mais aussi un aspect visuel plus élégant à la salade de chou rouge. Pour obtenir ces fines lamelles, utilise une mandoline. En plus, cet outil te permet d’obtenir des morceaux de carottes beaucoup plus longs qu’avec la râpe. La meilleure recette de salade de chou rouge Système métrique Système impérial Vinaigrette maison Huile d’olive - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Miel - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Vinaigre de cidre de pomme - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Jus d’orange - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml À découvrir! Moutarde de Dijon - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml À découvrir! Salade de chou rouge Canneberges séchées - ½ tasse 125 ml À découvrir! Pomme rouge - 1 moyenne 1 moyenne en fines juliennes À découvrir! Jus de citron - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Chou rouge - 4 tasses 1 L émincé À découvrir! Carottes - 1 ¼ tasse 310 ml en fines juliennes À découvrir! Persil frais - 2 c. à soupe 30 ml haché À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Salade de chou rouge Étape 1 Dans un bol, fouetter tous les ingrédients pour la vinaigrette maison jusqu’à l’atteinte d’une préparation lisse et homogène. Étape 2 Dans un petit bol, couvrir les canneberges séchées d’eau chaude. Laisser tremper 5 minutes avant d’égoutter et d’éponger légèrement les canneberges à l’aide de papier absorbant. Étape 3 Mélanger les juliennes de pommes avec le jus de citron afin d’éviter qu’elles oxydent. Étape 4 Dans un grand bol, combiner le chou rouge émincé, les carottes, le persil, les juliennes de pommes et les canneberges égouttées. Verser la vinaigrette maison et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Est-il possible de remplacer le chou rouge par un autre chou? Oui, tu peux remplacer le chou rouge par du chou vert si tu le préfères. Cependant, le chou rouge apporte une couleur vibrante à cette recette. Est-ce que cette salade peut être préparée à l'avance? Oui, tu peux préparer cette recette de salade de chou rouge à l’avance. Cela dit, il est préférable de mélanger la vinaigrette à la salade juste avant de la servir. Cela permettra de conserver la texture croquante du chou. Combien de temps conserver cette recette au réfrigérateur? Cette salade peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 2 jours. Toutefois, la texture de la recette est à son meilleur le jour même de sa préparation.
