Accueil Recettes Canadienne Salade de macaronis traditionnelle Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Salade de macaronis traditionnelle Sans arachides Sans noix Végétarien Préparation 20 min Cuisson 10 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi cette salade de macaronis est idéale pour accompagner tes grillades d'été? Facile à préparer et toujours appréciée, cette salade se glisse parfaitement à côté de tes protéines grillées. Chaque ingrédient joue un rôle précis, ce qui donne un résultat irrésistible : Le rinçage à l’eau froide qui stoppe la cuisson : Passer les macaronis sous l’eau froide arrête immédiatement la cuisson et évite qu’ils deviennent trop mous une fois enrobés de sauce. L’acidité du jus de cornichons qui équilibre la sauce : Ajouté à la mayonnaise et à la crème sure, il apporte une pointe d’acidité qui empêche la sauce de goûter trop riche. Le contraste croquant des légumes frais : Le poivron, le céleri et la carotte gardent leur texture ferme, ce qui crée un beau contraste avec le moelleux des pâtes. La touche sucrée du sirop d’érable qui adoucit : Une petite quantité suffit à arrondir l’acidité de la moutarde et du jus de cornichons pour une sauce mieux balancée. Avec quoi servir cette salade de macaronis Poulet grillé Steak sur le barbecue Hot-dogs Épis de maïs grillés Burgers maison Sandwichs froids Créée parun humain ❤ « La première fois que j'ai préparé cette salade de macaronis, j'ai compris pourquoi elle revient toujours dans les partys de famille : elle plaît à tout le monde sans exception. » Hubert Cormier Catégories Plats principaux Salades de pâtes C'est bon bon bon Les pâtes : des idées faciles pour varier tes repas Play Episode Pause Episode 1x 00:00 / 00:15:43 Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Recette testée 2 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Méthode de rinçage des macaronis (2 essais) Hypothèse : la durée du rinçage à l’eau froide influence la texture finale des macaronis dans la salade. Méthode : comparer un rinçage rapide de quelques secondes à un rinçage prolongé d’environ 30 secondes sous l’eau froide courante, avec les mêmes macaronis cuits al dente. Résultat : le rinçage rapide laisse les pâtes légèrement collantes et plus molles après l’ajout de la sauce. Le rinçage prolongé de 30 secondes stoppe la cuisson plus efficacement et garde les macaronis fermes plus longtemps une fois mélangés à la sauce. Journal des versions v1.0 – version initiale (12-2022) Première version développée lors des essais initiaux. Salade de macaronis composée de macaronis cuits al dente, poivron rouge, céleri, carotte râpée, oignon rouge et cornichons sucrés tranchés, enrobée d’une sauce à la mayonnaise, crème sure, jus de cornichons sucrés, moutarde de Dijon, sirop d’érable, persil, ciboulette et ail. v1.1 – ajustement de la technique de rinçage des macaronis (12-2022) Ajustement de la durée du rinçage après essais comparatifs. La recette précise maintenant un rinçage prolongé d’environ 30 secondes sous l’eau froide plutôt qu’un rinçage rapide, pour garder les pâtes fermes plus longtemps une fois combinées à la sauce. Salade de macaronis traditionnelle Découvre la meilleure recette de salade de macaronis traditionnelle! Une bonne salade de macaronis traditionnelle, c’est un accompagnement classique pour les repas ou les lunchs entre amis. Voilà donc une recette rapide offrant un court temps de préparation et ne demandant que quelques ingrédients. D’ailleurs, il est bien possible que tu possèdes déjà la majorité des ingrédients chez toi. Aussi, n’hésite pas à ajouter du poivron jaune, d’autres poivrons rouges, des légumes croquants, des cubes de jambon cuit ou du poulet rôti à la recette pour y ajouter ta petite touche personnelle. Utilise le jus de cornichon comme ingrédient secret! Dans cette recette, BPT te propose d’ajouter du jus de cornichons sucrés dans la sauce à salade. Cet ajout particulier permet de donner un léger goût estival de cornichons à la sauce en plus de la rendre un peu plus liquide. Eh oui, c’est le secret derrière les meilleures recettes de salades. Si tu ne veux pas ajouter de jus de cornichons à ta recette, mélange alors deux cuillères à soupe de vinaigre blanc à ta sauce. Ainsi, elle sera moins épaisse et se mélangera plus facilement à la salade de macaronis. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de salades de pâtes savoureuses à cuisiner pour tes activités cet été! Plats principaux Salade ranch aux macaronis, cornichons et bacon Plats principaux Salade de pâtes style Big Mac Plats principaux Salade de macaronis au thon Plats principaux La meilleure salade de macaronis Plats principaux Salade de macaronis traditionnelle Bonà savoir Combien de temps se conserve la salade de macaronis? Dans un plat hermétique, la traditionnelle salade de macaronis se conserve quelques jours seulement. Aussi, évite de laisser ton plat de salade trop longtemps à température pièce. Cette pratique est courante lors de souper de style buffet et augmente la vitesse de la prolifération des bactéries dans les aliments. Bonà savoir Questions fréquentes : Comment empêcher la salade de macaronis de devenir trop sèche? Assure-toi de bien enrober les pâtes de sauce à la dernière minute. Si la salade te semble sèche après un séjour au réfrigérateur, ajoute une cuillère à soupe (15 ml) de mayonnaise ou de crème sure au moment de servir pour redonner de l’onctuosité. Bien couvrir le plat avec une pellicule plastique aide aussi à conserver l’humidité. Est-ce possible de préparer cette salade de macaronis à l'avance? Oui, tout à fait. Tu peux même la préparer la veille, puisque les saveurs se développent davantage après quelques heures au réfrigérateur. Conserve-la dans un contenant hermétique et mélange-la de nouveau juste avant de servir. Si tu prévois la préparer plus d’une journée à l’avance, ajoute les légumes croquants comme le céleri et le poivron seulement au dernier moment pour préserver leur texture. Quel type de pâtes peut remplacer les macaronis dans cette salade? Tu peux remplacer les macaronis par des fusillis, des rotinis ou des coquillettes, qui retiennent bien la sauce grâce à leur forme. Assure-toi simplement de respecter le même poids sec pour garder les proportions de sauce équilibrées. Les pâtes sans gluten fonctionnent aussi très bien dans cette recette, à condition de bien surveiller leur cuisson, car elles ont souvent tendance à ramollir plus rapidement. Nos essentiels pour cette salade Passoire (3 L) Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Râpe à fromage Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de salade de macaronis traditionnelle Passer en mode cuisine Métrique Impérial Salade de macaronis traditionnelle Macaronis secs - 250 g 250 g À découvrir! Poivron rouge - ½ tasse 125 ml (80 g) en dés À découvrir! Céleri - ½ tasse 125 ml (65 g) en dés À découvrir! Carotte - ⅓ tasse 80 ml (40 g) râpée À découvrir! Oignon rouge - ¼ tasse 60 ml (40 g) haché À découvrir! Petits cornichons sucrés - 12 cornichons 12 cornichons tranchés À découvrir! Sauce maison Mayonnaise - ¾ tasse 180 ml (165 g) À découvrir! Crème sure - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Jus de cornichons sucrés - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) À découvrir! Moutarde de Dijon - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Sirop d’érable - 2 c. à thé 10 ml (15 g) À découvrir! Persil frais - 2 c. à soupe 30 ml haché À découvrir! Ciboulette fraîche - 1 c. à soupe 15 ml hachée À découvrir! Ail - 1 c. à thé 5 ml (3 g) haché À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Comment préparer la salade de macaronis traditionnelle Étape 1 Cuire les macaronis : Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les macaronis al dente. Égoutter et rincer abondamment les pâtes à l’eau froide. Déposer ensuite les macaronis dans un grand bol. Étape 2 Ajouter les légumes : Ajouter le poivron rouge en dés, le céleri en dés, la carotte râpée, l’oignon rouge haché et les cornichons sucrés tranchés dans le bol avec les macaronis, puis mélanger. Étape 3 Préparer la sauce maison : Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure, la moutarde de Dijon, le persil haché, la ciboulette hachée, l’ail haché ainsi que le sel et le poivre. Incorporer ensuite le jus de cornichons sucrés et le sirop d’érable, puis bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène. Étape 4 Assembler la salade : Incorporer la sauce à la salade de macaronis. Pour une meilleure salade, saupoudrer ce plat simple d’herbes fraîches et servir dans des petits plats individuels. Explore Bon pour toi Américaine Camping Canadienne Été Party extérieur Pique-nique Plats principaux Printemps Salades de pâtes Sans arachides Sans noix Végétarien Macaronis secs Poivron rouge Céleri Mayonnaise Alternatives Substitutions pour allergies et critères nutritionnels Pour une salade de macaronis sans lactose : remplace la crème sure par une crème sure végétale ou un yogourt nature sans lactose, dans les mêmes proportions. La sauce garde son onctuosité tout en devenant digestible pour les intolérants au lactose. Pour une salade de macaronis sans gluten : remplace les macaronis secs par des pâtes courtes sans gluten à base de riz ou de maïs, dans les mêmes proportions. Surveille la cuisson de près, car ces pâtes ramollissent plus rapidement. Idées pour occasions spéciales Pour une salade pour un pique-nique estival : ajoute des cubes de jambon ou de fromage cheddar pour en faire un repas plus complet à transporter facilement en contenant hermétique. Ajustements du profil aromatique Pour une salade de macaronis relevée : ajoute ½ c. à thé (2,5 ml) de sauce piquante ou une pincée de piment de Cayenne à la sauce pour une note plus corsée. Pour une salade de macaronis à l’italienne : remplace le persil et la ciboulette par du basilic frais haché et ajoute du parmesan râpé pour une variante aux accents méditerranéens. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Tu aimes? Tu partages!
