Accueil Recettes Action de grâce Sauce pour poulet facile et rapide Sauce pour poulet facile et rapide Publié le 8 avril 2025 et mis à jour le 3 novembre 2026 4,8 (6)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans noix Sans oeufs Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 10 min Cuisson 15 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min Portions 8 portions Rendement 2 tasses (500 ml) Difficulté Facile Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Sauce pour poulet facile et rapide Pour accompagner ta volaille, cuisine la meilleure recette de sauce pour poulet facile et rapide! La sauce pour poulet facile et rapide est l’accompagnement idéal pour sublimer tes plats de volaille. Par exemple, elle vient rehausser à merveille les restants de poulet cuit. Effectivement, avec sa saveur riche et parfumée, cette recette est un incontournable pour les repas de semaine ou les dîners en famille. Cette sauce maison se distingue par son équilibre parfait entre les épices et les herbes, offrant une texture délicate et un goût délicieusement savoureux. Grâce à des ingrédients courants comme le beurre et la farine, tu pourras réaliser une sauce qui plaira certainement à tous. L’harmonie idéale des ingrédients de cette recette : L’association du beurre et de la farine de cette recette de sauce crée une base onctueuse qui enrobe parfaitement chaque morceau de poulet pour une touche réconfortante et chaleureuse. Aussi, les herbes séchées comme la sauge, le thym et le romarin apportent un parfum irrésistible, tandis que la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon ajoutent une touche de profondeur et de caractère. Le tout est subtilement lié avec la base de poulet rôti pour un goût riche et authentique. Une sauce brune maison qui redonne vie à tes restes! Il te reste du poulet de la veille? Cette sauce le transforme en un clin d’oeil en un repas chaud et réconfortant, que ce soit dans un sandwich, sur un lit de riz ou avec des légumes rôtis. Elle se réchauffe facilement, ce qui en fait une alliée précieuse quand tu planifies tes repas de la semaine. D’ailleurs, rien ne t’empêche d’en préparer une double portion le dimanche. Tu auras ainsi une sauce prête à napper tes lunchs et tes soupers pressés, sans avoir à sortir la casserole chaque soir. Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi cette sauce brune maison est gagnante pour les soupers de semaine? Onctueuse, parfumée et faite avec des ingrédients du garde-manger, elle nappe ta volaille à merveille. Chaque ingrédient a sa raison d’être, ce qui donne un résultat franchement réconfortant : Un roux doré qui épaissit en douceur : Le beurre et la farine cuits ensemble enrobent l’amidon de gras, ce qui permet à la sauce d’épaissir uniformément, sans grumeaux ni goût de farine crue. Une base de poulet rôti concentrée : La base de poulet rôti apporte des notes caramélisées et une profondeur de saveur qui rappelle le jus de cuisson d’un poulet tout juste sorti du four. Un trio sauge, thym et romarin : Les herbes séchées libèrent leurs huiles aromatiques pendant le mijotage et donnent à la sauce son parfum boisé et chaleureux. Une pointe de Dijon et de Worcestershire : La moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire ajoutent une légère acidité et de l’umami qui équilibrent la richesse du beurre. Avec quoi servir cette sauce maison Poulet rôti Hot chicken Purée de pommes de terre Poutine maison Légumes rôtis Frites croustillantes Créée parun humain ❤ « Quand il me reste du poulet de la veille, cette sauce pour poulet facile et rapide transforme les restes en un souper que toute la famille réclame. » Hubert Cormier Catégories : Sauces Type de cuisine : Américaine Canadienne Occasions : Action de grâce Temps des Fêtes Saisons : Automne Hiver Recette testée 4 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Chauffer le roux pendant 2 minutes Incorporer graduellement les liquides Assaisonner la sauce maison au goût Temps de cuisson du roux (2 essais) Hypothèse : Cuire le roux 2 minutes plutôt que 1 minute élimine le goût de farine crue sans trop colorer le mélange. Méthode : Comparer un roux cuit 1 minute à feu moyen et un roux cuit 2 minutes à feu moyen, avec les mêmes quantités de beurre, de farine et de liquide. Résultat : Le roux cuit 1 minute reste pâle et donne une sauce au goût légèrement farineux. À 2 minutes, le roux prend une couleur dorée légère et développe de discrètes notes de noisette, pour une sauce plus lisse et plus savoureuse. Quantité de base de poulet rôti (2 essais) Hypothèse : Augmenter la quantité de base de poulet rôti donne une saveur de poulet plus affirmée, qui équilibre mieux les fines herbes. Méthode : Comparer 1 c. à soupe (15 ml) et 1 ½ c. à soupe (22,5 ml) de base de poulet rôti dissoute dans 2 ½ tasses (625 ml) d’eau, avec les mêmes assaisonnements. Résultat : Avec 1 c. à soupe (15 ml), la sauce manque de profondeur et les herbes dominent. Avec 1 ½ c. à soupe (22,5 ml), le goût de poulet rôti devient franc et bien présent, sans masquer la sauge, le thym et le romarin. Journal des versions v1.0 – version initiale (04-2025) Première version développée lors des essais initiaux. Sauce liée par un roux au beurre non salé et à la farine tout usage, mouillée d’eau et de base de poulet rôti, puis parfumée à la sauge, au thym, au romarin, à la sauce Worcestershire, à la moutarde de Dijon et au laurier. v1.1 – ajustement du temps de cuisson du roux (04-2025) Ajustement du temps de cuisson du roux de 1 à 2 minutes à feu moyen. Ce changement élimine le goût de farine crue et donne une couleur dorée légère. v1.2 – augmentation de la quantité de base de poulet rôti (04-2025) Base de poulet rôti qui passe de 1 c. à soupe (15 ml) à 1 ½ c. à soupe (22,5 ml) pour 2 ½ tasses (625 ml) d’eau. La saveur de poulet rôti est ainsi plus affirmée. Bonà savoir Questions fréquentes : Où trouver la base de poulet Better Than Bouillon? Les produits Better Than Bouillon, comme la base de poulet rôti, sont généralement disponibles dans les grandes épiceries comme Metro, IGA et Walmart. Autrement, tu pourrais toujours te les procurer en ligne sur Amazon. Est-il possible d'utiliser des herbes fraîches? Totalement! Pour un bon goût, tu peux remplacer 1 c. à thé (5 ml) de fines herbes séchées par ½ c. à soupe (7,5 ml) d’herbes fraîches hachées. Comment réchauffer la sauce sans la séparer? Pour réchauffer la sauce sans qu’elle ne se sépare, il est préférable de le faire à feu doux tout en remuant constamment au fouet. Combien de temps se conserve cette sauce brune maison au réfrigérateur? Conserve la sauce dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. En refroidissant, elle épaissit beaucoup, puisque l’amidon de la farine continue de se gélifier. Pour la réchauffer, verse-la dans une casserole à feu doux et ajoute un peu d’eau en fouettant jusqu’à ce qu’elle retrouve sa texture onctueuse. Tu peux aussi la réchauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle. Est-ce possible de congeler la sauce pour poulet? Oui, cette sauce se congèle très bien jusqu’à 3 mois. Laisse-la refroidir complètement, puis répartis-la dans des sacs de congélation ou de petits contenants pour décongeler seulement la quantité dont tu as besoin. Décongèle-la au réfrigérateur pendant une nuit, puis réchauffe-la à feu doux en fouettant. Si la texture semble légèrement séparée, un bon coup de fouet et un peu d’eau chaude suffisent à la rendre lisse de nouveau. Comment éviter les grumeaux dans une sauce avec un roux? Le secret, c’est de verser le liquide graduellement sur le roux tout en fouettant sans arrêt. Ajoute d’abord un petit filet, fouette jusqu’à ce que le mélange soit lisse, puis continue de verser lentement. Un liquide tiède ou à température ambiante s’intègre aussi plus facilement qu’un liquide bouillant. Si des grumeaux se forment malgré tout, passe la sauce dans une passoire à mailles fines ou donne quelques coups de mélangeur à immersion avant de servir. Comment épaissir une sauce brune trop liquide? Prolonge d’abord la cuisson à feu doux quelques minutes de plus en remuant : l’évaporation fera épaissir la sauce naturellement. Pour un résultat plus rapide, délaye 1 c. à thé (5 ml) de fécule de maïs dans 1 c. à soupe (15 ml) d’eau froide, puis incorpore ce mélange à la sauce frémissante en fouettant. Laisse cuire environ 1 minute pour que la fécule fasse effet. À l’inverse, si la sauce devient trop épaisse, ajoute simplement un peu d’eau. BON DANS LA BOUCHE : Pour cuisiner encore plus de délicieuses recettes maison, voici d’autres sauces à essayer! Sauces Sauce pour dinde facile et succulente Sauces Sauce piri-piri Sauces Sauce à poutine maison Sauces Sauce béchamel facile Sauces Sauce teriyaki Bonà savoir Combien de temps conserver cette sauce? Pour conserver cette sauce au mieux, il est conseillé de la réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Pour une conservation plus longue, il est possible de congeler la sauce en portions individuelles et de la réchauffer doucement au bain-marie ou à feu doux pour éviter la séparation. Nos essentiels pour cette sauce Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Tasse à bec verseur Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Alternatives Substitutions pour allergies et critères nutritionnels Pour une sauce pour poulet sans gluten : remplace la farine tout usage par de la farine de riz dans les mêmes proportions. Le roux épaissit tout aussi bien et la sauce garde sa belle texture nappante. Pour une sauce pour poulet réduite en sodium : choisis une base de poulet à teneur réduite en sodium dans les mêmes proportions et ajoute ½ c. à thé (2,5 ml) de thym séché supplémentaire pour compenser en saveur. Tu réduis ainsi le sodium sans perdre le côté parfumé de la sauce. Idées pour occasions spéciales Pour une sauce de poutine maison pour un party du Super Bowl : verse la sauce bien chaude sur des frites croustillantes et du fromage en grains pour une poutine qui disparaît en un rien de temps. Pour une sauce brune festive pour l’Action de grâce : ajoute 2 c. à soupe (30 ml) de jus de cuisson de dinde à la fin du mijotage pour une sauce encore plus riche, digne d’un repas de fête. Ajustements du profil aromatique Pour une sauce brune au poivre bien relevée : augmente le poivre noir moulu à 1 c. à thé (5 ml) et ajoute ½ c. à thé (2,5 ml) de grains de poivre concassés. La sauce gagne une chaleur franche qui accompagne aussi bien le poulet que le steak. Pour une sauce pour poulet aux champignons : fais revenir 1 tasse (250 ml) de champignons tranchés dans le beurre avant d’ajouter la farine. Ils apportent une note boisée et une texture fondante. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Ingrédients pour la recette de sauce pour poulet facile et rapide Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Base de la sauce Eau - 2 ½ tasses 625 ml (625 g) À découvrir! Base de poulet rôti (Better Than Bouillon) - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (27 g) À découvrir! Autres ingrédients Beurre non salé - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Farine tout usage - ¼ tasse 60 ml (30 g) À découvrir! Sauge séchée - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Thym séché - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Romarin séché - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Sauce Worcestershire - ½ c. à soupe 7,5 ml (9 g) À découvrir! Moutarde de Dijon - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Feuilles de laurier séchées - 2 feuilles 2 feuilles À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Comment préparer la sauce pour poulet facile et rapide Étape 1 Préparer la base de la sauce : Mélanger l’eau avec la base de poulet rôti jusqu’à dissolution complète. Réserver. Étape 2 Préparer le roux : Faire fondre le beurre non salé dans une casserole à feu moyen. Saupoudrer la farine tout usage sur le beurre fondu et cuire le mélange pâteux en remuant constamment pendant 2 min jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée légère. Étape 3 Incorporer la base de poulet : Verser progressivement la base de la sauce sur le roux tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Étape 4 Ajouter les épices et les assaisonnements : Incorporer la sauge, le thym, le romarin, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, les feuilles de laurier et le poivre. Porter à ébullition en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laisser mijoter à feu doux 10 min pour permettre aux saveurs de se développer et à la sauce pour poulet d’épaissir. Étape 5 Finaliser la sauce : Retirer les feuilles de laurier et ajuster l’assaisonnement au goût. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau afin d’obtenir la consistance désirée. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Action de grâce Américaine Automne Canadienne Hiver Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sauces Temps des Fêtes Beurre non salé Farine tout usage Sauge séchée Thym séché Romarin séché Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Tous les commentaires (1) 21 août 2026 Super bonne! Je la garde dans mes meilleurs recettes France Informations nutritionnelles ¼ tasse (60 ml) (⅛ de la recette) Calories 80 Kcal - Lipides 6 g 9 % VQ Gras saturés 4 g 20 % VQ Cholestérol 15 mg 5 % VQ Sodium 410 mg 17 % VQ Glucides 4 g 1 % VQ Fibres 0 g - Protéines 1 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
