Accueil Recettes Sans sucre ajouté Scotch eggs (oeufs écossais à la saucisse) Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Scotch eggs (oeufs écossais à la saucisse) Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 1h Cuisson 15 min Réfrigération 1h Congélation 0 min 6 portions - Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans lactose Sans sucre ajouté Catégories Plats principaux Thématiques Recevoir Tu aimes? Tu partages! Scotch eggs (oeufs écossais à la saucisse) Découvre la meilleure recette de scotch eggs (oeufs écossais à la saucisse)! Les Scotch eggs (oeufs écossais à la saucisse) sont composés de trois éléments principaux, soit d’un oeuf au jaune coulant, de la chair de saucisses assaisonnée et une panure à base de chapelure. Pour cette recette, tu devras écailler des oeufs mollets. Pour y arriver, assure-toi que tes oeufs sont bien refroidis et soit délicat et patient. Les oeufs mollets sont très fragiles et il est facile de les briser en les écaillant trop rapidement ou brusquement. Pour t’aider à les écailler, travaille sous un filet d’eau froide ou dans un bol d’eau glacée. D’ailleurs, puisque les oeufs mollets se brisent facilement, il est suggéré d’en cuire plus que prévu. Ainsi, si tu en brises quelques-uns lorsque tu les écailles, tu auras des oeufs en surplus. Est-ce que cette recette d’oeufs écossais faciles peut être préparée en avance? Certaines étapes de cette recette peuvent être préparées en avance. Par exemple, il est possible de cuire tes oeufs mollets à l’avance. Aussi, tu peux enrober tes oeufs de la chair de saucisses et réserver tes oeufs enrobés dans le réfrigérateur. Ainsi, lorsque tu voudras manger cette recette, il ne te restera qu’à tremper tes oeufs dans la farine, les oeufs battus et la chapelure avant de les faire frire. Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Bon pour toi - 85 idées pour le souper Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Tu adores cuisiner les oeufs pour te faire de bons plats maison? Voici alors d’excellentes recettes! Dîners Guédille aux oeufs Entrées Oeufs mimosa roses Déjeuners Oeufs mollets sur salade de petits pois Entrées Oeufs farcis au crabe des neiges Entrées Oeufs farcis à l’avocat Bonà savoir Pourquoi ne pas cuire cette recette au four? Cette recette ne peut pas être cuite au four puisqu’en faisant cuire les oeufs écossais au four, le temps de cuisson pour atteindre une chapelure dorée et croustillante sera beaucoup trop élevé. Ainsi, le long temps de cuisson au four viendrait affecter la texture de l’oeuf écossais. Effectivement, le jaune risquerait d’être ferme au lieu d’être bien coulant. Ingrédients Passer en mode cuisine Métrique Impérial Scotch eggs (oeufs écossais à la saucisse) Oeufs - 6 gros 6 gros À découvrir! Saucisses Toulouse - 450 g 450 g À découvrir! Ciboulette - 2 c. à soupe 30 ml hachée À découvrir! Persil frais - 2 c. à soupe 30 ml haché À découvrir! Moutarde de Dijon - ½ c. à soupe 7,5 ml À découvrir! Sauce Worcestershire - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Poudre d’ail - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Noix de muscade - ¼ c. à thé 1,25 ml finement râpée À découvrir! Poivre - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Piment de cayenne moulu - 1 pincée 1 pincée À découvrir! Panure Farine tout usage - ½ tasse 125 ml À découvrir! Oeufs - 3 gros 3 gros battus À découvrir! Chapelure - 1 tasse 250 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Scotch eggs (oeufs écossais à la saucisse) Étape 1 Remplir la moitié d’une moyenne casserole d’eau. Porter à ébullition à feu élevé, puis réduire le feu à moyen doux afin que l’eau frémisse. À l’aide d’une cuillère ou d’une écumoire, y déposer délicatement les oeufs et cuire 5 minutes. Étape 2 Retirer délicatement les oeufs de la casserole d’eau bouillante et les refroidir rapidement sous un filet d’eau froide. Déposer les oeufs dans un grand bol rempli d’eau glacée et laisser refroidir complètement au réfrigérateur, soit environ 1 heure. Étape 3 Lorsque les oeufs ont bien refroidi, retirer délicatement leur coquille. Éponger le surplus d’eau à la surface des oeufs à l’aide de papier absorbant. Étape 4 Retirer la chair des saucisses et jeter les enveloppes de saucisses. Mélanger la chair des saucisses avec les autres ingrédients pour les oeufs écossais. Diviser la préparation de saucisses en six parties égales. Étape 5 Sur un morceau de pellicule plastique d’environ 12 po (30 cm), avec les mains, aplatir une partie de la préparation de saucisses pour qu’elle soit suffisamment grande pour envelopper un oeuf. Placer un oeuf au centre de la préparation et utiliser la pellicule plastique pour soulever et enrouler la chair de saucisse autour de l’oeuf. Presser légèrement pour bien recouvrir l’oeuf, puis retirer la pellicule plastique. Répéter l’opération avec les autres oeufs. Étape 6 Préchauffer la friteuse à 350 °F (175 °C) et tapisser une grande assiette ou une petite plaque à cuisson de papier absorbant. Étape 7 Dans trois assiettes creuses, déposer séparément la farine blanche, les oeufs battus et la chapelure. Plonger chaque oeuf enrobé de chair de saucisses dans la farine, dans les oeufs battus puis dans la chapelure. Une fois tous les oeufs enrobés de chapelure, les plonger de nouveau dans les oeufs battus, puis les enrober d’une deuxième couche de chapelure. Étape 8 Frire les oeufs écossais environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisser reposer quelques minutes sur le papier absorbant avant de servir. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Question fréquente Par quoi remplacer les saucisses Toulouse? Pour cette recette, tu peux remplacer les saucisses Toulouse par des saucisses italiennes douces.
