Accueil Recettes Desserts Tartelettes poire chocolat Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Tartelettes poire chocolat Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 45 min Cuisson 35 min Réfrigération 6 h Congélation 0 min 4 tartelettes Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Végétarien Catégories Desserts Tartes Tu aimes? Tu partages! Tartelettes poire chocolat Prépare la meilleure recette de tartelettes poire chocolat comme un chef! Les tartelettes poire chocolat sont l’un des meilleurs desserts sur Terre. Effectivement, avec leur ganache riche et onctueuse et les poires pochées qui les garnissent, ce dessert classique possède tous les critères pour impressionner tes convives. Aussi, sa délicieuse saveur sucrée comble les amoureux de chocolat et la croûte offre une légère texture croustillante en bouche. D’ailleurs, si tu désires une version moins longue de cette recette de tartelettes, tu n’as qu’à opter pour une croûte à tarte Oreo, un fond de tarte du commerce ou une pâte à tarte du commerce. En effet, cette option est beaucoup moins longue à cuisiner et est tout aussi bonne! Comment faire si tu n’as pas de petits moules à tartelettes? C’est bien simple, tu n’as qu’a faire cette délicieuse recette dans une seule assiette à tarte. De plus, pour ce type de tarte, les moules à tarte à fond amovible sont recommandés puisqu’ils facilitent le service! Utilise un chocolat de qualité! Pour la ganache, il importe de choisir un chocolat de qualité afin d’avoir une préparation de bon goût. Or, les tablettes de chocolat noir ou chocolat au lait Lindt sont un excellent choix pour ce dessert gourmand. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Si tu adore cuisiner tes desserts à la maison, voici d’autres recettes pour t’inspirer! Desserts Tarte à la crème à la noix de coco Desserts Tarte aux pacanes à l’ancienne Desserts Tarte aux pommes simple Desserts Tarte au chocolat Desserts Bouchées de tarte au sucre Bonà savoir Respecte le temps de repos de la pâte à tarte! Oui, il faut être patient pour avoir une bonne pâte sucrée! Si tu ne respectes pas les 24 heures d’attente au réfrigérateur, ta pâte risque de rétrécir et d’être beaucoup moins jolie après sa cuisson. Sois patient ou autrement, achète une pâte du commerce! Nos essentiels pour cette tartelette Rouleau à pâtisserie Voir sur Doyon Billes de cuisson en céramique Voir sur Doyon Mini moules à tartelettes Voir sur Amazon Tampon à tarte en bois Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de tartelettes poire chocolat Passer en mode cuisine Métrique Impérial Pâte sucrée aux amandes Beurre non salé - ⅓ tasse 80 ml (75 g) tempéré À découvrir! Sucre à glacer - ⅓ tasse 80 ml (40 g) À découvrir! Farine d’amandes - 2 c. à soupe 30 ml (15 g) À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Farine tout usage - 1 tasse 250 ml (140 g) À découvrir! Ganache au chocolat Chocolat mi-sucré - 6 oz (170 g) 6 oz (170 g) haché À découvrir! Crème à cuisson 35 % M. G. - ¾ tasse 180 ml (180 g) À découvrir! Poires pochées Eau - 2 tasses 500 ml (500 g) À découvrir! Sucre granulé - 1 tasses 250 ml (210 g) À découvrir! Jus de citron - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Vanille (facultative) - 1 gousse 1 gousse grattée À découvrir! Poires - 4 poires 4 poires pelées, épépinées et coupées en 2 À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Pâte sucrée aux amandes Étape 1 Préparer la pâte sucrée aux amandes : Mélanger au robot culinaire ou au batteur le beurre, le sucre glace, les amandes moulues (farine d’amandes), un oeuf et le sel jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Étape 2 Ajouter la farine : Incorporer la farine à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Étape 3 Abaisser et refroidir la pâte : Diviser la pâte en quatre et placer chaque partie entre deux feuilles de papier parchemin. Étaler les pâtes à une épaisseur de ¼ po (5 mm) et un diamètre de 4 po (10 cm). Réfrigérer 1 heure. Étape 4 Foncer les moules : Pour chaque pâte, retirer une feuille de papier parchemin, puis retourner la pâte sur une assiette à tartelette. Retirer ensuite la deuxième feuille de papier parchemin et foncer la pâte à l’intérieur de l’assiette. Si nécessaire, couper l’excédent de pâte à tarte. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer 24 heures. Étape 5 Cuire les fonds de tarte : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C), piquer les pâtes avec une fourchette et cuire 10 minutes. Finalement, battre le deuxième oeuf avec un peu d’eau et badigeonner la pâte. Cuire quelques minutes supplémentaires et laisser tiédir complètement. Ganache au chocolat Étape 6 Préparer la ganache au chocolat : Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec la crème à cuisson. Étape 7 Assembler les tartelettes : Verser immédiatement la préparation de chocolat sur les croûtes et réfrigérer les tartelettes environ 6 heures. Poires pochées Étape 8 Préparer les poires pochées : Dans une petite casserole à feu moyen élevé, porter à ébullition l’eau, le sucre et le jus de citron et laisser mijoter 2 minutes. Ajouter les poires et la vanille au sirop et cuire à feu doux 20 minutes ou jusqu’à ce que les poires soient tendres. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet. Étape 9 Dresser et servir : Finalement, garnir les petites tartes au chocolat de lamelles de petites poires pochées et servir le dessert légèrement tempéré. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de préparer les tartelettes à l’avance? Oui. Les tartelettes peuvent être préparées jusqu’à 48 heures à l’avance. Conserve-les au réfrigérateur, puis laisse-les revenir à température ambiante environ 30 minutes avant de servir. Est-il possible de remplacer les poires par un autre fruit? Absolument. Les pommes ou les figues pochées sont de délicieuses alternatives. Leur texture fondante s’accorde aussi bien avec la richesse du chocolat. Comment conserver les tartelettes poire chocolat? Elles se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, recouvertes d’un film plastique. Pour un résultat optimal, garnis les poires juste avant de servir afin d’éviter qu’elles n’humidifient la ganache.
