Accueil Recettes Sans gluten Tomates confites au four Tomates confites au four Publié le 15 septembre 2025 et mis à jour le 14 janvier 2026 5,0 (1)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 15 min Cuisson 2h30 Réfrigération 0 min Congélation 0 min Portions 2 tasses (500 ml) Difficulté Facile Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Tomates confites au four Voici comment réussir la meilleure recette de tomates confites au four! La recette de tomates confites au four est un classique de la cuisine méditerranéenne. Longuement rôties à basse température, les tomates se concentrent en saveurs et deviennent fondantes à souhait. Elles se dégustent seules, en antipasti, sur des pâtes, sur une pizza, dans une salade ou encore en accompagnement d’une viande grillée. Ce plat simple met en valeur des tomates Roma bien charnues, assaisonnées d’huile d’olive et d’herbes fraîches. Leur cuisson lente développe une douceur presque caramélisée, qui sublime le goût naturel des tomates. Les avantages de cette recette de tomates confites : Les tomates confites sont polyvalentes et se conservent plusieurs jours au réfrigérateur, ce qui permet d’en avoir toujours sous la main pour agrémenter un plat. En plus, la cuisson douce au four donne une texture tendre et une intensité de goût qui transforme n’importe quelle recette en festin. Préparer ces tomates est également un bon moyen de rehausser la saveur de tomates un peu moins mûres ou de prolonger la durée de vie de tes tomates fraîches. C’est une recette très simple, mais qui apporte beaucoup en cuisine. Catégories : Recettes de base Type de cuisine : Italienne Méditerranéenne Saisons : Été Bonà savoir Questions fréquentes : Quelles tomates choisir pour les confire? Les tomates Roma sont idéales, car elles contiennent peu d’eau et beaucoup de chair. Tu peux aussi utiliser des tomates italiennes, mais il faudra adapter légèrement le temps de cuisson selon leur taille. Est-il possible de remplacer les herbes fraîches par des herbes séchées? Oui, il est tout à fait possible de remplacer les herbes fraîches par des herbes séchées dans cette recette de tomates confites. Pour le thym et le romarin, utilise environ le tiers de la quantité fraîche en version séchée, puisque les herbes séchées sont plus concentrées en saveur. Par exemple, pour 2 branches de thym frais, utilise environ ½ c. à thé (2,5 ml) de thym séché, et pour 2 branches de romarin, ½ c. à thé (2,5 ml) de romarin séché suffisent. Le goût sera légèrement différent, un peu moins floral et plus terreux, mais la recette demeurera savoureuse. Comment conserver les tomates confites? Une fois refroidies, place les tomates confites dans un contenant hermétique et couvre-les d’huile d’olive. Elles se conservent au réfrigérateur pendant une semaine. Tu peux aussi les congeler pour prolonger leur durée de conservation. BON DANS LA BOUCHE : D’autres recettes pour mettre les tomates en valeur dans ta cuisine! Entrées Soupe de tomates rôties Recettes de base Tomates cerises confites Entrées Tarte aux tomates Confitures et tartinades Confiture de tomates Recettes de base Tomates séchées au four Bonà savoir Prépare également de l'ail confit avec cette recette! Tu peux profiter de la cuisson des tomates pour préparer de l’ail confit. Pour ce faire, coupe délicatement le dessus d’un bulbe d’ail entier afin d’exposer légèrement les gousses, dépose-le dans un petit morceau de papier aluminium, arrose-le d’un filet d’huile d’olive et referme bien le papier. Enfourne l’ail en même temps que les tomates et, après le temps de cuisson, tu obtiendras un ail doux, fondant et parfumé, parfait pour enrichir de nombreuses recettes. Nos essentiels pour cette recette Plat de cuisson rectangulaire Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! 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Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Tomates confites au four Étape 1 Régler le four : Préchauffer le four à 200 °F (95 °C). Étape 2 Assaisonner les tomates : Déposer les tomates dans un plat de cuisson, côté coupé vers le haut. Arroser d’huile d’olive, puis parsemer de thym, d’origan et de sel. Étape 3 Confire doucement : Cuire au four jusqu’à ce que les tomates soient bien tendres et concentrées en saveur, environ 2 heures 30 minutes. Étape 4 Laisser tiédir : Sortir du four et laisser refroidir légèrement avant de les servir ou de les conserver. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Été Italienne Méditerranéenne Recettes de base Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Tous les commentaires (1) 27 août 2026 Je n’avais pas la bonne sorte de tomates, ce fut plus long, mais c’était bon! Andree Réponse de Bon pour toiQuel plaisir de lire que le résultat t’a plu malgré le petit contretemps avec les tomates! Les tomates Roma étant plus fermes et moins juteuses que d’autres variétés comme les tomates italiennes ou les tomates ancêtres, elles confisent généralement plus rapidement. Ça pourrait expliquer le délai que tu as connu. Si tu as envie d’explorer davantage les tomates, on a plusieurs autres recettes qui pourraient t’inspirer (https://bonpourtoi.ca/?s=tomate). Bonne journée! Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
