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    Explore les meilleures recettes avec de la rhubarbe pour une délicieuse harmonie entre le côté sucré et acidulé!

    Les meilleures recettes avec de la rhubarbe à cuisiner à la maison, ce sont des recettes faciles, rapides et délicieuses qui mettent en valeur cet aliment local. En pleine saison, c’est le moment idéal pour faire des réserves. Une fois lavée, coupée en tronçons et congelée, la rhubarbe devient un atout précieux pour improviser des desserts tout au long de l’année.

    D’ailleurs, la rhubarbe est un incontournable pour les amateurs de desserts qui aiment jouer avec les saveurs sucrées et acidulées. Avec ses tiges éclatantes et son goût distinctif, elle transforme des recettes simples en de véritables délices. Des poudings décadents aux compotes onctueuses, la rhubarbe sait conquérir les papilles de tous ceux qui l’essaient.

    De nombreuses inspirations à base de rhubarbe, juste pour toi!

    Que tu sois admirateur de classiques comme la confiture de fraises et de rhubarbe ou en quête de nouvelles inspirations, la rhubarbe t’offre une infinité de possibilités. Découvre les différentes idées ci-bas et apprends comment faire briller cet aliment d’ici dans tes créations sucrées!

    Peu importe la recette que tu choisis, une chose est sûre : la rhubarbe apportera toujours cette touche d’originalité et de fraîcheur qui fait toute la différence. Alors, prépare tes ustensiles et laisse-toi séduire par ce trésor de l’été!

    Bon
    à savoir

    SUR LA RHUBARBE

    Pour en connaître encore plus sur cet aliment, découvre tout ce qu’il y a à savoir sur la rhubarbe!

    Les meilleures recettes avec de la rhubarbe :

    • 1

      Confiture fraises rhubarbe

      La confiture fraises rhubarbe est une combinaison exquise de fraises douces et de tiges de rhubarbe rouge acidulée. Effectivement, elle offre une expérience gustative délicieusement équilibrée et constitue un ajout savoureux à de nombreux plats comme des crêpes, des muffins, des yogourts ou même des tranches de pain grillées. Ensemble, ces deux fruits créent un équilibre parfait de saveurs!

    • 2

      Compote de rhubarbe

      La compote de rhubarbe est une compote au goût parfaitement sucré et acidulé et peut être dégustée tiède ou froide. Aussi, elle est souvent servie en accompagnement de desserts, comme les tartes et les gâteaux, et peut être utilisée comme garniture pour des crêpes, des gaufres, un bol de yogourt nature ou de la crème glacée.

    • 3

      Pouding à la rhubarbe

      Le pouding à la rhubarbe à l’ancienne est un sublime dessert mettant en vedette la rhubarbe! Facile à préparer, ce dessert est parfait pour profiter de la saison de la rhubarbe et du même coup, combler l’envie sucrée des amateurs de bons desserts maison. D’ailleurs, il est possible de servir ce pouding chaud, tiède ou froid.

    • 4

      Rhubarbe confite

      La rhubarbe confite est grandement appréciée en cuisine pour sa texture fondante et son goût à la fois sucré et acidulé qui équilibre parfaitement les saveurs. En plus, c’est vraiment une excellente façon de profiter de la saison de la rhubarbe fraîche! Profite alors de cette recette au court temps de cuisson et temps de préparation!

    • 5

      Panna cotta avec confit de rhubarbe

      La panna cotta avec confit de rhubarbe en tronçons est le parfait dessert simple, léger et délicat. Le terme « panna cotta » signifie littéralement « crème cuite » en italien. En fait, la panna cotta à la vanille de cette recette apporte une douce saveur de crème et une texture lisse et onctueuse tandis que la rhubarbe apporte un punch de saveur à la fois sucrée et acidulée.

    • 6

      Muffins aux fraises et à la rhubarbe

      Qu’est-ce que la fraise et la rhubarbe, les vedettes de ces muffins estivaux, ont en commun?  Oui, elles poussent toutes les deux au Québec : la rhubarbe étant en saison d’avril à juillet et la fraise, de juin jusqu’aux premières gelées d’octobre. En ajoutant des fruits et même des légumes à vos muffins, il est facile de rendre ceux-ci très moelleux, sucrés et succulents en limitant les matières grasses et le sucre ajouté!

Recette
vedette
Miam! Miam!
Confiture fraises rhubarbe

Confiture fraises rhubarbe

Prépare-toi de la délicieuse confiture fraises rhubarbe maison! La confiture fraises rhubarbe est une combinaison exquise de fraises douces et de tiges de rhubarbe rouge acidulée. Effectivement, elle offre une expérience gustative délicieusement équilibrée et constitue un ajout savoureux à de nombreux plats comme des crêpes, des muffins, des yogourts ou même des tranches de […]

Préparation 10 min
Cuisson 45 min
Réfrigération 0 min
Congélation 0 min
3 tasses (750 ml)
Tu peux le faire les yeux fermés! (facile)

Ingrédients

    Confiture fraises rhubarbe

  • Fraises en quartiers

    -
    4 tasses
    1 L
  • Rhubarbe en cubes

    -
    4 tasses
    1 L
  • Sucre

    -
    2 tasses
    500 ml
  • Jus de citron

    -
    3 c. à soupe
    45 ml

Préparation

    Confiture fraises rhubarbe
  • 1.

    Tout d’abord, dans une grande casserole en acier inoxydable, mélanger tous les ingrédients. À l’aide d’un pilon à pommes de terre ou d’une fourchette, écraser grossièrement les vrais fruits.

  • 2.

    Par après, chauffer à feu moyen et porter le mélange à ébullition en remuant constamment à la cuillère en bois.

  • 3.

    Baisser ensuite le feu à moyen doux et laisser mijoter environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre à bonbons indique 106 °C (224 °F) ou que la confiture réussisse le test de l’assiette (voir encadré). Également, écumer soigneusement pendant la cuisson.

  • 4.

    Verser la confiture chaude dans des contenants hermétiques. Laisser tiédir à température ambiante et conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

En résumé

Profite pleinement de la saison de la rhubarbe en explorant ces délicieuses recettes qui mettent en valeur ce légume unique au goût fruité! Avec sa saveur à la fois acidulée et douce, ses racines bien ancrées dans le terroir québécois et ses innombrables possibilités culinaires, la rhubarbe saura charmer tout le monde autour de ta table. Prépare-toi à transformer cette tige étonnante en de véritables chefs-d'œuvre gourmands!

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