Accueil Recettes Bagels au saumon fumé avec avocat Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Bagels au saumon fumé avec avocat Riche en fibres Riche en protéines Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Préparation 20 min Cuisson 5 min Réfrigération 2 h Congélation 0 min 4 portions Facile Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces bagels sont parfaits pour le brunch? Généreux, savoureux et assemblés en quelques minutes, ces bagels transforment n’importe quelle table du matin en vrai moment de plaisir. Voici ce qui les rend si délicieux : Un fromage à la crème maison qui change tout : Mélangé avec de l’aneth frais, de la ciboulette et de l’ail, le fromage à la crème développe une complexité aromatique que les versions du commerce ne peuvent pas reproduire. Le repos au réfrigérateur intensifie encore les saveurs. L’avocat pour contrebalancer le salé du saumon : Le gras naturel et la texture fondante de l’avocat mûr viennent adoucir et équilibrer le côté fumé et salé du saumon. C’est un contraste organoleptique classique qui fonctionne à tous les coups. Les câpres pour une acidité qui réveille l’ensemble : Petites mais puissantes, les câpres apportent une note vinaigrée et légèrement amère qui tranche avec la richesse du fromage et de l’avocat, créant un équilibre de saveurs très satisfaisant. Le bagel grillé pour le contraste de textures : Le bagel aux graines de sésame légèrement grillé offre un extérieur croustillant et un intérieur moelleux qui supporte bien les garnitures généreuses sans se détremper. Avec quoi servir les bagels au saumon Salade verte légère Quartiers de citron Jus d'orange frais Café ou thé chaud Fruits frais Croustilles Créée parun humain ❤ « Ce fromage à la crème maison aux fines herbes, je le prépare la veille pour que les arômes aient le temps de se développer, et je te jure que ça fait toute la différence dans le résultat final. » Hubert Cormier Catégories Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Recette testée 3 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats 2 h de réfrigération Bagel aux graines de sésame Temps de repos du fromage à la crème fines herbes (2 essais) Hypothèse : un repos au réfrigérateur améliore le développement des arômes du fromage à la crème fines herbes. Méthode : comparer un fromage à la crème utilisé immédiatement après la préparation versus un repos de 2 heures au réfrigérateur avec la même recette et les mêmes proportions. Résultat : le fromage utilisé sans repos a des saveurs moins intégrées, où l’ail et les fines herbes se distinguent séparément plutôt que de former un ensemble cohérent. Après 2 heures au réfrigérateur, les arômes de l’aneth, de la ciboulette et de l’ail sont nettement plus harmonieux et fondus. Type de bagel (3 essais) Hypothèse : le type de bagel influence l’équilibre des saveurs de la recette. Méthode : comparer un bagel nature, un bagel aux graines de sésame et un bagel tout garni avec les mêmes quantités de fromage à la crème, de saumon fumé et de garnitures. Résultat : le bagel nature laisse toute la place aux garnitures, mais manque de caractère et de personnalité. Le bagel tout garni (oignon, graines de pavot, ail) entre en compétition avec les saveurs délicates du saumon fumé et de l’aneth, créant un profil trop chargé. Le bagel aux graines de sésame offre le meilleur équilibre : ses notes grillées et légèrement noisettées complètent le saumon fumé sans l’écraser, tout en ajoutant une texture croquante qui contraste agréablement avec le fromage à la crème et l’avocat. Journal des versions v1.0 – version initiale (05-2026) Première version publiée après 3 essais. Bagel aux graines de sésame, fromage à la crème fines herbes et ail, saumon fumé tranché, avocat, concombre, oignon rouge, câpres et aneth frais. Repos du fromage à la crème de 2 heures recommandé. v1.1 – ajustement de la préparation pour le fromage à la crème (05-2026) Confirmation du repos minimal de 2 heures au réfrigérateur après 2 essais comparatifs. Ajout d’une recommandation de sortir le fromage à la crème 15 à 20 minutes avant le service pour faciliter la tartinabilité. v1.2 – légère augmentation de la quantité de saumon fumé (05-2025) Augmentation de la quantité de saumon fumé après essais comparatifs. La quantité initiale était insuffisante pour couvrir uniformément les 4 bagels. La version ajustée à 170 g assure une répartition généreuse et un meilleur équilibre avec le fromage à la crème et l’avocat. Bagels au saumon fumé avec avocat Prépare la meilleure recette de bagels au saumon fumé avec avocat pour un brunch inoubliable! Les bagels au saumon fumé avec avocat, c’est l’assemblage parfait entre le généreux et le raffiné. Une base de bagel aux graines de sésame légèrement grillé, un fromage à la crème maison aux fines herbes et à l’ail, des tranches de saumon fumé, de l’avocat crémeux et une garniture de concombre, d’oignon rouge et de câpres : chaque couche apporte quelque chose d’essentiel. Le résultat est à la fois élégant et accessible, sans nécessiter des heures en cuisine. Ce qui distingue vraiment cette recette, c’est le fromage à la crème maison aux fines herbes. En le préparant toi-même avec de l’aneth frais, de la ciboulette, de l’ail et un filet de jus de citron, tu obtiens une tartinade infiniment plus savoureuse que les versions du commerce. Laissé à reposer au réfrigérateur, il développe des arômes encore plus prononcés qui se marient parfaitement avec la richesse du saumon fumé. Un bagel digne d’un café brunch du weekend! La combinaison saumon fumé et avocat n’est pas un hasard : le gras fondant de l’avocat vient équilibrer le côté salé et fumé du saumon, tandis que les câpres apportent une pointe d’acidité qui réveille l’ensemble. Ajoute à ça le croquant du concombre et le piquant doux de l’oignon rouge, et tu as un bagel qui joue sur toutes les textures et toutes les saveurs en même temps. Que tu le serves pour un brunch ou un lunch rapide en semaine, ce bagel s’adapte à toutes les envies. La recette est conçue pour 4 portions, ce qui en fait une option parfaite pour recevoir sans stress. Prépare le fromage à la crème la veille, et l’assemblage ne te prendra que quelques minutes le jour même. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes simples et savoureuses à cuisiner pour un bon déjeuner! Déjeuners Baguette gratinée jambon oeuf et asperges Déjeuners Carrés de crêpes avec oeufs, jambon et fromage Déjeuners Oeufs bénédictine au saumon fumé Déjeuners Pizza froide au saumon fumé Déjeuners Poke bowl déjeuner Bonà savoir Pourquoi tempérer le fromage à la crème avant de le battre? Sortir le fromage à la crème du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant de le travailler, c’est une étape simple qui fait une grande différence. Un fromage à la crème à température ambiante se bat beaucoup plus facilement, absorbe mieux les arômes des fines herbes et donne une texture finale lisse et aérienne plutôt que grumeleuse. Si tu oublies de le sortir à l’avance, coupe-le en petits cubes et laisse-le reposer 15 minutes sur le comptoir. Tu peux aussi le passer au micro-ondes par tranches de 10 secondes à puissance moyenne, en vérifiant la texture entre chaque intervalle. L’objectif est un fromage souple mais pas fondu. Nos essentiels pour cette recette Couteaux Global Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de bagels au saumon fumé avec avocat Passer en mode cuisine Métrique Impérial Fromage à la crème fines herbes et ail Fromage à la crème - 1 tasse 250 ml (250 g) tempéré À découvrir! Aneth frais - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml haché À découvrir! Ciboulette fraîche - 1 c. à soupe 15 ml hachée À découvrir! Ail - ½ c. à soupe 7,5 ml haché À découvrir! Jus de citron - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Bagels au saumon fumé avec avocat Bagels aux graines de sésame - 4 bagels 4 bagels À découvrir! Saumon fumé tranché - 170 g 170 g À découvrir! Concombre - ⅓ concombre ⅓ concombre tranché finement À découvrir! Oignon rouge - ½ oignon ½ oignon tranché finement À découvrir! Câpres - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Aneth frais - Au goût Au goût À découvrir! Avocats mûrs - 2 avocats 2 avocats tranchés À découvrir! Poivre du moulin - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Comment préparer les bagels au saumon fumé avec avocat Étape 1 Préparer le fromage à la crème : Au batteur à main, battre le fromage à la crème tempéré avec l’aneth, la ciboulette, l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures pour permettre aux arômes de se développer. Étape 2 Sortir le fromage à la crème du réfrigérateur : Sortir le fromage à la crème du réfrigérateur et le laisser reposer à température ambiante pendant 15 min avant de débuter la recette. Cette étape permet de retrouver une texture souple et facile à étendre sur les bagels. Étape 3 Préparer les bagels : Couper les bagels en deux et les griller légèrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Étape 4 Tartiner les bagels : Étendre généreusement le fromage à la crème aux fines herbes sur la base de chaque bagel. Étape 5 Garnir la base des bagels : Répartir le saumon fumé sur les bases tartinées. Ajouter les tranches de concombre et d’oignon rouge, puis parsemer de câpres. Étape 6 Ajouter l’avocat : Déposer les tranches d’avocat mûr ainsi que l’aneth frais sur la partie supérieure des bagels et poivrer au goût. Étape 7 Assembler et servir : Refermer les bagels et servir immédiatement. Explore Bon pour toi Américaine Canadienne Été Fête des Mères Pâques Pique-nique Printemps Riche en fibres Riche en protéines Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Fromage à la crème Bagels aux graines de sésame Saumon fumé tranché Concombre Oignon rouge Avocats mûrs Alternatives Pour des bagels saumon avocat sans gluten : remplace les bagels aux graines de sésame par des bagels sans gluten du commerce. Vérifie aussi que le saumon fumé et les câpres ne contiennent pas de traces de gluten dans la liste des ingrédients. Pour des bagels rapides au saumon fumé moins salés : rince les câpres sous l’eau froide avant de les utiliser pour éliminer une partie du sel de saumure. Choisis aussi un saumon fumé à faible teneur en sodium si tu en trouves en épicerie. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Quel saumon fumé utiliser pour cette recette? Le saumon fumé à froid en tranches fines est le choix classique pour cette recette. Il offre une texture soyeuse et une saveur délicate qui se marie parfaitement avec le fromage à la crème et l’avocat. Tu peux aussi utiliser du saumon fumé à chaud pour une texture plus feuilletée et un goût plus prononcé. Comment empêcher l'avocat de brunir? Tranche l’avocat juste avant de servir et arrose-le d’un filet de jus de citron dès qu’il est coupé. L’acide citrique ralentit l’oxydation et maintient la belle couleur verte de la chair. Si tu prépares les bagels à l’avance, garde l’avocat entier et tranche-le au dernier moment. Est-ce possible de remplacer les câpres dans la recette? Oui. Les câpres peuvent être remplacées par des cornichons à l’aneth finement tranchés ou des olives vertes hachées dans des proportions similaires. Ces substituts apportent une acidité comparable sans changer radicalement le profil de saveurs. Pour une version plus douce, tu peux simplement les omettre. Comment conserver les restes de cette recette? Il est préférable de conserver les composantes séparément. Le fromage à la crème se garde jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Le saumon fumé se conserve selon la date d’emballage. L’avocat tranché doit être consommé le jour même. Il est donc recommandé d’assembler les bagels juste avant de servir.
