Accueil Recettes Sans noix Bol de poulet croustillant au gochujang Bol de poulet croustillant au gochujang Publié le 3 février 2026 et mis à jour le 24 février 2026 5,0 (1)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans noix Sans oeufs Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 20 min Cuisson 0 min Réfrigération 1 h Congélation 0 min Portions 4 portions Difficulté Facile Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Bol de poulet croustillant au gochujang Pour un repas satisfaisant, découvre la meilleure recette de bol de poulet croustillant au gochujang! Le bol de poulet croustillant au gochujang, c’est le genre de repas qui te fait saliver dès que tu le vois arriver. Avec du riz chaud, du poulet ultra croustillant, une sauce coréenne sucrée-épicée qui colle juste comme il faut et des garnitures bien punchées comme le kimchi et les concombres marinés, il est difficile d’y résister. En plus, ce bol est plutôt simple à assembler et tu peux préparer certaines composantes d’avance comme le riz et les concombres marinés. Un bol complet, équilibré et vraiment croustillant! Le contraste chaud-froid fait toute la magie : un riz collant bien chaud, du poulet croustillant nappé de gochujang, le croquant acidulé des concombres et la touche fermentée du kimchi. Cette combinaison offre un bol qui goûte le resto, mais que tu peux refaire facilement chez toi. Et si tu aimes préparer tes repas, cette recette s’adapte super bien. Tu peux garder les éléments séparés et assembler au dernier moment pour conserver le croustillant du poulet et la fraîcheur des garnitures. Catégories : Bols-repas Plats principaux Type de cuisine : Asiatique Coréenne Saisons : Automne Hiver Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de réduire le temps de marinade du poulet? Oui, mais avec un temps de marinade réduit, la texture du poulet pourrait être légèrement moins tendre. En fait, un poulet mariné dans une préparation de babeurre pendant 8 heures donne un poulet plus juteux et aide la panure à mieux coller. Est-ce possible de préparer la sauce au gochujang d’avance? Oui. La sauce au gochujang maison se conserve au réfrigérateur plusieurs jours dans un contenant hermétique. Elle épaissit en refroidissant, il suffit alors de la réchauffer doucement pour retrouver une texture bien coulante avant d’enrober le poulet. Est-ce possible de remplacer le poulet par du tofu ou des crevettes? Oui. Pour le tofu, choisir un tofu ferme, bien l’éponger, puis le paner et le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré avant d’ajouter la sauce gochujang. Pour les crevettes, utiliser de grosses crevettes décortiquées, les paner rapidement et les cuire brièvement pour éviter qu’elles deviennent caoutchouteuses, puis les enrober de sauce au moment de servir. Comment rendre ce bol moins épicé sans perdre le goût? Réduire la quantité de gochujang et augmenter légèrement le miel adoucit la sauce sans l’aplatir. Ajouter aussi plus de concombre mariné et un peu plus de riz équilibre naturellement le piquant. Le kimchi peut être choisi “doux” si une version moins relevée est souhaitée. Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Découvre également ces autres recettes de bol-repas délicieux et simples à préparer! Plats principaux Bol tiède au poulet miso et nouilles ramen Plats principaux Bol-repas style poulet rouge Plats principaux Bol de crevettes Bang Bang Plats principaux Bibimbap au porc Plats principaux Bol asiatique au poulet aigre-doux Bonà savoir Découvre le gochujang! Le gochujang, c’est le petit secret de cette recette pour obtenir une sauce pour poulet croustillant brillante et bien nappante sans effort. Cette pâte de piment coréenne fermentée apporte à la fois du piquant, une touche sucrée et beaucoup d’umami, ce qui donne une saveur riche et profonde. Chauffé quelques minutes avec un peu de sauce soya, de miel, de cassonade et un soupçon de vinaigre ou de lime, cet ingrédient de base se transforme en glaçage lustré qui s’accroche parfaitement au poulet, au tofu, aux boulettes ou aux légumes rôtis. Nos essentiels pour ce bol-repas Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Friteuse inodore Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Alternatives Pour un plat de poulet croustillant gochujang moins sucré : dans la recette de sauce au gochujang, baisse la cassonade à ⅓ tasse (80 ml) et le miel à ¼ tasse (60 ml), puis fais mijoter un peu plus longtemps pour épaissir la délicieuse sauce maison. Pour un bol avec bouchées de poulet pané coréennes sans lactose : dans la recette de poulet, remplace le babeurre par 2 tasses (500 ml) de boisson de soya nature et mélanges-y 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Ingrédients pour la recette de bol de poulet croustillant au gochujang Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Concombres libanais marinés Vinaigre de riz - ⅓ tasse 80 ml (80 g) À découvrir! Sucre granulé - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Flocons de piment broyé - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Concombres libanais - 3 concombres 3 concombres tranchés finement À découvrir! Échalote française - 1 échalote 1 échalote hachée À découvrir! Bol de poulet croustillant au gochujang Riz collant - 3 tasses 750 ml (550 g) cuit et chaud À découvrir! Kimchi - 1 ¼ tasse 310 ml À découvrir! Poulet croustillant au gochujang - 3 tasses 750 ml cuit et chaud À découvrir! Graines de sésame blanches - Au goût Au goût À découvrir! Oignon vert - 1 oignon 1 oignon haché À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Étape 1 Préparer la marinade des concombres : Mélanger le vinaigre de riz, le sucre, les flocons de piment et le sel dans un pot Mason. Chauffer au micro-ondes 30 secondes, puis remuer jusqu’à la dissolution complète du sucre. Étape 2 Ajouter les concombres : Déposer les concombres tranchés finement et l’échalote hachée dans le pot. Fermer le couvercle et secouer délicatement pour bien enrober les légumes. Étape 3 Mariner les concombres : Réfrigérer pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de bien se développer. Étape 4 Monter les bols : Répartir le riz collant chaud dans quatre bols. Ajouter les concombres libanais marinés égouttés, le kimchi et le poulet croustillant au gochujang bien chaud et croustillant. Garnir de graines de sésame et d’oignons verts et servir. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Explore Bon pour toi Asiatique Automne Bols-repas Coréenne Hiver Plats principaux Sans arachides Sans noix Sans oeufs Concombres libanais Riz collant Kimchi Poulet croustillant au gochujang Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles 1 bol-repas (¼ de la recette) Calories 860 Kcal - Lipides 9 g 14 % VQ Gras saturés 2 g 10 % VQ Cholestérol 115 mg 38 % VQ Sodium 1670 mg 70 % VQ Glucides 132 g 44 % VQ Fibres 5 g 20 % VQ Protéines 50 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
