Accueil Recettes Méditerranéenne Boulettes de veau à la grecque Boulettes de veau à la grecque Publié le 13 février 2026 et mis à jour le 9 juillet 2026 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 20 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min Portions 18 bouchées Difficulté Facile Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Boulettes de veau à la grecque Découvre la meilleure recette de boulettes de veau à la grecque! Les boulettes de veau à la grecque sont une entrée savoureuse qui apporte instantanément une touche méditerranéenne à la table. Tendres, parfumées d’herbes fraîches et délicatement épicées, elles se dégustent en petites bouchées gourmandes qui ouvrent l’appétit sans l’alourdir. Parfaites pour recevoir ou pour bonifier un apéro un peu plus chic, ces boulettes de veau se distinguent par leur texture moelleuse et leur goût équilibré. Le mélange de veau, de fromage feta et d’herbes fraîches crée une base riche en saveurs, tandis que la sauce tzatziki et les oignons rouges marinés ajoutent fraîcheur et contraste. Une entrée grecque simple et pleine de caractère! Cette recette de boulettes de veau à la grecque est idéale quand tu veux impressionner sans te compliquer la vie. La préparation est rapide, la cuisson se fait à la poêle et le montage se fait en quelques minutes. En plus d’être délicieuses, ces boulettes sont faciles à adapter selon l’occasion. Servies sur des mini-pitas, elles deviennent une entrée conviviale parfaite pour les réceptions, les partys extérieurs ou les soupers entre amis. Tu pourrais aussi servir les boulettes avec du couscous perlé pour former un bol-repas. Catégories : Boulettes Entrées Hors-d'oeuvre Type de cuisine : Grecque Méditerranéenne Occasions : Apéro Party extérieur Saisons : Été Printemps C'est bon bon bon Comment faire de bonnes boulettes maison pour les repas de semaine Play Episode Pause Episode 1x 00:00 / 00:16:55 Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de remplacer le veau par une autre viande? Oui, le veau peut être remplacé par du boeuf haché, du poulet haché ou de la dinde hachée. La texture sera légèrement différente, mais les saveurs grecques resteront bien présentes. Est-ce possible de congeler les boulettes de veau à la grecque? Oui, les boulettes de veau à la grecque se congèlent très bien, qu’elles soient cuites ou crues. Il est recommandé de congeler uniquement les boulettes, sans les garnitures, afin de préserver leur texture et leur saveur. Après une congélation sur une plaque, elles peuvent être transférées dans un contenant hermétique et conservées jusqu’à 3 mois au congélateur. Les bons achats Recette tirée du livre : Magiques boulettes! Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Découvre d’autres délicieuses recettes à la grecque à cuisiner dans le confort de ta cuisine! Accompagnements La meilleure recette de salade grecque Plats principaux Brochettes de poulet à la grecque Accompagnements Patates grecques croustillantes Plats principaux Crevettes papillon style Casa Grecque Marinades Marinade grecque pour tofu Bonà savoir Truc pour obtenir des boulettes parfaites à tous les coups : Pour obtenir des boulettes de veau moelleuses et de grosseur uniforme, utilise une cuillère à mesurer, une petite cuillère à crème glacée ou une portionneuse pour diviser la préparation. Il ne te restera qu’à rouler délicatement la viande avec des mains légèrement mouillées pour former des boulettes parfaites, idéales à déposer sur les mini-pitas. Nos essentiels pour les boulettes Portionneuse 1 oz (30 ml) Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Bols en acier inoxydable Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Alternatives Pour des boulettes de veau au tzatziki plus légères : utilise du veau haché extra-maigre et opte pour un fromage feta léger. Tu gardes des boulettes savoureuses et juteuses, avec moins de gras saturés. Pour des boulettes de veau grecques au feta moins salées : omets complètement le sel dans la préparation, mise sur les épices et les herbes pour relever la saveur et diminue légèrement la quantité de fromage feta. Tu obtiens des boulettes goûteuses, avec moins de sodium. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Ingrédients pour la recette de boulettes de veau à la grecque Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Boulettes de veau à la grecque Veau haché cru - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) À découvrir! Chapelure régulière - ½ tasse 125 ml (60 g) À découvrir! Fromage feta - ⅓ tasse 80 ml (55 g) émietté À découvrir! Oignon jaune - 1 petit 1 petit haché finement À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Persil frais - 3 c. à soupe 45 ml haché À découvrir! Lait - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché À découvrir! Menthe séchée broyée - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Cumin moulu - ½ c. à soupe 7,5 ml À découvrir! Coriandre moulue - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Cannelle moulue - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Zeste de citron - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Piment de Cayenne moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Huile végétale - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) À découvrir! Autres ingrédients Mini pains naan - 18 pains 18 pains À découvrir! Sauce tzatziki - 1 ⅓ tasse 330 ml À découvrir! Oignons rouges marinés - ⅓ tasse 80 ml (55 g) À découvrir! Menthe fraîche - 18 petites feuilles 18 petites feuilles À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Boulettes de veau avec tzatziki et pita Étape 1 Mélanger la base de viande : Dans un grand bol, mélanger la viande avec la chapelure, le feta, l’oignon, l’œuf, le persil, le lait et l’ail. Ajouter le reste des ingrédients, sauf l’huile. Pétrir avec les mains environ 2 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement collante. Étape 2 Façonner les boulettes : Façonner chaque boulette avec environ 2 c. à soupe (30 ml) de la préparation, puis les déposer au fur et à mesure sur une petite plaque tapissée de papier parchemin. Étape 3 Cuire les boulettes : Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile végétale à feu moyen-élevé. Cuire la moitié des boulettes environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réserver au chaud. Cuire le reste des boulettes de la même manière. Étape 4 Assembler les bouchées : Napper légèrement chaque pita de tzatziki, puis garnir d’une boulette chaude, d’oignons rouges marinés et d’une feuille de menthe. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Apéro Boulettes Entrées Été Grecque Hors-d'oeuvre Méditerranéenne Party extérieur Printemps Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Veau haché cru Chapelure régulière Fromage feta Persil frais Mini pains naan Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles 2 mini naans garnis (¹⁄₉ de la recette) Calories 360 Kcal - Lipides 14 g 22 % VQ Gras saturés 5 g 25 % VQ Cholestérol 70 mg 23 % VQ Sodium 660 mg 28 % VQ Glucides 38 g 13 % VQ Fibres 2 g 8 % VQ Protéines 20 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
