Accueil Recettes Plats principaux Brochettes de poulet à la grecque Brochettes de poulet à la grecque Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 25 min Cuisson 15 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Catégories Brochettes Grillades Plats principaux Thématiques Recevoir Brochettes de poulet à la grecque Voici les meilleures brochettes de poulet à la grecque! Les brochettes de poulet à la grecque sont une invitation à un voyage culinaire ensoleillé. Cette recette te propose des brochettes de poulet marinées aux saveurs méditerranéennes, parfaites pour égayer tes repas estivaux. Faciles à préparer et riches en goût, elles sauront ravir tes papilles et celles de tes convives. La marinade, composée d’ingrédients simples et frais, imprègne le poulet d’arômes délicats. En alternant les morceaux de poulet avec des légumes colorés sur les brochettes, tu obtiens un plat aussi beau que savoureux. Que tu les serves lors d’un barbecue entre amis ou d’un dîner en famille, ces brochettes apporteront une touche d’exotisme à ta table. Tu peux bien sûr les défaire une fois grillées et garnir tes salades avec cette protéine savoureuse. C’est encore meilleur au barbecue! Pour que tes brochettes soient tendres et juteuses, il est essentiel de bien maîtriser la cuisson. Préchauffe ton barbecue à feu moyen et huile légèrement la grille pour éviter que la viande n’accroche. Retourne les brochettes régulièrement pour une cuisson uniforme et surveille attentivement pour éviter de trop cuire le poulet, ce qui le rendrait sec. N’hésite pas à varier les légumes sur tes brochettes pour apporter différentes saveurs et textures. Des poivrons, des oignons rouges ou des courgettes se marient parfaitement avec le poulet mariné. Pour une présentation soignée, veille à couper les ingrédients approximativement de la même grosseur. Cela permet aussi d’assurer une cuisson uniforme. BON DANS LA BOUCHE : Varie les saveurs de tes brochettes de poulet avec ces marinades! Autrement découvre les 10 meilleures recettes de marinades de poulet! Marinades Marinade ail parmesan pour poulet Marinades Marinade poulet rouge Marinades Marinade au pesto pour poulet Marinades Marinade miel et ail pour poulet Marinades Marinade Tex Mex pour poulet Bonà savoir N’oublie pas de tremper tes brochettes de bois! En trempant des pics de bois dans l’eau, tu éviteras que ces derniers brûlent à la cuisson. Autrement, pour une alternative écoresponsable, opte pour des brochettes en métal que tu pourras réutiliser à maintes reprises. Brochettes de poulet à la grecque Système métrique Système impérial Brochettes de poulet grecques Poitrines de poulet - 2 lb 900 g désossée et sans peau, coupées en cubes À découvrir! Marinade grecque pour poulet - 1 recette 1 recette À découvrir! Poivrons rouges - 2 poivrons 2 poivrons coupé en morceaux de 2,5 cm (1 pouce) À découvrir! Courgettes - 2 courgettes 2 courgettes coupée en rondelles épaisses À découvrir! Oignon rouge - 1 oignon 1 oignon coupé en quartiers À découvrir! Fromage feta - 400 g 400 g en cubes À découvrir! Sauce tzatziki Yogourt grec nature - 1 ½ tasse 375 ml À découvrir! Concombre - ½ unité ½ unité râpé À découvrir! Citron - ½ unité ½ unité zesté et pressé À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Brochettes de poulet grecques Étape 1 Préparer la marinade : Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, l’origan séché, le sel et le poivre dans un bol. Bien remuer pour émulsionner la marinade. Étape 2 Mariner le poulet : Couper la poitrine de poulet en cubes d’environ 2,5 cm (1 po). Ajouter les morceaux de poulet à la marinade et bien enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit. Étape 3 Préparer les légumes : Couper les poivrons en morceaux de 2,5 cm (1 po), l’oignon rouge en quartiers et la courgette en rondelles épaisses. Étape 4 Assembler les brochettes : Enfiler les morceaux de poulet, les légumes et le fromage féta en alternance sur des brochettes en métal ou en bois (préalablement trempées dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent). Étape 5 Cuire les brochettes : Préchauffer le barbecue à feu moyen. Huiler légèrement la grille. Déposer les brochettes et cuire environ 12 à 15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 74°C (165°F) et soit bien doré. Étape 6 Préparer le tzatziki : Mélanger dans un bol le yogourt, le concombre râpé, le zeste et le jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre selon le goût. Étape 7 Servir : Retirer du feu et laisser reposer 2 à 3 minutes avant de servir. Accompagner d’une sauce tzatziki et d’un accompagnement au choix. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Quels accompagnements servir avec ces brochettes de poulet à la grecque? Pour compléter ton repas, tu peux accompagner tes brochettes de poulet à la grecque avec une salade grecque traditionnelle composée de tomates, concombres, oignons rouges, olives noires et feta. Des pommes de terre grecques croustillantes ou du riz pilaf seront également des choix judicieux pour un repas complet et savoureux. Comment préparer facilement une sauce tzatziki maison pour accompagner les brochettes? Le tzatziki est une sauce grecque rafraîchissante à base de yogourt et de concombre. Pour le préparer, râpe un concombre et presse-le pour en extraire l’excès d’eau. Mélange-le avec du yogourt grec, de l’ail haché, du jus de citron, de l’aneth frais ciselé, du sel et du poivre. Laisse reposer au réfrigérateur avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien. Quelle est la température interne idéale pour le poulet? Pour t’assurer que le poulet est cuit à point tout en restant juteux, la température interne doit atteindre 74°C (165°F).Utilise un thermomètre à viande pour vérifier la température au centre des morceaux les plus épais. Ainsi, tu garantis une cuisson sécuritaire sans sacrifier la tendreté de la viande. Peut-on préparer les brochettes à l'avance? Oui, tu peux préparer les brochettes à l’avance. Il est même recommandé de faire mariner le poulet pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit, pour que les saveurs pénètrent bien la viande. Une fois les brochettes assemblées, conserve-les au réfrigérateur jusqu’au moment de les cuire. Sors-les du réfrigérateur une trentaine de minutes avant la cuisson pour qu’elles soient à température ambiante, ce qui assurera une cuisson uniforme. Peut-on cuire les brochettes au four si on ne dispose pas de barbecue? Absolument, si tu n’as pas de barbecue, tu peux cuire les brochettes au four. Préchauffe ton four à 200°C (400°F) et dispose les brochettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourne pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré.
