Accueil Recettes Pâques Brownies moelleux Brownies moelleux Publié le 24 janvier 2023 et mis à jour le 4 mars 2026 4,5 (2)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans noix Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 20 min Cuisson 40 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min Portions 12 brownies Difficulté Facile Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Brownies moelleux Découvre la meilleure recette de brownies moelleux chocolatés! Les brownies moelleux, c’est le genre de dessert qui met tout le monde d’accord : une texture tendre et fondante, avec un goût de chocolat bien riche. Ici, le chocolat mi-sucré fondu avec le beurre donne une base ultra gourmande, pendant que la cassonade ajoute une petite touche de profondeur qui rappelle les brownies de pâtisserie. En plus, cette version est simple, rapide et facile à préparer. Le truc, c’est de laisser le mélange chocolat-beurre tempérer avant d’ajouter les oeufs, pour obtenir une pâte lisse et des brownies moelleux au chocolat mi-sucré qui restent fondants même le lendemain. Savoure des brownies épais, fondants et faciles à réussir! Ces brownies moelleux se cuisent dans un moule carré, ce qui aide à obtenir une belle épaisseur et des carrés bien nets. La cuisson est volontairement précise : assez pour structurer le brownie, sans le dessécher, afin de garder ce coeur tendre. Enfin, le repos après cuisson n’est pas optionnel : il termine la prise, améliore la texture et facilite la découpe. Tu obtiens alors des brownies moelleux faciles, riches et parfaitement découpés, prêts à garnir (ou à dévorer tels quels!). Catégories : Desserts Gâteaux Type de cuisine : Américaine Occasions : Fête d'anniversaire Pâques Saint-Valentin Temps des Fêtes Saisons : Automne Hiver Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de remplacer le chocolat mi-sucré par du chocolat noir? Oui. Le chocolat noir donne des brownies moelleux plus intenses et moins sucrés. Pour un résultat équilibré, un chocolat autour de 60 % à 70 % fonctionne très bien. Comme la recette contient déjà sucre et cassonade, la texture reste fondante, mais la saveur devient plus corsée. Éviter un chocolat très élevé (80 % et plus) si l’objectif est un brownie plus doux. Est-ce possible d’utiliser du beurre non salé? Oui. Le beurre non salé convient parfaitement. Ajoute simplement une pincée de sel à la pâte pour retrouver le contraste qui fait ressortir le chocolat. Le sel aide à équilibrer le sucre et à donner une saveur plus profonde, surtout dans des brownies moelleux au chocolat. Pourquoi faut-il tempérer le mélange avant d’ajouter les oeufs? Si le mélange chocolat-beurre est trop chaud, les oeufs risquent de cuire partiellement au contact, ce qui peut donner une texture granuleuse. Un mélange tiède permet d’incorporer les oeufs de façon lisse, d’obtenir une pâte brillante et de garder des brownies moelleux et fondants après cuisson. Est-ce possible de préparer ces brownies moelleux à l’avance? Oui. Les brownies moelleux se conservent très bien et restent tendres. Une fois complètement refroidis, les garder dans un contenant hermétique à température ambiante. La texture est souvent encore meilleure le lendemain, car la mie se raffermit légèrement tout en restant fondante. Est-ce possible de congeler les brownies moelleux? Oui. Congeler les carrés une fois refroidis, idéalement séparés par du papier parchemin dans un contenant hermétique. Décongeler à température ambiante pour retrouver une texture moelleuse. Pour une sensation plus fondante, réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant de servir. BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes simples, rapides et chocolatées qui pourraient t’intéresser! Desserts Brownies aux biscuits Oreo Desserts Brownies en pot à offrir Desserts Brownies protéinés Desserts Brownie au Nutella Desserts Biscuits brownies Bonà savoir Comment savoir si le brownie est cuit? Le brownie cuit est distinguable par ses côtés légèrement gonflés, craqués et dorés. Aussi, lorsqu’il est prêt, le centre de ton dessert ne devrait pas être complètement figé. Effectivement, le centre du brownie devrait bouger un peu. Cela lui donne une belle texture fondante! Nos essentiels pour ces brownies Moule métallique carré Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Ingrédients pour la meilleure recette de brownies moelleux Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Brownies moelleux Chocolat mi-sucré - 8 oz (225 g) 8 oz (225 g) haché À découvrir! Beurre salé - ⅔ tasse 160 ml (155 g) À découvrir! Sucre granulé - 1 tasse 250 ml (210 g) À découvrir! Cassonade dorée - ⅓ tasse 80 ml (75 g) À découvrir! Oeufs - 4 gros 4 gros À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à soupe 15 ml (13 g) À découvrir! Farine tout usage - ¾ tasse 180 ml (100 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Brownies moelleux Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Beurrer et tapisser un moule à cuisson carré de 9 po (23 cm) d’une bande de papier parchemin en prenant soin de la laisser dépasser de deux côtés. Étape 2 Faire fondre le chocolat : Dans une petite casserole, à feu doux, faire fondre le chocolat et le beurre et remuer constamment. Ajouter le sucre et la cassonade et chauffer le mélange 5 minutes en continuant de brasser. Retirer du feu et laisser tempérer. Étape 3 Ajouter les oeufs : Une fois le mélange tempéré, incorporer les œufs et la vanille à ce dernier. Ajouter la farine tout usage à la préparation. Mélanger à la cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Étape 4 Cuisson et repos : Verser la préparation dans le moule beurré et cuire 30 minutes. Laisser finalement tempérer le dessert avant de le démouler et de le couper en carrés. Étape 5 Servir : Si désiré, garnir les brownies onctueux de crème glacée, de coulis au chocolat et de noix concassées. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Américaine Automne Desserts Fête d'anniversaire Gâteaux Hiver Pâques Saint-Valentin Sans arachides Sans noix Temps des Fêtes Végétarien Beurre salé Cassonade dorée Oeufs Extrait de vanille Farine tout usage Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Tous les commentaires (1) 5 novembre 2026 Il a fallu que je cuisine au moins 15 minutes de plus il n était pas cuit du tout. Francine Réponse de Bon pour toiC’est une recette que nous cuisinons souvent, et chaque fois, 30 minutes au four suffisent pour obtenir des brownies moelleux et bien pris. Plusieurs éléments peuvent toutefois influencer le temps de cuisson. Le format et le matériau du moule jouent un grand rôle. La recette est prévue pour un moule carré de 9 po (23 cm) : dans un moule plus petit, la préparation est plus épaisse et demande donc plus de temps au four. Un moule en verre ou en céramique conduit aussi la chaleur plus lentement qu’un moule en métal, ce qui peut allonger la cuisson de plusieurs minutes. La température réelle du four peut aussi varier d’un appareil à l’autre. Un thermomètre de four permet de vérifier que le four atteint bien 350 °F (175 °C), et il est important de le laisser préchauffer complètement avant d’enfourner. Enfin, des brownies moelleux restent légèrement fondants au centre, un peu comme des brownies fudgy. Ils continuent aussi de se raffermir en tempérant dans le moule. Quel type de moule as-tu utilisé? Cela nous aiderait à mieux comprendre ce qui s’est passé. Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
