Accueil Recettes Sans oeufs Ceviche de crevettes facile avec avocat Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Ceviche de crevettes facile avec avocat Riche en fibres Riche en protéines Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Préparation 30 min Cuisson 0 min Réfrigération 45 min Congélation 0 min 4 portions Facile Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ce ceviche à l'avocat est parfait pour les soupers d'été sans cuisson? Coloré, vibrant et léger, ce plat marin se monte avec quelques ingrédients bien choisis. Chaque élément joue son rôle dans l’assiette, et c’est ce qui le rend aussi irrésistible : La cuisson à froid par les agrumes : L’acidité du jus de lime, de citron et d’orange dénature les protéines des crevettes, qui deviennent fermes et opaques sans aucune chaleur. Le contraste crémeux de l’avocat : L’avocat fond en bouche et adoucit le mordant des agrumes, ce qui apporte une rondeur qui équilibre tout le plat. Le croquant rafraîchissant des légumes : Le concombre et l’oignon rouge ajoutent du croquant et une vivacité qui réveillent chaque bouchée. La coriandre et le jalapeño en finale : La coriandre parfume le tout d’une note herbacée pendant que le jalapeño glisse une chaleur subtile qui relance l’appétit. Avec quoi servir ce ceviche Croustilles de maïs Tranches de baguette grillées Croustilles de pita Salade verte Riz blanc Craquelins Créée parun humain ❤ « Ce que j'aime le plus, c'est de le déposer au centre de la table avec des croustilles et de voir tout le monde plonger dedans en jasant. » Hubert Cormier Catégories Plats principaux Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Recette testée 4 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Jus de citron et de lime frais Respecter le temps de macération Recette à partager (entrée ou repas) Laisser macérer au moins 30 min Légumes coupés en dés égaux Servir immédiatement bien froid Temps de macération des crevettes (2 essais) Hypothèse : un temps de macération suffisant dans les agrumes est nécessaire pour « cuire » complètement les crevettes. Méthode : comparer une macération de 15 minutes versus 30 minutes au réfrigérateur, avec les mêmes crevettes et le même ratio de jus de lime, de citron et d’orange. Résultat : après 15 minutes, les crevettes étaient encore translucides au centre et leur chair restait molle, ce qui donnait une texture peu appétissante et une « cuisson » incomplète. À 30 minutes, les crevettes sont devenues complètement opaques et fermes, avec une chair qui se tient bien à la dent. La macération de 30 minutes a donc été retenue. Moment d’ajout de l’avocat (2 essais) Hypothèse : le moment où l’avocat est ajouté influence sa texture et la tenue du plat. Méthode : comparer un avocat incorporé en même temps que les légumes versus un avocat ajouté tout à la fin, juste avant de servir. Résultat : ajouté tôt, l’avocat s’est défait au moment de mélanger et a rendu le ceviche plus pâteux, en plus de brunir plus rapidement. Ajouté à la fin avec un mélange délicat, il a gardé ses dés intacts et sa couleur vive, pour un contraste crémeux net en bouche. Journal des versions v1.0 – version initiale (06-2026) Première version développée lors des essais initiaux. Ceviche de crevettes crues macérées dans un mélange de jus de lime, citron et orange, avec tomates Roma, concombre, oignon rouge, jalapeño, avocat et coriandre fraîche. v1.1 – augmentation du temps de macération (06-2026) Augmentation du temps de macération de 15 à 30 minutes après essais comparatifs. La durée initiale de 15 minutes laissait les crevettes légèrement translucides. Le passage à 30 minutes assure une chair complètement opaque et ferme. v1.2 – ajustement du moment d’ajout de l’avocat (06-2026) Déplacement de l’ajout de l’avocat à la toute fin de la préparation après essais comparatifs. Incorporé trop tôt, l’avocat se défaisait et brunissait. Ajouté en dernier, il conserve sa texture et sa couleur. Ceviche de crevettes facile avec avocat Régale-toi avec la meilleure recette de ceviche de crevettes facile avec avocat! Ce ceviche de crevettes facile avec avocat transforme un repas léger en véritable moment de plaisir. Quand l’envie de fraîcheur se fait sentir, tu n’as pas besoin d’allumer le four ni de surveiller une cuisson. Tout se prépare au comptoir, au rythme tranquille d’un après-midi d’été, et le résultat impressionne autant que sa préparation reste simple. Voilà le genre de recette que tu sors quand des amis débarquent à l’improviste ou quand la chaleur te coupe l’appétit pour les plats lourds. Tu coupes les ingrédients, tu mélanges, tu laisses les agrumes faire leur magie, puis tu sers. Pas de stress, juste un plat vibrant qui met tout le monde de bonne humeur autour de la table. Mets de la fraîcheur dans ton assiette avec ce classique péruvien! Ce plat marin a tout pour devenir ton réflexe des belles journées. Il se décline selon ton humeur, se partage en entrée comme en repas complet, et s’adapte à ce que tu as sous la main. Une envie de plus de piquant? Tu ajustes le jalapeño. Envie de plus de douceur? Tu augmentes simplement l’avocat. Au-delà de sa simplicité, le ceviche porte une belle part de convivialité. Tu le déposes au centre de la table avec des croustilles de maïs, et chacun se sert à sa guise. C’est festif, ça invite à la discussion, et ça rappelle ces repas décontractés où le temps semble ralentir un peu. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores cuisiner les crevettes comme source de protéines? Voici alors des recettes simples qui pourraient te plaire! Entrées Cocktail de crevettes facile Plats principaux Crevettes Bang Bang Plats principaux Crevettes à l’ail et aux fines herbes (coupe papillon) Plats principaux Crevettes papillon style Casa Grecque Plats principaux Crevettes chimichurri Bonà savoir Pourquoi les agrumes « cuisent » vraiment les crevettes? L’acide citrique du jus de lime, de citron et d’orange ne chauffe pas les crevettes, mais il dénature leurs protéines exactement comme le ferait la cuisson. Résultat : la chair devient opaque, ferme et agréable à manger. Pour un ceviche réussi et sécuritaire, utilise des crevettes très fraîches ou bien décongelées, garde le tout au réfrigérateur et respecte les 30 minutes de macération. Nos essentiels pour ce ceviche Presse-agrumes Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Presse-agrumes Voir sur Amazon Pour d’autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de ceviche de crevettes facile avec avocat Passer en mode cuisine Métrique Impérial Ceviche facile avec avocat Crevettes crues - 2 lb (908 g) 2 lb (908 g) décortiquées et déveinées À découvrir! Jus de lime frais - ¾ tasse 180 ml (180 g) À découvrir! Jus de citron - ⅓ tasse 80 ml (80 g) À découvrir! Jus d’orange - ⅓ tasse 80 ml (80 g) À découvrir! Tomates Roma - 2 tasses 500 ml (375 g) épépinées et en dés À découvrir! Concombre - 1 tasse 250 ml (140 g) pelé et en dés À découvrir! Oignon rouge - ½ tasse 125 ml (85 g) en petits dés À découvrir! Avocats - 2 avocats 2 avocats en dés À découvrir! Piments jalapeños - 1 piment 1 piment épépinés et en petits dés À découvrir! Coriandre fraîche - ⅔ tasse 160 ml hachée grossièrement À découvrir! Sel du moulin - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Poivre noir du moulin - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Comment préparer ce ceviche de crevettes facile avec avocat Étape 1 Préparer les crevettes : Couper les crevettes en petits morceaux d’environ 1 cm. Déposer dans un grand bol en verre. * Si les crevettes étaient surgelées et ont été décongelées, prendre soin de bien les éponger avec du papier absorbant. Étape 2 Mariner les crevettes : Verser le jus de lime, le jus de citron et le jus d’orange sur les crevettes. Mélanger pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer 30 min, en remuant à quelques reprises pendant la macération. Les crevettes doivent devenir complètement opaques et fermes avant de poursuivre la recette. Étape 3 Ajouter les légumes : Lorsque les crevettes sont complètement « cuites » par l’acidité des agrumes, incorporer les tomates, le concombre, l’oignon rouge et le jalapeño. Mélanger délicatement. Étape 4 Laisser développer les saveurs : Remettre au réfrigérateur pendant 15 min afin que les légumes s’imprègnent des saveurs des agrumes. Étape 5 Finaliser le ceviche : Ajouter la coriandre, l’avocat, le sel et le poivre. Mélanger délicatement pour préserver la texture des avocats. Étape 6 Servir le ceviche : Servir immédiatement bien froid. Accompagner de croustilles de maïs, de craquelins, de croustilles de pita, de tranches de baguette grillées ou de laitue romaine pour une version plus légère. Le ceviche peut aussi être servi dans des verrines en entrée. Explore Bon pour toi Cinco de Mayo Été Latino-américaine Mexicaine Party extérieur Pique-nique Plats principaux Printemps Riche en fibres Riche en protéines Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Crevettes crues Jus de lime frais Tomates Roma Concombre Piments jalapeños Coriandre fraîche Idées pour varier et ajuster la recette Substitutions pour allergies et critères nutritionnels Cholestérol Sodium Pour un ceviche moins riche en cholestérol : utilise moitié crevettes, moitié pétoncles tranchés finement. Tu allèges l’apport en cholestérol tout en gardant une belle texture marine. Pour un ceviche plus faible en sodium : réduis le sel à ¼ c. à thé (1,25 ml) et rehausse plutôt avec un peu plus de jus de lime et de coriandre. Le plat reste vif et savoureux. Idées pour occasions spéciales Cinco de Mayo Souper chic Pour un ceviche festif pour le Cinco de Mayo : sers-le dans des coupes avec des croustilles de maïs bleues et une touche de salsa verde pour un effet coloré. Pour un apéro chic entre amis : dresse le ceviche en verrines individuelles avec une fine tranche d’avocat sur le dessus et un quartier de lime. Ajustements du profil aromatique Tropical Épicé Pour un ceviche de crevettes tropical à la mangue : ajoute ½ tasse (125 ml) de mangue en dés. Sa douceur sucrée équilibre l’acidité des agrumes à merveille. Pour un ceviche relevé aux épices fumées : remplace le jalapeño par un piment chipotle haché. Tu gagnes une chaleur plus profonde, avec une belle note fumée. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment savoir si les crevettes sont bien « cuites » dans un ceviche? Les crevettes sont prêtes quand leur chair devient complètement opaque et ferme, sans aucune transparence au centre. Coupe une crevette en deux pour vérifier : la couleur doit être uniformément blanche et rosée jusqu’au coeur. Ça prend environ 30 minutes de macération dans les agrumes, en remuant à quelques reprises pour que l’acidité agisse partout. Si la chair reste vitreuse ou grisâtre, laisse mariner quelques minutes de plus avant d’ajouter les légumes. Quelles crevettes choisir pour un ceviche maison réussi? Opte pour des crevettes très fraîches ou surgelées de bonne qualité, décortiquées et déveinées. Les crevettes de taille moyenne à grosse offrent une belle texture une fois coupées en morceaux d’environ 1 cm. Si tu utilises des crevettes surgelées, décongèle-les au réfrigérateur, puis éponge-les bien avec du papier absorbant avant de les couper. Une chair bien asséchée macère mieux et ne dilue pas le jus d’agrumes. Est-ce possible de préparer ce ceviche aux agrumes à l'avance? Le ceviche est meilleur servi le jour même, idéalement dans les heures qui suivent sa préparation. Tu peux couper les légumes et presser les agrumes quelques heures d’avance et les garder séparément au réfrigérateur. Lance la macération des crevettes au maximum 2 heures avant de servir, sinon leur texture devient caoutchouteuse. Ajoute toujours l’avocat à la toute fin pour préserver sa couleur et sa tenue.
