Accueil Recettes Fruits de mer Chaudrée de palourdes Chaudrée de palourdes 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 15 min Cuisson 40 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions - Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Chaudrée de palourdes Cuisine la meilleure recette de chaudrée de palourdes! La chaudrée de palourdes est une recette populaire dans de nombreuses régions côtières. C’est une soupe épaisse à base de palourdes, de pommes de terre, d’oignons, de bacon (ou de pancetta) et de crème qui est souvent servie avec du pain frais. Effectivement, il est commun de tremper le pain frais dans la soupe crémeuse. Quel goût on les palourdes? Généralement, les palourdes ont un goût salé, légèrement sucré et une belle saveur délicate de la mer. Aussi, lorsque les palourdes sont fraîchement pêchées et qu’elles sont cuisinées à la perfection, leur texture est d’une tendreté exquise. Catégories Fruits de mer Plats principaux Soupes-repas Recevoir Réconfortantes Saisons Été Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Bon pour toi - 85 idées pour le souper Voir dans la boutique Ajouter au panier Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores cette belle recette de chaudrée réconfortante? Les idées de recettes suivantes pourraient alors t’intéresser! Entrées Crème de champignons Entrées Crème de tomates maison Entrées La meilleure recette de crème de poireaux Plats principaux Chaudrée de maïs Entrées Crème de maïs Bonà savoir Tu pourrais servir ta chaudrée dans de petites miches de pain! Pour une belle présentation, il serait possible de servir ta soupe réconfortante crémeuse dans de belles miches de pain au levain de grosseur individuelle. Pour y arriver, tu dois d’abord retirer la calotte des pains à l’aide d’un couteau à pain tranchant. Ensuite, du bout des doigts, tu pourras retirer l’intérieur de la mie des pains en t’assurant de conserver environ 2,5 cm (1 po) de pain au pourtour. Il ne te restera alors qu’à servir ta délicieuse recette dans les bols de pain et d’accompagner le tout des morceaux frais de mie de pain! Ingrédients Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Chaudrée de palourdes Beurre - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Pancetta en lardons - 150 g 150 g À découvrir! Oignon - ½ tasse 125 ml haché À découvrir! Blanc de poireau - ½ tasse 125 ml haché À découvrir! Céleri - ⅓ tasse 80 ml haché À découvrir! Ail - ½ c. à soupe 7,5 ml haché À découvrir! Farine tout usage - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Pommes de terre - 3 tasses 750 ml pelées en dés À découvrir! Jus de palourdes (ou fumet de poisson) - 2 bouteilles de 236 ml 2 bouteilles de 236 ml À découvrir! Bouillon de poulet - 1 tasse 250 ml À découvrir! Feuille de laurier - 2 feuilles 2 feuilles À découvrir! Estragon séché - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Thym séché - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Cerfeuil séché - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Petites palourdes jaunes entières dans l’eau - 2 conserves de 142 g 2 conserves de 142 g égouttées À découvrir! Maïs surgelé - ½ tasse 125 ml décongelé À découvrir! Crème à cuisson 15 % M. G. - 1 tasse 250 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Chaudrée de palourdes Étape 1 Dans une casserole moyenne, à feu moyen élevé, faire fondre la quantité de beurre et y dorer les morceaux de pancetta. Retirer la pancetta de la casserole en prenant soin de laisser le gras fondu à l’intérieur de celle-ci. Réserver les petits morceaux de pancetta croustillante sur du papier absorbant. Étape 2 Dans la casserole, à feu moyen, chauffer l’oignon, le poireau, le céleri et l’ail dans le gras de la pancetta environ 5 minutes. Saupoudrer ensuite la quantité de farine sur les légumes et poursuivre la cuisson 1 minute en brassant. Étape 3 Ajouter ensuite les tasses de patates, le jus de palourdes, le bouillon de poulet, les feuilles de laurier et les épices à la casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter à couvert 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre coupées soient tendres. Étape 4 Finalement, incorporer les palourdes en boîte, le maïs en grains, la pancetta et la tasse de crème (possible de remplacer une partie par du lait) à la recette et poursuivre le temps de cuisson quelques minutes. Au besoin, rectifier l’assaisonnement et garnir chaque bol de soupe de persil frais avant de servir. Explore Bon pour toi Été Fruits de mer Les meilleures recettes pour recevoir Les meilleures recettes réconfortantes Plats principaux Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Soupes-repas Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
