Accueil Recettes Automne Chips de patates douces Chips de patates douces 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 20 min Cuisson 10 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 2 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Chips de patates douces Chips de patates douces croustillantes À bas les Doritos, les Tostitos ou les Lays, ces chips de patates douces sont la nouvelle fringale maison à préparer pour les soirées cinéma en famille ou entre amis. Elles sont délicieuses et croustillantes à souhait! Tu peux même les préparer rapidement : il te faudra seulement 3 ingrédients pour concocter les meilleures croustilles maison! Selon la taille de tes patates douces, il est possible de doubler ou de tripler la quantité de patates douces afin d’accommoder tous tes convives. Mais attention! Ces chips maison sont complètement addictives! BON DANS LA BOUCHE : Sers tes chips de patates douces avec ces bouchées! C’est bon dans la bouche! Bouchées de mozzarella frites Bouchées d’oeufs au bacon Bouchées de halloumi grillé Bouchées de mac and cheese Bouchées d’edamames au parmesan Catégories Grignotines Saisons Automne Été Hiver Printemps Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Bonà savoir Comment réussir tes chips maison de légumes facilement à la maison? Laisser tremper les patates douces dans l’eau fraiche permet de retirer l’excédent d’amidon dans le tubercule. Cette étape qui ne prend que 15 minutes donnera un résultat ultra croustillant! Le même principe s’applique aux chips maison de pommes de terre! De plus, il est primordial de cuire qu’une petite partie des patates douces à la fois. Ceci évite de faire chuter la température de l’huile. Une huile à friture sous la température optimale donne généralement un produit désagréable en bouche, plus gras et moins croustillant. Les chips maison de légumes peuvent être apprêtées à partir de légumes riches en amidon tels que la betterave, la patate douce, le panais, la carotte, le topinambour, le rutabaga… Les autres légumes plus riches en eau ( le kale, le radis, la courgette…) devront être dégorgés avant la cuisson. De plus, ces chips maison ne seront croustillantes qu’au moment de les servir et deviendront rapidement molles en raison de l’humidité ambiante. Ingrédients Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Chips maison Patates douces, bien brossées - 1 à 2 1 à 2 À découvrir! Huile végétale (pour la friture) - À découvrir! Sel - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Chips maison Étape 1 À l’aide d’une mandoline, trancher tout d’abord finement les patates douces. Déposer-les aussitôt dans un bol d’eau fraiche. Étape 2 Faire ensuite tremper les patates douces pendant au moins 15 minutes. Pendant ce temps, dans une grande casserole épaisse (en fonte par exemple), préchauffer l’huile végétale, 5 cm (2 po) de profondeur suffit. Étape 3 Égoutter les patates douces, puis, rincer sous l’eau courante. Bien éponger les patates douces à l’aide d’un linge propre ou de papier absorbant. Étape 4 Tapisser par la suite une plaque de cuisson de plusieurs épaisseurs de papier absorbant. À ce stade, il est possible de vérifier si l’huile a atteint la température optimale. Déposer alors une tranche de patate douce dans l’huile chaude. S’il y a des bulles autour de la chip et que la cuisson semble entamée. L’huile est prête. Étape 5 Déposer délicatement une partie des patates douces dans l’huile chaude. Remuer doucement à l’aide d’une cuillère trouée ou d’une araignée. Étape 6 Cuire pendant quelques minutes. Les chips devraient être colorées et bien croustillantes. Déposer finalement sur le papier absorbant. Saler aussitôt. Répéter finalement ces mêmes étapes jusqu’à ce que toutes les chips de patates douces soient cuites. Explore Bon pour toi Automne Été Grignotines Hiver Printemps Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles 1 portion Calories 320 Kcal - Lipides 23 g 35 % VQ Gras saturés 1,5 g 8 % VQ Cholestérol 0 mg - Sodium 70 mg 3 % VQ Glucides 26 g 9 % VQ Fibres 4 g 16 % VQ Protéines 2 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
