Accueil Recettes Collations Compote de rhubarbe Compote de rhubarbe Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 10 min Cuisson 1 h Réfrigération 0 min Congélation 0 min 3 tasses (750 ml) Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Particularités 5 ingrédients ou moins Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans œufs Végétalien Végétarien Catégories Collations Desserts Thématiques À congeler À offrir en cadeau Recettes de base Brunch Fruitées Compote de rhubarbe Cuisine ta propre compote de rhubarbe maison! La compote de rhubarbe est une compote au goût parfaitement sucré et acidulé et peut être dégustée tiède ou froide. Aussi, elle est souvent servie en accompagnement de desserts, comme les tartes et les gâteaux, et peut être utilisée comme garniture pour des crêpes, des gaufres, un bol de yogourt nature ou de la crème glacée. Ajoute d’autres ingrédients à la délicieuse recette! Il est totalement possible d’ajouter d’autres fruits à cette recette de compote pour augmenter le goût sucré! Par exemple, tu pourrais ajouter des morceaux de pommes, des fraises ou des framboises. D’ailleurs, les fruits rouges viendraient rehausser la belle couleur de la compote de tiges de rhubarbe rose! Bref, dans tous les cas, cette recette simple de semaine sera parfaitement savoureuse! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores cuisiner avec les aliments frais du Québec? Essaie alors l’une des recettes suivantes! Pouding de chia aux fraises Tarte aux fraises et au yogourt sans cuisson Muffins aux bleuets santé Dollar pancakes aux bleuets Crème de maïs Bonà savoir Pourquoi laisser reposer la rhubarbe pendant 1 heure avant de la cuire? Laisser reposer les tasses de rhubarbe avec les autres ingrédients avant de cuire la compote permet de la libérer de son surplus d’eau et aide à atténuer l’acidité de la recette. En effet, les branches de rhubarbe sont connues pour leur saveur acidulée caractéristique. En laissant reposer les morceaux de rhubarbe avec le sucre, cela permet au sucre de se dissoudre et d’adoucir l’acidité naturelle de la rhubarbe. Cela contribue à équilibrer les saveurs et à rendre la compote plus agréable à déguster. Également, le repos permet aux morceaux de rhubarbe de se ramollir légèrement. Ainsi, lors de la cuisson, ils vont conserver une texture plus agréable, ni trop fermes ni trop mous. Ingrédients Système métrique Système impérial Compote de rhubarbe Rhubarbe en cubes - 6 tasses 1,5 L À découvrir! Sucre - 1 tasse 250 ml À découvrir! Jus de citron - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Zeste de citron - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Essence de vanille - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Compote de rhubarbe Étape 1 Tout d’abord, dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 1 heure. À l’aide d’un pilon à pommes de terre ou d’une fourchette, écraser grossièrement la rhubarbe rouge. Étape 2 Par après, chauffer à feu moyen et porter le mélange à ébullition en remuant constamment. Étape 3 Baisser ensuite le feu à moyen doux et laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu’à ce que la purée de rhubarbe soit bien épaisse. Également, remuer fréquemment en fin de cuisson pour éviter que la compote ne colle. Étape 4 Verser dans des contenants hermétiques. Laisser tiédir et réfrigérer. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages!
