Accueil Recettes Crêpes Crêpes salées au jambon Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Crêpes salées au jambon Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 25 min Cuisson 10 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions (8 crêpes) Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Catégories Crêpes Déjeuners Tu aimes? Tu partages! Crêpes salées au jambon Savoure la meilleure recette de crêpes salées au jambon! Les crêpes salées au jambon sont un grand classique gourmand qui marie simplicité et raffinement. Avec leur garniture généreuse et leur sauce crémeuse au gruyère, elles représentent le parfait repas réconfortant à préparer à la maison. Cette recette est idéale pour un brunch dominical, un repas convivial ou encore un souper express qui impressionne. Grâce à une sauce maison riche et onctueuse, ces crêpes salées se transforment en un plat élégant qui fait briller la table. Le jambon chaud enroulé dans des crêpes moelleuses et nappé de sauce au fromage fondant procure une explosion de saveurs équilibrées. Tu n’as pas besoin d’être un chef pour réussir cette recette : les étapes claires et accessibles te guideront jusqu’à un résultat digne d’un restaurant. Pourquoi choisir cette recette de crêpes salées au jambon? Contrairement aux versions toutes faites, cette recette met à l’honneur une sauce au gruyère faite maison qui sublime chaque bouchée. Elle offre une texture crémeuse et une profondeur de goût impossible à égaler avec une simple sauce du commerce. De plus, les crêpes peuvent être préparées à l’avance, ce qui en fait une option pratique pour recevoir. Que tu cuisines pour ta famille, pour des amis ou simplement pour toi-même, ces crêpes salées au jambon se dégustent à tout moment de l’année. Leur simplicité permet de varier les garnitures selon tes envies, tout en conservant la base savoureuse qui fait tout leur charme. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu cuisines des crêpes chaque semaine? Voici alors de nouvelles recettes à essayer! Déjeuners Crêpes au beurre d’érable Déjeuners Carrés de crêpes avec oeufs, jambon et fromage Déjeuners Crêpes minces Desserts Crêpes Suzette authentiques Déjeuners Crêpes sans gluten Bonà savoir Comment garder tes crêpes souples? Pour éviter que tes crêpes ne sèchent, couvre-les d’un linge propre ou empile-les dans une assiette avant de les recouvrir de pellicule plastique pendant que tu prépares la béchamel. Elles resteront tendres et faciles à rouler sans se casser. Nos essentiels pour les crêpes Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Crêpière électrique Voir sur Amazon Spatule à crêpes Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour les crêpes salées au jambon Passer en mode cuisine Métrique Impérial Crêpes salées au jambon Jaunes d’oeufs - 6 oeufs 6 oeufs À découvrir! Jus de citron frais - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Eau - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Beurre non salé - 1 ⅓ tasse 330 ml (315 g) fondu À découvrir! Gruyère - ½ tasse 125 ml (55 g) râpé finement À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Jambon - 24 tranches minces (1 lb) 24 tranches minces (454 g) À découvrir! Crêpes minces - 8 grandes crêpes 8 grandes crêpes À découvrir! Ciboulette fraîche - Au goût Au goût hachée À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Crêpes salées au jambon Étape 1 Préparer le bain-marie : Dans une moyenne casserole, à feu moyen-doux, porter un peu d’eau à frémissement. Déposer un bol résistant à la chaleur sur la casserole sans qu’il ne touche l’eau afin de créer un bain-marie. Étape 2 Monter la base de la sauce : Dans le bol, hors du feu, fouetter les jaunes d’oeufs, le jus de citron et l’eau jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux. Déposer ensuite le bol au-dessus de l’eau frémissante et cuire à feu doux en fouettant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et forme un ruban. Éviter de cuire trop longtemps, cela pourrait faire coaguler les oeufs. Étape 3 Incorporer le beurre : Retirer le bol du bain-marie et, en fouettant vigoureusement, incorporer le beurre fondu en filet dans la préparation de jaunes d’oeufs jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Étape 4 Ajouter le gruyère : Incorporer le gruyère râpé, le sel et le poivre dans la sauce et fouetter jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et intégré. Au besoin, chauffer quelques secondes au bain-marie en fouettant constamment pour bien faire fondre le fromage. Étape 5 Chauffer doucement le jambon : Au micro-ondes, chauffer les tranches de jambon pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. Étape 6 Assembler les crêpes : Garnir chaque crêpe de trois tranches de jambon chaudes, puis rouler fermement. Disposer les crêpes roulées dans un plat de service chaud. Étape 7 Napper et servir : Recouvrir les crêpes de sauce au gruyère chaude. Garnir de ciboulette fraîche hachée sur le dessus juste avant de servir. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de préparer les crêpes à l’avance? Oui, les crêpes se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 jours, séparées par du papier parchemin. Il suffit de les réchauffer légèrement avant de les garnir de jambon et de sauce béchamel chaude. Quel fromage utiliser pour la sauce? Le gruyère et l’emmental sont les plus classiques pour leur goût doux et fondant, mais tu peux aussi utiliser du cheddar, du comté ou un mélange de fromages.
