Accueil Recettes Aliments marinés Fèves épicées marinées Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Fèves épicées marinées Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 10 min Cuisson 5 min Réfrigération 24 h Congélation 0 min 2 pots de 2 tasses (500 ml) Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Catégories Aliments marinés Tu aimes? Tu partages! Fèves épicées marinées Savoure la meilleure recette de fèves épicées marinées! Les fèves épicées marinées, c’est le parfait équilibre entre croquant, acidité et piquant. Tu verras, ces haricots épicés marinés bien relevés séduisent les amateurs de piquant par leur intensité, leur parfum d’épices et leur texture parfaitement croquante. La marinade maison infuse les fèves de saveurs audacieuses grâce au vinaigre, aux graines d’épices, aux piments forts coupés en deux et aux flocons de piment broyé. Le tout se prépare en quelques étapes simples, sans mise en conserve, pour un résultat goûteux et toujours prêt au frigo. Des haricots épicés marinés simples à préparer : Ces fèves marinées sont conçues pour une conservation au réfrigérateur, ce qui simplifie grandement la préparation. Tu n’as besoin que de deux bocaux, de bons haricots frais, d’un peu de vinaigre et d’épices bien choisies. Après une courte attente, elles se transforment en une collation piquante et rafraîchissante. À noter : cette recette est conçue pour une conservation au réfrigérateur. Si tu souhaites plutôt les mettre en conserve pour une conservation à température ambiante, consulte l’encadré ci-dessous. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Prépare plusieurs recettes de légumes marinés avec tes récoltes du jardin! Aliments marinés Haricots marinés pour Bloody Caesar Aliments marinés Recette de haricots marinés Aliments marinés Cornichons maison à l’aneth Aliments marinés Cornichons marinés sucrés Aliments marinés Betteraves marinées Bonà savoir Comment faire des conserves de haricots marinés maison? Préparer les ingrédients : Rassemble tous les ingrédients nécessaires, dont les haricots frais, les piments, les graines d’épices, le vinaigre, l’eau et le sel. Préparer les bocaux : Stérilise les bocaux et les couvercles dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutte-les et laisse-les sécher à l’envers sur un torchon propre. Remplir les bocaux : Dépose les graines d’aneth, les graines de moutarde, les grains de poivre, les flocons de piment et les piments au fond des bocaux. Ajoute les haricots à la verticale en les tassant bien. Préparer la marinade : Dans une casserole en acier inoxydable, porte à ébullition le mélange de vinaigre blanc, d’eau et de gros sel à marinade. Laisse mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs s’harmonisent. Verser la marinade : Verse la marinade chaude dans les bocaux, en laissant un petit espace sous le goulot. Assure-toi que les haricots sont complètement recouverts et de retirer les bulles d’air du pot. Fermer les bocaux : Essuie les bords des pots avec un linge propre. Dépose les couvercles et visse les bagues sans trop serrer. Effectuer le traitement thermique : Place les bocaux dans un grand chaudron d’eau bouillante, en t’assurant qu’ils sont complètement submergés. Fais bouillir pendant 10 minutes. Retire les bocaux à l’aide de pinces et laisse-les refroidir à température ambiante sans les bouger. Entreposer : Une fois refroidis, vérifie que les couvercles sont bien scellés (le centre ne doit pas bouger en appuyant dessus). Range les bocaux dans un endroit frais, sombre et sec. Les haricots marinés se conserveront ainsi plusieurs mois à température ambiante. Nos essentiels pour cette recette Cuillères à mesurer aimantées Voir sur Doyon Couteaux Global Voir sur Amazon Bocaux en verre pour mariner Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de fèves épicées marinées Passer en mode cuisine Métrique Impérial Fèves épicées marinées Eau - 2 tasses 500 ml (500 g) À découvrir! Vinaigre blanc - 2 tasses 500 ml (505 g) À découvrir! Gros sel à marinade - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Graines d’aneth - 2 c. à thé 10 ml (4 g) À découvrir! Graines de moutarde - 2 c. à thé 10 ml (7 g) À découvrir! Grains de poivre noir - 2 c. à thé 10 ml (6 g) À découvrir! Flocons de piment broyé - 2 c. à thé 10 ml (5 g) À découvrir! Piments forts (au choix) - 2 piments 2 piments coupés en deux À découvrir! Haricots verts ou jaunes - 500 g 500 g parés et d'une longueur maximale de 4 po (10 cm) À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Fèves épicées marinées Étape 1 Préparer la marinade : Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le vinaigre et le sel. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes. Étape 2 Répartir les aromates dans les pots : Déposer dans deux pots propres les graines d’aneth, les graines de moutarde, les grains de poivre noir, les flocons de piment et les piments. Étape 3 Ajouter les haricots dans les pots : Insérer les haricots crus à la verticale dans les pots en les plaçant bien serrés. Étape 4 Verser la marinade chaude : Recouvrir complètement les haricots de marinade chaude, en laissant un petit espace d’environ ½ po (~ 1 cm) sous le goulot. Laisser refroidir à température ambiante. Étape 5 Fermer et réfrigérer : Fermer les pots avec des couvercles hermétiques, puis réfrigérer pendant au moins 24 heures avant de déguster. Conservation : Les haricots marinés se conserveront environ 1 mois au réfrigérateur. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment adapter l'intensité de la recette? Tu peux facilement ajuster le niveau de piquant selon ta tolérance : pour une version plus douce, retire les graines des piments forts ou remplace-les par des piments plus doux comme le jalapeño. Pour un effet encore plus piquant, ajoute une pincée de piment de Cayenne ou utilise des piments plus intenses comme le Scotch Bonnet. Cette recette peut-elle être mise en conserve pour une conservation à température ambiante? Non, cette recette ne convient pas à la mise en conserve à température ambiante. Pour une mise en conserve longue durée, il faudrait adapter la recette et utiliser une méthode de mise en conserve à l’eau bouillante avec un temps de traitement précis (voir encadré). Combien de temps faut-il attendre avant de consommer les haricots marinés? Les haricots doivent reposer pendant au moins 24 heures au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se développer. Pour un goût plus prononcé, il est même recommandé d’attendre 2 à 3 jours.
