Accueil Recettes Les meilleures recettes réconfortantes Fondue parmesan maison Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Fondue parmesan maison Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 30 min Cuisson 20 min Réfrigération 4 h Congélation 1 h 12 portions Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Catégories Entrées Thématiques À congeler Recevoir Réconfortantes Tu aimes? Tu partages! Fondue parmesan maison Voici la meilleure recette de fondue parmesan maison! Une fondue parmesan maison est une bouchée réconfortante, gastronomique et savoureuse. En plus, cette recette idéale est bien meilleure que les fondues parmesan du restaurant ou que n’importe quelles fondues au fromage coulant disponibles dans les épiceries. Également, ces fondues offrent un goût subtil de vin blanc. Cela dit, si tu n’as pas de vin à ta disposition, remplace simplement cet ingrédient par la même quantité de lait. Autrement, pour une saveur encore plus délicieuse, ajoute un peu de sauce tomate ou de confiture de tomates pour accompagner les fondues! Pourquoi le fromage coule-t-il parfois des fondues parmesan? Parfois, si les fondues parmesan sont cuites à une trop haute température ou si elles sont cuites trop longtemps, cela peut occasionner une rupture de la croûte et l’écoulement d’une petite quantité de fromage. Bien que cela ne soit pas bien grave, il est préférable de suivre les instructions de cette recette afin d’obtenir une cuisson parfaite. Aussi, les deux couches de panure de cette recette ainsi que la congélation rapide des carrés de fromage feront en sorte d’éviter les fuites de fromage fondu. Or, suis les instructions de la recette à la lettre et tu obtiendras des fondues parfaites! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les meilleures recettes gastronomiques pour recevoir? Voici alors quelques inspirations! Tataki de thon Carpaccio de betteraves Tartare saumon fraises Salade de concombre à l’aneth Pizza blanche avec saucisses italiennes et oignons caramélisés Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Fais des réserves de fondues au fromage au congélateur! Cette recette de fondues au parmesan tolère très bien la congélation! Or, il est possible de congeler tes petites bouchées avant ou après leur cuisson. En temps et lieu, tu n’auras donc qu’à te faire réchauffer quelques fondues au four, au air fryer ou à la friteuse. Cette recette est alors parfaite si tu désires la cuisiner d’avance. En plus, tu pourrais même doubler la recette et avoir de bonnes bouchées de fromage en réserve au congélateur. Tu verras, même si elles ont été congelées, tes bouchées seront tout aussi décadentes et savoureuses! Fondue parmesan maison Passer en mode cuisine Métrique Impérial Préparation de fromage Beurre - ¼ tasse 60 ml salé À découvrir! Farine - ½ tasse 125 ml tout usage À découvrir! Lait - ¾ tasse 180 ml À découvrir! Vin blanc - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Moutarde de Dijon - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Parmigiano reggiano - 2 tasses 500 ml râpé À découvrir! Emmental - 2 tasses 500 ml râpé À découvrir! Fromage à la crème - ½ tasse 125 ml À découvrir! Poivre - Au goût Au goût À découvrir! Croûte Farine - ½ tasse 125 ml tout usage À découvrir! Oeufs - 3 gros 3 gros battus À découvrir! Chapelure - 1 ½ tasse 375 ml régulière À découvrir! Choix du sommelier CHÂTEAU MOURGUES DU GRÈS Château La Tour de Beraud 2023 Rouge – France Vallée du Rhône Un rouge généreux et réconfortant. Idéal pour les plats mijotés et les recettes au four, il apporte de la profondeur et de la chaleur aux repas qui prennent leur temps. ACIDITÉ PRÉSENTE • SEC • MI-CORSÉ • BOUCHE GÉNÉREUSE • AUCUN BOIS Château La Tour de Beraud 2023 SAQ Pour remplir ton verre de vin, visite la cave de réZin : Découvre les produits réZin Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Préparation de fromage Étape 1 Préparation du moule pour fondue parmesan maison : Tapisser un moule carré de 8 po (20 cm) ou une plaque de 9,5 x 6,5 po (24 x 17 cm) de pellicule plastique en laissant dépasser les côtés. Étape 2 Réalisation du roux pour fondue au parmesan maison : Faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer la farine et cuire 1 minute en fouettant constamment afin d’obtenir un roux lisse. Étape 3 Incorporation des liquides et fromages : Ajouter graduellement le lait et le vin blanc en fouettant puis porter à ébullition. Incorporer la moutarde de Dijon, le parmigiano reggiano, l’emmental, le fromage à la crème et le poivre. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Étape 4 Moulage de la préparation au fromage : Verser la préparation chaude dans le moule ou la plaque préparée et recouvrir de pellicule de plastique. Avec les mains, une cuillère ou une spatule, lisser le dessus de la préparation afin que la surface soit lisse et que l’épaisseur du mélange soit uniforme. Étape 5 Refroidissement pour fondue parmesan maison ferme : Réfrigérer au moins 4 heures jusqu’à ce que la préparation soit bien ferme. Étape 6 Découpe et congélation des carrés de fromage : Démouler puis couper en 12 portions égales. Congeler les cubes pendant 1 heure. Fondue parmesan maison Étape 7 Préchauffage pour cuisson parfaite : Préchauffer le four ou la friteuse à 375 °F (190 °C). Étape 8 Préparation de la panure double couche : Déposer séparément la farine, les oeufs battus et la chapelure dans trois assiettes creuses. Étape 9 Double panure protectrice croustillante : Plonger chaque fondue dans la farine, dans les oeufs battus puis dans la chapelure. Déposer le tout dans une grande assiette. Une fois tous les morceaux enrobés de chapelure, les plonger de nouveau dans les oeufs battus, puis les enrober d’une deuxième couche de chapelure. Étape 10 Cuisson des fondues parmesan maison croustillantes : Déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin. Cuire au four 10 minutes jusqu’à ce que les bouchées soient bien dorées. Autrement, frire jusqu’à coloration parfaite. Explore Bon pour toi Autour du monde Entrées Les meilleures recettes à congeler Les meilleures recettes pour recevoir Les meilleures recettes réconfortantes Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Végétarien Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? 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