Accueil Recettes Biscuits Les meilleurs biscuits au gingembre Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Les meilleurs biscuits au gingembre Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 20 min Cuisson 10 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 48 biscuits Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Biscuits Desserts Tu aimes? Tu partages! Les meilleurs biscuits au gingembre Découvre la meilleure recette de biscuits au gingembre et aux épices! Les meilleurs biscuits au gingembre sont ceux qui combinent le parfait équilibre entre douceur, épices et tendreté. Cette version maison offre une texture moelleuse à coeur, légèrement craquante sur les bords, et un parfum réconfortant de mélasse et de gingembre cristallisé. Ces biscuits tendres au gingembre confit sont parfaits pour les Fêtes, à offrir ou à déguster avec une tasse de thé ou de café chaud. Faciles à préparer et à conserver, ils séduisent autant les amateurs d’épices que ceux qui découvrent pour la première fois le gingembre en pâtisserie. Cuisine de bons biscuits moelleux aux épices à offrir! Ces biscuits se dégustent tièdes ou refroidis, et leur saveur s’intensifie encore après un jour ou deux. Prépare une grande fournée puisqu’ils disparaissent vite! En plus, cette recette te donnera une bonne quantité de biscuits frais maison. Tu pourras alors offrir ces biscuits de Noël au gingembre à plusieurs de tes proches. C’est une idée qui fera assurément plaisir à ton entourage. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres idées de recettes pour créer une belle boîte à biscuits maison! Desserts Biscuits maison gingembre cannelle Desserts Biscuits gâteau aux carottes Desserts Biscuits à la tartinade Biscoff Desserts Biscuits aux confettis Desserts Biscuits au gingembre et au chocolat blanc Bonà savoir Substitution du gingembre confit pour la recette de biscuits : Si tu n’as pas de gingembre confit, remplace-le par 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé finement. Le goût sera plus relevé et légèrement piquant, mais tout aussi délicieux. Tu verras, ces biscuits moelleux aux épices et au gingembre feront assurément fureur! Nos essentiels pour cette recette Balance de cuisine Voir sur Doyon Cuillère de bois Voir sur Doyon Batteur à main KitchenAid Voir sur Doyon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Ingrédients pour les meilleurs biscuits au gingembre Passer en mode cuisine Métrique Impérial Les meilleurs biscuits au gingembre Farine tout usage - 2 ¼ tasses 560 ml (315 g) À découvrir! Gingembre cristallisé (confit) - ½ tasse (140 g) 125 ml (140 g) haché finement À découvrir! Bicarbonate de soude - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Gingembre moulu - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Cannelle moulue - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Beurre non salé - ⅔ tasse 160 ml (155 g) tempéré À découvrir! Sucre granulé - ¾ tasse 180 ml (150 g) À découvrir! Cassonade dorée - ½ tasse 125 ml (115 g) À découvrir! Mélasse de fantaisie - ⅓ tasse 80 ml (115 g) À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Zeste de citron - 1 c. à thé 5 ml (2 g) À découvrir! Enrobage de sucre Sucre granulé - ⅔ tasse 160 ml (135 g) À découvrir! Avantages exclusifs Obtiens 10% de rabais dans toute la boutique, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Les meilleurs biscuits au gingembre Étape 1 Préparer les plaques : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser quatre plaques de cuisson de papier parchemin et réserver. Étape 2 Mélanger les ingrédients secs : Mélanger la farine, le gingembre cristallisé, le bicarbonate de soude, le gingembre moulu, la cannelle et le sel dans un grand bol. Étape 3 Crémer le beurre et les sucres : Dans un deuxième bol, au batteur à main, battre le beurre tempéré avec le sucre et la cassonade jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Étape 4 Incorporer les ingrédients humides : Ajouter la mélasse, l’oeuf, la vanille et le zeste de citron. Toujours au batteur, mélanger environ 2 minutes ou jusqu’à homogénéité. Étape 5 Assembler la pâte : Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange crémeux à la cuillère de bois. Mélanger juste assez pour former une pâte lisse et souple. Étape 6 Former les biscuits : Déposer le sucre d’enrobage dans un petit bol. Former des boules de pâte d’environ 1 c. à soupe (15 ml), les rouler entre les mains puis dans le sucre. Disposer sur les plaques en les espaçant. Étape 7 Cuire les biscuits : Cuire 10 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement craquelés sur le dessus et dorés sur les bords. Étape 8 Refroidir : Laisser tiédir 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de congeler la pâte? Oui, il suffit de former les boules, de les déposer sur une plaque pour les congeler, puis de les transférer dans un sac hermétique. La cuisson se fait directement au four, en augmentant légèrement le temps de cuisson. Est-ce possible d’utiliser seulement du gingembre moulu? Oui, mais le goût sera plus doux et moins complexe. Le gingembre confit apporte une touche moelleuse et sucrée difficile à reproduire uniquement avec des épices. Est-ce possible de remplacer la mélasse par du sirop d'érable? Il n’est pas recommandé de remplacer la mélasse par du sirop d’érable puisque le sirop est plus liquide et pourrait altérer la texture des biscuits maison.
