Accueil Recettes Riche en protéines Macaroni au fromage maison Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Macaroni au fromage maison Riche en protéines Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien Préparation 20 min Cuisson 35 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ce macaroni est incontournable pour les soupers de semaine réconfortants? Ce plat mise sur une combinaison précise de fromages et d’épices pour créer une sauce parfaitement lisse. Chaque élément contribue à un résultat gourmand et satisfaisant : Le Velveeta comme secret d’une sauce ultra lisse : Grâce à ses sels émulsifiants, ce fromage fondu se transforme en une sauce homogène qui ne devient pas grumeleuse et qui enrobe parfaitement chaque pâte. Un trio d’épices qui réveille le fromage : La muscade, la poudre d’oignon et la poudre d’ail ajoutent de la profondeur sans jamais masquer le goût du fromage. Le gruyère qui apporte du caractère : Ses notes légèrement noisettées et sa texture fondante complètent la richesse du Velveeta avec plus de complexité. Une croûte dorée grâce à la réaction de Maillard : Le passage sous le gril caramélise la chapelure beurrée, ce qui crée un contraste croustillant irrésistible. Avec quoi servir ce macaroni au fromage Salade César Pain à l'ail Brocoli vapeur Bacon émietté Poulet grillé Salade verte Créée parun humain ❤ « Ce qui me plaît le plus dans cette recette, c'est la croûte panko qui craque sous la fourchette avant de tomber sur la sauce bien crémeuse. » Hubert Cormier Catégories Pâtes et nouilles Plats principaux C'est bon bon bon Les pâtes : des idées faciles pour varier tes repas Play Episode Pause Episode 1x 00:00 / 00:15:43 Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Recette testée 2 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Différents fromages pour un meilleur goût Dorer la chapelure au four pour un bel effet Type de chapelure pour la croûte (2 essais) Hypothèse : le type de chapelure influence le croustillant de la croûte finale. Méthode : comparer une chapelure ordinaire et une chapelure panko, toutes deux beurrées et grillées de la même façon avant d’être ajoutées au plat. Résultat : la chapelure ordinaire donne une croûte plus dense et moins croustillante. La chapelure panko, avec ses flocons plus légers, crée une texture nettement plus craquante et dorée sous le gril. Journal des versions v1.0 – version initiale (12-2023) Première version développée lors des essais initiaux. Sauce au beurre, lait, crème et épices, fondue avec du Velveeta, mélangée aux pâtes courtes et au gruyère, puis gratinée avec une chapelure beurrée. v1.2 – remplacement de la chapelure ordinaire par de la panko (12-2023) Remplacement de la chapelure traditionnelle par de la chapelure panko après essais comparatifs, pour une croûte finale nettement plus croustillante et dorée sous le gril. Macaroni au fromage maison Cuisine la meilleure recette de macaroni au fromage maison au monde! Le macaroni au fromage maison avec fromage Velveeta est un repas très populaire et réconfortant. Le délicieux plat composé de macaronis enveloppés dans une délicieuse sauce crémeuse au fromage (sans farine) est un pur classique à maîtriser. En plus, ce repas est apprécié de tous, et particulièrement par les enfants. En prime, cette recette est recouverte d’une magnifique couche de chapelure panko grillée. Cela vient apporter une texture croustillante à la recette de pâtes crémeuse. D’ailleurs, cette recette est vraiment meilleure lorsqu’elle est fraîchement préparée. Cuisine donc la recette à la dernière minute. Quelles pâtes alimentaires pour le macaroni au fromage de grand-mère? Le macaroni au fromage classique est habituellement cuisiné avec des macaronis. Cela dit, tu peux aussi utiliser des petites coquilles, des tortiglionis, des pennes, des rigatonis, des zitis, des ditalinis ou toutes autres pâtes courtes. Aussi, certains préfèrent échanger un peu de fromage Velveeta par du cheddar fort, du Cheez Whiz ou par la fameuse tartinade Le Petit Crémeux. Cela fait changement et c’est tout aussi bon! Tu pourrais aussi ajouter quelques tranches de bacon cuit à la recette! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les bonnes recettes de pâtes alimentaires? Essaie donc les recettes suivantes qui mettent en valeur les macaronis! Plats principaux Salade ranch aux macaronis, cornichons et bacon Plats principaux Macaroni au fromage simple au air fryer Plats principaux Mac & cheese à la courge butternut Plats principaux Macaroni à la viande Plats principaux Macaroni chinois Bonà savoir Est-ce qu'on peut congeler du macaroni au fromage maison? Oui, il est possible de congeler un plat de macaroni au fromage maison. Toutefois, une fois dégelé, le plat de macaroni offrira une texture modifiée et moins appétissante. Effectivement, la sauce à base de vrai fromage a tendance à devenir granuleuse à la suite d’une congélation. Aussi, la sauce sera plus épaisse et moins crémeuse. Il est donc recommandé d’ajouter un peu de crème à la recette lorsqu’on la dégèle. Cela aidera à recréer une sauce plus crémeuse. Autrement, la texture des pâtes sera moins intéressante puisqu’elles auront été cuites à quelques reprises. Bonà savoir Questions fréquentes : Quel fromage remplacer le Velveeta dans ce macaroni au fromage? Tu peux utiliser un mélange de cheddar fort et de fromage à la crème pour te rapprocher de la texture lisse du Velveeta. Fais fondre le cheddar râpé à feu doux avec un peu de fromage à la crème et une touche de lait pour éviter que la sauce ne graine. Le résultat sera légèrement moins onctueux, mais tout aussi savoureux. Comment ajouter de la viande à ce macaroni au fromage? Du bacon croustillant émietté, du poulet grillé en cubes ou du jambon en dés s’intègrent bien à ce plat. Ajoute la viande cuite directement dans le mélange de pâtes et de sauce avant de verser le tout dans le plat de cuisson. Comment réchauffer les restes de macaroni au fromage sans que la sauce ne devienne granuleuse? Réchauffe les restes à feu doux sur la cuisinière avec un peu de lait pour redonner de la fluidité à la sauce. Le four à micro-ondes fonctionne aussi, mais à puissance réduite et en brassant à mi-cuisson pour répartir la chaleur uniformément. Quelles pâtes utiliser pour un macaroni au fromage bien crémeux? Les coquilles et les rigatonis retiennent particulièrement bien la sauce grâce à leur forme creuse. Les casarecce offrent aussi une bonne surface d’accroche. Peu importe la forme choisie, cuis toujours les pâtes al dente pour éviter qu’elles ramollissent trop pendant la cuisson au four. Nos essentiels pour ce macaroni Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Passoire (3 L) Voir sur Amazon Râpe à fromage Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de macaroni au fromage maison Passer en mode cuisine Métrique Impérial Macaroni au fromage maison Beurre non salé - ⅓ tasse 80 ml (75 g) À découvrir! Lait - 1 tasse 250 ml (255 g) À découvrir! Crème à cuisson 15 % M. G. - 1 ⅓ tasse 330 ml (330 g) À découvrir! Muscade moulue - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Poudre d’oignon - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Poudre d’ail - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Moutarde moulue - ½ c. à soupe 7,5 ml À découvrir! Fromage fondu Velveeta - 450 g 450 g À découvrir! Pâtes courtes au choix - 300 g 300 g (macaronis, coquilles, rigatonis, casarecce, etc.) À découvrir! Gruyère - 2 tasses 500 ml (230 g) râpé À découvrir! Chapelure Beurre non salé - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Chapelure panko - 1 tasse 250 ml (60 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Comment préparer le macaroni au fromage maison Étape 1 Préchauffer le four : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter le lait, la crème, la muscade, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et la moutarde en poudre. Porter à ébullition en fouettant constamment et laisser mijoter 5 min. Étape 2 Fondre le fromage : Couper la brique Velveeta en cubes et ajouter le tout à la casserole. Chauffer et brasser jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que le mélange soit lisse et homogène. Étape 3 Cuire les pâtes : Dans une grande casserole moyenne d’eau bouillante, cuire les pâtes alimentaires pour qu’elles soient al dente. Étape 4 Mélanger les pâtes et la sauce : Égoutter les pâtes et les déposer dans la casserole avec la sauce crémeuse. Ajouter les trois quarts des tasses du gruyère râpé et mélanger vigoureusement afin de bien enrober toutes les pâtes alimentaires de sauce. Étape 5 Assembler le plat : Verser la préparation de macaroni au fromage dans un plat de cuisson rectangulaire. Saupoudrer le gruyère restant sur le dessus et cuire au four 20 min. Étape 6 Préparer la chapelure : Pendant ce temps, dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre pour la chapelure. Ajouter la chapelure panko et cuire celle-ci jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Réserver. Étape 7 Terminer la cuisson : Après le temps de cuisson du macaroni, saupoudrer la chapelure grillée sur le plat familial et terminer la cuisson à broil pour que la chapelure soit bien dorée. Explore Bon pour toi Américaine Automne Canadienne Hiver Pâtes et nouilles Plats principaux Riche en protéines Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Super Bowl Végétarien Lait Fromage fondu Velveeta Gruyère Chapelure panko Alternatives Substitutions pour allergies et critères nutritionnels Pour un macaroni au fromage sans gluten : remplace les pâtes courtes par des pâtes sans gluten et la chapelure panko par une chapelure panko sans gluten, dans les mêmes proportions. Pour un macaroni au fromage moins salé : réduis la quantité de Velveeta à 340 g et compense avec 1 tasse (250 ml) de gruyère supplémentaire pour garder une sauce généreuse tout en diminuant le sodium. Idées pour occasions spéciales Pour un macaroni au fromage des Fêtes : ajoute des morceaux de jambon fumé et une pincée de paprika fumé sur le dessus avant de gratiner, pour une version festive à partager en famille. Pour un macaroni au fromage à apporter en buffet : prépare-le dans un plat jetable avec couvercle et termine la cuisson sur place, en ajoutant la chapelure juste avant de passer au four. Ajustements du profil aromatique Pour un macaroni au fromage fumé : ajoute du bacon émietté et une pincée de paprika fumé dans la sauce pour une profondeur de goût supplémentaire. Pour un macaroni au fromage relevé : incorpore une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce piquante dans la sauce au moment où tu ajoutes le Velveeta. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. 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