Accueil Recettes Boissons froides Matcha freddo Matcha freddo Publié le 12 février 2026 5,0 (1)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 10 min Cuisson 0 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min Portions 1 portion Difficulté Facile Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Matcha freddo Découvre comment préparer la meilleure recette de matcha freddo! Ce matcha freddo offre une base bien fraîche, légèrement sucrée, au goût de matcha net et équilibré, puis une mousse de lait brillante qui transforme chaque gorgée en petit moment luxe. Tu fouettes le matcha dans une eau chaude non bouillante pour éviter l’amertume agressive, tu ajoutes la glace, puis tu complètes avec du lait pour une texture douce et ronde. Et le meilleur, c’est que tu peux le réussir sans machine. Le truc, c’est de prendre ton temps sur la mousse : au début elle est légère, puis elle se resserre, les bulles deviennent fines, et la texture devient plus dense et soyeuse. Résultat : un matcha latte glacé mousseux qui a l’air (et le goût) d’un vrai matcha freddo de comptoir. Obtiens une mousse dense et brillante, même à la maison! Pour une mousse de lait plus stable, utilise un bol en acier inoxydable bien froid et un lait tout droit sorti du frigo. Plus c’est froid, plus la mousse monte vite et devient brillante. Si tu veux une texture encore plus serrée, bats un peu plus longtemps, jusqu’à obtenir une mousse aux bulles très fines qui tient mieux sur le matcha freddo. Quand la mousse devient plus dense et soyeuse, qu’elle s’épaissit et forme de petits pics mous, tu sais que tu as atteint la texture parfaite pour un matcha freddo digne d’un café. Catégories : Boissons Boissons froides Type de cuisine : Japonaise Occasions : Saint-Patrick Saisons : Été Printemps Bonà savoir Questions fréquentes : Comment éviter les grumeaux de matcha? Tamiser le matcha avant de le fouetter aide beaucoup. Il faut aussi utiliser une eau chaude non bouillante et fouetter énergiquement jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Un petit mousseur à lait peut aussi aider si le matcha est capricieux. Est-ce possible de préparer la mousse d’avance? Il n’est pas recommandé de préparer la mousse en avance. Après quelques minutes, elle retombe et devient plus liquide, ce qui change l’effet du matcha freddo maison. BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres bonnes recettes avec du matcha à essayer chez toi! Desserts Recette de biscuits craquelés au matcha Boissons Matcha latté glacé à la fraise Boissons Matcha latté glacé mousse à la lavande et boisson d’avoine Boissons Latté matcha Desserts Carrés à la guimauve matcha-pistache Bonà savoir Est-ce possible d’utiliser un autre lait que le 3,25 % M. G.? Pour le lait ajouté au matcha dilué, tu peux choisir ton lait favori. Toutefois, si tu changes le lait de la mousse, cela pourrait occasionner une mousse moins intéressante. Un lait plus riche donne souvent une mousse plus stable. Un lait 2 % M. G. ou 1 % M. G. mousse aussi, mais la texture est un peu moins dense. Pour un matcha freddo facile et bien mousseux, un lait très froid qui mousse bien est la meilleure option. Nos essentiels pour cette boisson Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Fouet à matcha Voir sur Amazon Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Bols en acier inoxydable Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Alternatives Pour un matcha freddo mousseux moins sucré : retire simplement la petite quantité de sucre granulé mélangé avec le matcha. Conserve toutefois le sucre dans la recette de mousse puisqu’il aide à former une belle mousse brillante à base de lait. Pour un matcha freddo facile avec plus de protéines : utilise un lait protéiné pour mélanger avec ton matcha. Pour la mousse, il est préférable de conserver le lait recommandé dans la recette. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Ingrédients pour la meilleure recette de matcha freddo Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Matcha freddo Matcha en poudre - 2 c. à thé 10 ml (5 g) À découvrir! Eau chaude non bouillante - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Sucre granulé - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Glaçons - 1 tasse 250 ml À découvrir! Lait 3,25 % M. G. - ¼ tasse 60 ml (65 g) À découvrir! Mousse à base de lait Lait 3,25 % M. G. - ¼ tasse 60 ml (65 g) bien froid À découvrir! Sucre à glacer - 1 c. à thé 5 ml (3 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Matcha freddo Étape 1 Dissoudre le matcha : Dans un petit bol, avec un fouet à matcha, mélanger le matcha, l’eau et le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène sans grumeaux. Réserver. Étape 2 Préparer la mousse : Verser le lait bien froid et le sucre à glacer dans un moyen bol en acier inoxydable. Battre à haute vitesse jusqu’à ce que la mousse devienne plus dense et brillante, avec des bulles plus fines. Cela prendra quelques minutes. Étape 3 Assembler la boisson : Déposer les glaçons dans un grand verre, puis verser le matcha dissous. Ajouter le lait pour remplir environ les trois quarts du verre, puis garnir généreusement de mousse de lait. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Boissons Boissons froides Été Japonaise Printemps Saint-Patrick Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Végétarien Matcha en poudre Lait 3,25 % M. G. Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles 1 matcha freddo Calories 120 Kcal - Lipides 4 g 6 % VQ Gras saturés 2,5 g 13 % VQ Cholestérol 10 mg 3 % VQ Sodium 55 mg 2 % VQ Glucides 16 g 5 % VQ Fibres 2 g 8 % VQ Protéines 5 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
