Accueil Recettes Halloween Muffins aux épices d’automne Muffins aux épices d’automne Publié le 12 septembre 2025 et mis à jour le 6 novembre 2026 4,7 (11)Laisse-nous ton avis Sans arachides Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 30 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min Portions 12 muffins Difficulté Facile Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Muffins aux épices d’automne Voici la meilleure recette de muffins aux épices d’automne pour te réconforter lors de froides journées! Les muffins aux épices d’automne sont de petites douceurs moelleuses qui capturent parfaitement la saison. Avec leur mélange parfumé de citrouille, de cannelle, de muscade et de gingembre, ils apportent chaleur et gourmandise à chaque bouchée. Que ce soit pour une collation ou en dessert, ces muffins s’imposent comme un vrai classique réconfortant. En plus de leur texture aérienne, ces muffins sont enrichis d’un crumble croquant et d’un coeur fondant au fromage à la crème. Cette combinaison de saveurs et de textures les rend irrésistibles. La page sur la graine de citrouille dans le glossaire des aliments présente l’un des ingrédients cachés dans le crumble de ces muffins. Leur préparation est simple et accessible, même pour les cuisiniers débutants, et le résultat est digne d’une pâtisserie de quartier. Pourquoi cuisiner des muffins aux épices d’automne? Ces muffins sont une excellente façon d’utiliser la purée de citrouille maison ou du commerce. Elle apporte une texture moelleuse incomparable et un goût naturellement sucré qui s’harmonise à merveille avec le mélange d’épices pumpkin spice. En prime, cette recette se conserve bien et peut être préparée à l’avance pour les collations de la semaine. Elle peut aussi se personnaliser facilement avec différentes noix ou graines, selon tes préférences. Bref, les muffins, c’est toujours une valeur sûre quand tu as envie de quelque chose de simple et savoureux. Si tu cherches d’autres idées, découvre cet article avec les meilleures recettes de muffins maison. Catégories : Collations Muffins Type de cuisine : Américaine Canadienne Québécoise Occasions : Halloween Saisons : Automne C'est bon bon bon Comment réussir de bons muffins maison : texture, astuces et idées à essayer Play Episode Pause Episode 1x 00:00 / 00:17:43 Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible d'utiliser une autre purée que celle de citrouille? Bien sûr. Tu peux utiliser de la purée de patate douce ou de courge musquée. Elles offrent une texture similaire et un goût légèrement différent, mais tout aussi délicieux. Tu pourrais aussi utiliser de la garniture pour tarte à la citrouille en conserve. Comment remplacer le babeurre? Le babeurre, aussi appelé « lait de beurre », est l’ingrédient secret de bons muffins moelleux. Il s’agit du liquide résiduel récolté après le barattage de la crème pour la fabrication du beurre. Dans les recettes de pâtisseries à cuisson parfaite, on peut remplacer 1 tasse (250 ml) de babeurre par la même quantité de lait mélangée avec 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron ou de vinaigre. Comment réduire la quantité de sucre de cette recette? Pour réduire la quantité requise de sucre granulé de cette recette, tu pourrais ajuster la quantité de cet ingrédient à la baisse. Plus précisément, tu pourrais couper la moitié de la quantité de sucre de la recette de succulents muffins épicés d’automne. Toutefois, la texture de la mie des muffins sera moins tendre. Comment conserver ces muffins? Ces muffins se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Pour prolonger encore leur fraîcheur, congèle-les sans la garniture au fromage et ajoute celle-ci seulement au moment de servir. BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres bons muffins réconfortants à cuisiner cet automne! Collations Muffins bananes et pacanes Collations Muffins à la citrouille faciles Collations Muffins aux pommes de grand-mère Collations Muffins aux pommes et beurre d’érable Collations Muffins au babeurre Bonà savoir Comment faire de beaux gros muffins égaux? Pour avoir de beaux gros muffins de grosseur et de cuisson égales, utilise une cuillère à mesurer ou une portionneuse pour diviser la pâte à muffins. Pour de beaux gros muffins de pâtisserie, utilise une cuillère à mesurer ou une portionneuse de 2 ⅔ oz (80 ml) pour remplir chaque moule à muffins. Nos essentiels pour ces muffins Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Moules à muffins Voir sur Amazon Vide-pomme Voir sur Amazon Portionneuse 2 ⅔ oz (80 ml) Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Alternatives Pour des muffins à la citrouille moins sucrés et un peu plus riches en fibres : remplace 1 tasse (250 ml) de farine tout usage par de la farine de blé entier et réduis le sucre granulé et la cassonade de moitié. La saveur reste gourmande, surtout si tu gardes bien la purée de citrouille et les épices. Pour des muffins d’automne moins calorique : tu peux omettre le crumble ainsi que la garniture au fromage à la crème de la recette. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Ingrédients pour la recette de muffins aux épices d'automne Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Muffins aux épices d'automne Farine tout usage - 2 ½ tasses 625 ml (330 g) À découvrir! Poudre à pâte - 2 c. à thé 10 ml (9 g) À découvrir! Bicarbonate de soude - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Mélange d’épices pumpkin spice - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Purée de citrouille - 1 tasse 250 ml (250 g) À découvrir! Beurre non salé - ¾ tasse 180 ml (175 g) fondu À découvrir! Babeurre - 1 tasse 250 ml (260 g) À découvrir! Sucre granulé - ¾ tasse 180 ml (150 g) À découvrir! Cassonade dorée - ⅓ tasse 80 ml (75 g) À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Extrait de vanille - 2 c. à thé 10 ml (9 g) À découvrir! Crumble Farine tout usage - ⅓ tasse 80 ml (40 g) À découvrir! Graines de citrouille - 2 c. à soupe 30 ml (15 g) hachées À découvrir! Pacanes - 2 c. à soupe 30 ml (15 g) hachées À découvrir! Beurre non salé - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) fondu À découvrir! Cassonade dorée - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Mélange d’épices pumpkin spice - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Garniture au fromage à la crème Fromage à la crème - ½ tasse 125 ml (125 g) tempéré À découvrir! Beurre salé - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) tempéré À découvrir! Sucre à glacer - ¾ tasse 180 ml (95 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Muffins aux épices d'automne Étape 1 Préchauffer le four : Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Étape 2 Mélanger les ingrédients secs : Dans un moyen bol, tamiser et mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les épices et le sel. Réserver. Étape 3 Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, fouetter la purée de citrouille, le beurre fondu, le babeurre, le sucre, la cassonade, l’oeuf et la vanille jusqu’à consistance lisse et uniforme. Étape 4 Incorporer les mélanges : À la cuillère de bois, incorporer le mélange d’ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger juste assez pour humidifier la farine, sans trop travailler la pâte. Étape 5 Diviser la pâte : Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés ou couverts de caissettes en papier. Pour de gros muffins, il faudra environ ⅓ tasse (80 ml) de pâte par muffin. * Pour des muffins à la forme parfaite, utiliser deux moules et cuire 6 muffins par moule afin de laisser suffisamment d’espace entre chacun. Étape 6 Préparer le crumble : Dans un bol, mélanger la farine, les graines de citrouille, les pacanes, le beurre fondu, la cassonade et les épices de manière à créer des morceaux de crumble. Saupoudrer le crumble sur les muffins et presser légèrement. Étape 7 Cuire les muffins : Cuire 5 minutes à 425 °F (220 °C), puis réduire le feu à 350 °F (175 °C) et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre. Étape 8 Laisser refroidir : Après le temps de cuisson, laisser refroidir les muffins sur une grille de refroidissement à température ambiante. Étape 9 Préparer la garniture au fromage : Lorsque les muffins sont bien refroidis, dans un grand bol, au batteur à main, fouetter le fromage à la crème mou et le beurre afin d’obtenir une préparation homogène. Ajouter graduellement le sucre en poudre en fouettant constamment jusqu’à ce que le glaçage soit lisse. Transférer le mélange dans une poche à douille. Étape 10 Garnir les muffins : Utiliser un petit couteau ou un vide-pomme pour retirer un petit cylindre au centre de chaque muffin. Remplir la cavité de garniture au fromage. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Américaine Automne Canadienne Collations Halloween Muffins Québécoise Sans arachides Végétarien Farine tout usage Purée de citrouille Babeurre Oeuf Graines de citrouille Pacanes Fromage à la crème Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Tous les commentaires (1) 18 octobre 2026 Jaime beaucoup Sylvia Réponse de Bon pour toiMerci! Ils sont franchement délicieux ces muffins! Informations nutritionnelles 1 muffin (1/12 de la recette) Calories 440 Kcal - Lipides 22 g 34 % VQ Gras saturés 13 g 65 % VQ Cholestérol 70 mg 23 % VQ Sodium 320 mg 13 % VQ Glucides 56 g 19 % VQ Fibres 2 g 8 % VQ Protéines 6 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
