Accueil Recettes Collations Muffins avoine et pommes Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Muffins avoine et pommes Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 15 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 12 muffins Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Collations Muffins Tu aimes? Tu partages! Muffins avoine et pommes Découvre la meilleure recette de muffins avoine et pommes pour les collations! Ces muffins avoine et pommes donnent exactement le genre de résultat recherché quand l’envie de douceur réconfortante frappe. Ils présentent une mie moelleuse, des morceaux de pommes tendres et un parfum de cannelle qui embaume la cuisine. Le duo avoine et yogourt grec aide aussi à garder les muffins bien tendres et décadents. Le départ à haute température crée un beau dôme et une croûte légère, puis la cuisson plus douce permet de terminer la cuisson de la mie sans l’assécher. Résultat : des muffins généreux, parfaits à glisser dans une boîte à lunch ou à servir au déjeuner. Adopte une texture parfaite à chaque fournée! Pour un maximum de moelleux, le secret est simple. Tu dois simplement mélanger juste assez. Une pâte trop travaillée rend vite les muffins plus denses. Aussi, pour avoir de beaux gros muffins de grosseur et de cuisson égales, utilise une cuillère à mesurer ou une portionneuse pour diviser la pâte à muffins. Pour de beaux gros muffins de pâtisserie, utilise une cuillère à mesurer ou une portionneuse de 2 ⅔ oz (80 ml) pour remplir chaque cavité du moule à muffins. Cette recette te donnera environ 8 gros muffins ou 12 muffins de taille régulière. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes faciles et rapides de muffins à cuisiner à la maison! Collations Muffins explosion de fruits (style Tim Hortons) Collations Muffins aux épices d’automne Collations Muffin aux framboises et yogourt Collations Muffins santé aux bananes (extra moelleux) Collations Muffins aux pommes de grand-mère Bonà savoir Pourquoi commencer la cuisson à haute température? Le choc de chaleur à 425 °F (220 °C) aide les muffins à lever rapidement, ce qui donne un beau dôme et une surface légèrement dorée. En baissant ensuite à 350 °F (175 °C), l’intérieur finit de cuire doucement sans sécher. Cette méthode donne des muffins avoine et pommes plus moelleux et mieux structurés. Nos essentiels pour ces muffins Balance de cuisine Voir sur Amazon Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de muffins avoine et pommes Passer en mode cuisine Métrique Impérial Muffins avoine et pommes Farine tout usage - 1 tasse 250 ml (140 g) À découvrir! Flocons d’avoine à cuisson rapide - ¾ tasse 180 ml (70 g) À découvrir! Poudre à pâte - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Bicarbonate de soude - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Cannelle moulue - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Beurre non salé - ½ tasse 125 ml (120 g) tempéré À découvrir! Cassonade dorée - ½ tasse 125 ml (115 g) À découvrir! Sucre granulé - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Yogourt grec nature - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros À découvrir! Lait - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Pommes rouges - 1 ½ tasse 375 ml pelées en dés À découvrir! Garniture Pommes rouges - ¼ tasse 60 ml en dés À découvrir! Flocons d’avoine à cuisson rapide - 1 c. à soupe 15 ml (6 g) À découvrir! Cannelle moulue - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Muffins avoine et pommes Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Huiler légèrement un moule à muffins ou le tapisser de caissettes en papier. Étape 2 Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Réserver. Étape 3 Préparer les ingrédients humides : Dans un autre bol, au batteur à main, battre le beurre mou, la cassonade et le sucre jusqu’à une texture lisse et crémeuse. Incorporer le yogourt grec, les oeufs, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à homogénéité. Ajouter les dés de pommes et mélanger à la cuillère de bois. Étape 4 Assembler la pâte : Incorporer les ingrédients secs au mélange humide à la cuillère de bois, en mélangeant juste assez pour humidifier la farine, sans trop travailler la pâte. Étape 5 Remplir les moules : Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés ou couverts de caissettes en papier. Pour de gros muffins, il faudra environ ⅓ tasse (80 ml) de pâte par muffins. Étape 6 Ajouter la garniture : Ajouter sur chaque muffin quelques dés de pommes, une pincée de flocons d’avoine, puis saupoudrer de cannelle au goût. Étape 7 Cuire les muffins : Cuire 5 minutes à 425 °F (220 °C), puis réduire le feu à 350 °F (175 °C) et poursuivre la cuisson 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre. Étape 8 Laisser refroidir : Après le temps de cuisson, laisser refroidir les muffins sur une grille de refroidissement à température ambiante. Explore Bon pour toi Américaine Automne Canadienne Collations Hiver Muffins Pique-nique Sans arachides Sans noix Végétarien Yogourt grec nature Pommes rouges Alternatives Pour des muffins pommes cannelle à l’avoine moins gras : remplace ½ tasse (125 ml) de beurre par ¼ tasse (60 ml) de beurre et ¼ tasse (60 ml) de compote de pommes non sucrée. Pour des muffins aux pommes et à l’avoine moelleux moins sucrés : divise la quantité de cassonade de la recette par deux et garde le reste de la recette identique. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de préparer la pâte à l’avance? Il est préférable de cuire la pâte dès qu’elle est prête. La poudre à pâte et le bicarbonate réagissent rapidement une fois mélangés aux ingrédients humides, ce qui aide les muffins à lever. Une pâte qui attend trop longtemps risque de donner des muffins moins gonflés et plus denses. Pour gagner du temps, les ingrédients secs peuvent être mélangés à l’avance. Comment conserver des muffins avoine et pommes moelleux plus longtemps? Les muffins se conservent dans un contenant hermétique à température ambiante pendant environ 2 jours. Pour préserver le moelleux, il est utile d’ajouter un essuie-tout dans le contenant pour absorber l’excès d’humidité. Pour une conservation plus longue, les muffins peuvent être réfrigérés, puis réchauffés quelques secondes pour retrouver une texture plus tendre. Pourquoi ne faut-il pas trop mélanger la pâte? Un mélange excessif développe davantage le gluten de la farine, ce qui peut rendre les muffins plus denses et moins tendres. Mélanger juste assez pour ne plus voir de farine sèche donne une mie plus légère et un meilleur moelleux, surtout pour des muffins pommes cannelle à l’avoine.
