Accueil Recettes Sans arachides Muffins canneberges et orange Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Muffins canneberges et orange Sans arachides Sans noix Végétarien Préparation 15 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 12 muffins Facile Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces muffins aux canneberges sont parfaits pour le déjeuner ou pour le brunch? Rapides à assembler et généreux en saveurs, ils passent du bol au four en quelques minutes. Voici ce qui les rend si réussis : Les flocons d’avoine broyés pour plus de corps : Transformés en fine poudre au robot, les flocons d’avoine s’intègrent aux ingrédients secs et donnent à la mie une texture légèrement plus rustique et dense que la farine seule, tout en absorbant mieux l’humidité du jus d’orange et du lait pendant la cuisson. Le zeste en quantité généreuse pour un parfum intense : Avec ¼ tasse (60 ml) de zeste, les huiles essentielles de l’écorce d’orange se diffusent dans toute la pâte à la cuisson, créant un arôme floral et fruité qui enveloppe chaque bouchée bien au-delà de ce qu’apporterait le jus seul. Les canneberges hachées pour un effet éclaté : En les hachant grossièrement plutôt qu’en les laissant entières, les canneberges se répartissent plus uniformément dans la pâte et libèrent leur jus acidulé à la cuisson, créant de petites zones colorées et humides qui contrastent avec la douceur de la mie. L’alternance lait et ingrédients secs pour une mie uniforme : Incorporer les ingrédients secs en alternance avec le lait évite de surcharger le réseau de gluten en une seule fois, ce qui donne une pâte mieux équilibrée et des muffins à la texture plus tendre et régulière. Avec quoi servir les muffins canneberges et orange Beurre à la fleur de sel Fromage à la crème nature Yogourt grec et miel Thé noir ou thé vert Jus d'orange frais Confiture d'agrumes Créée parun humain ❤ « Ce que j'adore dans cette recette, c'est que le zeste d'orange transforme complètement la pâte et donne aux muffins un parfum incroyable qui embaume toute la cuisine pendant la cuisson. » Hubert Cormier Catégories Collations Muffins Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Muffins canneberges et orange Goûte à la meilleure recette de muffins canneberges et orange! Les muffins canneberges et orange sont une délicieuse combinaison de saveurs acidulées et sucrées. Plus précisément, ces muffins à cuisson rapide offrent une explosion de saveurs audacieuses et sont un excellent choix pour ceux qui apprécient un mélange d’agrumes et de fruits dans une gourmandise cuite au four. Pour une recette avec des portions plus riche en fibres, il serait possible de remplacer une partie ou la totalité de la farine blanche par de la farine de blé entier. Également, ces muffins sont décadents lorsqu’ils sont accompagnés de yogourt grec ou de yogourt nature. C’est vraiment un bon mélange de saveurs. Comment manger les canneberges fraîches? Les canneberges fraîches peuvent être dégustées telles quelles en tant que collation. Elles ont une saveur acidulée, sucrée et rafraîchissante. Cependant, certaines personnes les trouvent un peu trop acides pour être consommées seules. C’est d’ailleurs pourquoi les canneberges sont souvent ajoutées aux céréales, aux salades, aux pâtisseries ou aux bonnes recettes de smoothies maison. En plus, les canneberges se conservent très bien au congélateur. Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les délicieux muffins aux fruits? Tu adoreras également les recettes qui suivent! Collations Muffins avoine et pommes Collations Muffins bleuets et avoine Collations Muffins explosion de fruits (style Tim Hortons) Collations Muffins aux pommes de grand-mère Collations Muffins aux bleuets santé Bonà savoir Comment congeler des canneberges fraîches? Pour congeler les canneberges fraîches, il faut tout d’abord les nettoyer soigneusement à l’eau froide avant de les égoutter et de les assécher dans un grand linge à vaisselle propre. Ensuite, prends un plateau ou une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et étales-y les canneberges en une seule couche. Cela permettra d’éviter qu’elles ne collent entre elles lorsqu’elles seront congelées. Il suffit ensuite de laisser les canneberges au congélateur quelques heures avant de les transférer dans un contenant ou un sac de réfrigération. Ainsi congelées, les canneberges se conserveront adéquatement pendant environ 10 à 12 mois. Nos essentiels pour ces muffins Robot culinaire KitchenAid Voir sur Amazon Microplane Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Moules à muffins Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de muffins canneberges et orange Passer en mode cuisine Métrique Impérial Muffins canneberges et orange Flocons d’avoine à cuisson rapide - ¾ tasse 180 ml (70 g) À découvrir! Farine tout usage - 1 ½ tasse 375 ml (210 g) À découvrir! Poudre à pâte - 1 c. à soupe 15 ml (14 g) À découvrir! Cannelle moulue - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Muscade moulue - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sucre granulé - ½ tasse 125 ml (105 g) À découvrir! Cassonade dorée - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Huile végétale - ½ tasse 125 ml (115 g) À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Canneberges fraîches - 1 ½ tasse 375 ml (175 g) hachées grossièrement À découvrir! Zeste d’orange - ¼ tasse 60 ml (25 g) À découvrir! Jus d’orange - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Lait - ½ tasse 125 ml (130 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Muffins canneberges et orange Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Étape 2 Broyer les flocons d'avoine : Au robot culinaire, broyer les petits flocons d’avoine jusqu’à obtenir une fine poudre homogène. Étape 3 Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélanger la poudre d’avoine, la farine tout usage, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel. Réserver. Étape 4 Préparer les ingrédients humides : Dans un moyen bol, fouetter le sucre et la cassonade avec l’huile végétale, l’oeuf, les canneberges hachées grossièrement, le zeste d’orange et le jus d’orange. Mélanger jusqu’à homogénéité. Étape 5 Combiner les deux mélanges : À la cuillère en bois, incorporer le mélange d’ingrédients secs au mélange d’ingrédients humides. Mélanger juste assez pour humidifier la farine, sans trop travailler la pâte. Étape 6 Remplir les moules : Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés ou couverts de caissettes en papier. Pour de gros muffins, il faudra environ ⅓ tasse (80 ml) de pâte par muffin. Étape 7 Cuire les muffins : Enfourner pendant 20 min, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Étape 8 Laisser refroidir : Après le temps de cuisson, laisser refroidir les muffins sur une grille de refroidissement à température ambiante. Explore Bon pour toi Américaine Automne Canadienne Collations Hiver Muffins Noël Sans arachides Sans noix Temps des Fêtes Végétarien Flocons d’avoine à cuisson rapide Farine tout usage Cannelle moulue Muscade moulue Sucre granulé Canneberges fraîches Zeste d’orange Jus d’orange Lait Alternatives Pour des muffins aux canneberges sans lactose: remplace le lait par une boisson végétale non sucrée comme le lait d’avoine ou d’amande dans les mêmes proportions. La texture et le moelleux des muffins seront identiques, et le lait d’avoine s’harmonise particulièrement bien avec les flocons d’avoine déjà présents dans la recette. Pour des muffins maison aux canneberges moins sucrés : retire la cassonade de la recette. Le zeste et le jus d’orange frais, ainsi que l’acidité naturelle des canneberges, apportent déjà beaucoup de caractère aromatique sans nécessiter une grande quantité de sucre pour un résultat satisfaisant. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment savoir si les muffins canneberges et orange sont bien cuits? Insère un cure-dent au centre d’un muffin : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes sèches. Les zones rouges laissées par les canneberges fondues peuvent parfois sembler humides, donc choisir un endroit entre deux morceaux de canneberge pour le test. À 400 °F (205 °C), 20 minutes suffisent généralement. La surface doit être dorée et le centre légèrement bombé pour une cuisson parfaite. Est-ce possible d'utiliser des canneberges surgelées à la place des canneberges fraîches? Oui. Les canneberges surgelées peuvent remplacer les canneberges fraîches dans les mêmes proportions. Il est préférable de les incorporer encore congelées à la pâte pour éviter qu’elles ne déteignent trop et ne colorent la pâte en rose. La texture finale sera très similaire, bien que les canneberges fraîches donnent un résultat légèrement plus vif en saveur. Est-ce possible d'utiliser des canneberges séchées à la place des canneberges fraîches? Oui, mais le résultat sera différent. Les canneberges séchées sont beaucoup plus sucrées et ne libèrent pas de jus à la cuisson. Il est recommandé de les réhydrater 15 minutes dans de l’eau chaude avant utilisation et de réduire le sucre de la recette à ⅓ tasse (80 ml) pour compenser leur douceur. La texture des muffins sera moins humide à l’intérieur, mais la saveur canneberge-orange sera toujours présente. Il est aussi recommandé d’utiliser seulement 1 tasse (250 ml) de canneberges séchées. Comment conserver les muffins canneberges et orange? Conserver les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Pour une conservation plus longue, les emballer individuellement dans de la pellicule plastique et les congeler jusqu’à 3 mois. Les décongeler à température ambiante environ 1 heure avant de déguster ou les réchauffer 20 secondes au micro-ondes pour retrouver leur moelleux.
