Accueil Recettes Collations Muffins explosion de fruits (style Tim Hortons) Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Muffins explosion de fruits (style Tim Hortons) Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 20 min Cuisson 25 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 12 muffins Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Collations Muffins Tu aimes? Tu partages! Muffins explosion de fruits (style Tim Hortons) Voici les secrets de la meilleure recette de muffins explosion de fruits (style Tim Hortons)! Les muffins explosion de fruits (style Tim Hortons) sont faits pour te rappeler les muffins emblématiques de la chaîne de restaurant, mais en les cuisinant à la maison. La recette donne des muffins avec une mie moelleuse, des petits fruits partout, et un dessus avec du croustillant qui ajoute juste ce qu’il faut de gourmandise. Avec des fruits surgelés, tu peux les réussir en plein hiver comme en été, sans te compliquer la vie. Et si tu veux pousser le plaisir encore plus loin, la version fourrée à la confiture transforme chaque muffin en vraie surprise sucrée. Des muffins aux petits fruits avec une touche de confiture! L’option confiture est simple, mais elle change tout : une petite poche de confiture au centre, et tu obtiens un muffin encore plus décadent, parfait pour un brunch ou une boîte à lunch. C’est d’ailleurs la signature traditionnelle des vrais muffins explosion de fruits du Tim Hortons. Avec cette recette maison, tu obtiens alors des pâtisseries dignes de la grande chaîne de restauration rapide, ils sont même meilleurs faits maison! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes de muffins fruités à découvrir et à cuisiner prochainement! Collations Muffins aux cerises au marasquin Collations Muffin aux framboises et yogourt Collations Muffins canneberges et orange Collations Muffins aux pommes de grand-mère Collations Muffins aux bananes moelleux Bonà savoir Comment faire de beaux gros muffins égaux? Pour avoir de beaux gros muffins de grosseur et de cuisson égales, utilise une cuillère à mesurer ou une portionneuse pour diviser la pâte à muffins. Pour de beaux gros muffins de pâtisserie, utilise une cuillère à mesurer ou une portionneuse de 2 ⅔ oz (80 ml) pour remplir chaque cavité du moule à muffins. Nos essentiels pour ces muffins Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Portionneuse 2 ⅔ oz (80 ml) Voir sur Amazon Moules à muffins Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de muffins explosion de fruits (style Tim Hortons) Passer en mode cuisine Métrique Impérial Crumble Sucre granulé - 2 c. à soupe 30 ml (25 g) À découvrir! Beurre non salé - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (23 g) fondu À découvrir! Farine tout usage - ¼ tasse 60 ml (35 g) À découvrir! Muffins explosion de fruits (style Tim Hortons) Farine tout usage - 2 tasses 500 ml (280 g) À découvrir! Poudre à pâte - 2 c. à thé 10 ml (10 g) À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Beurre non salé - ½ tasse 125 ml (120 g) tempéré À découvrir! Sucre granulé - 1 tasse 250 ml (210 g) À découvrir! Yogourt grec aux petits fruits - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros À découvrir! Lait - 3 c. à soupe 45 ml (50 g) À découvrir! Extrait de vanille - 2 c. à thé 10 ml (9 g) À découvrir! Petits fruits surgelés - 1 ¾ tasse 430 ml hachés grossièrement À découvrir! Garniture (facultative) Confiture de fraises lisse et sans morceaux - ½ tasse 125 ml réfrigérée À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Muffins explosion de fruits (style Tim Hortons) Étape 1 Préchauffer le four : Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Étape 2 Préparer le crumble : Mélanger le sucre et le beurre fondu. Incorporer la farine en mélangeant légèrement de manière à créer de petits morceaux de crumble. Réserver. Étape 3 Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélanger la farine blanche, la poudre à pâte et la pincée de sel. Réserver la préparation homogène. Étape 4 Crémer le beurre et le sucre : Dans un moyen bol, au batteur à main, battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à l’atteinte d’une consistance lisse, crémeuse et uniforme. Incorporer ensuite le yogourt grec, les oeufs, le lait et l’extrait de vanille. Par la suite, mélanger les petits morceaux de fruits surgelés à la cuillère de bois. Étape 5 Assembler la pâte : Toujours à la cuillère en bois, incorporer le mélange d’ingrédients secs au mélange d’ingrédients humides. Étape 6 Remplir les moules : Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés ou couverts de caissettes en papier. Il faudra environ ⅓ tasse (80 ml) de pâte crue par muffins. Saupoudrer le crumble sur les muffins et presser légèrement. Étape 7 Cuire les muffins : Cuire 5 minutes à 425 °F (220 °C), puis réduire le feu à 350 °F (175 °C) et poursuivre la cuisson environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre. Étape 8 Laisser refroidir : Après le temps de cuisson, laisser refroidir les muffins sur une grille de refroidissement à température ambiante. Étape 9 Garnir les muffins : Déposer la confiture dans une poche à douille. Utiliser un petit couteau ou un vide-pomme pour retirer un petit cylindre au centre de chaque muffin. Presser la confiture au centre afin de bien garnir chaque muffin. Explore Bon pour toi Américaine Automne Canadienne Collations Été Hiver Muffins Pique-nique Printemps Sans arachides Sans noix Temps des Fêtes Végétarien Alternatives Pour des muffins aux fruits moins sucrés : divise la quantité de sucre de la recette par deux et omets le centre de confiture des muffins. Pour des muffins maison style Tim Hortons moins gras : remplace ½ tasse (125 ml) de beurre par ¼ tasse (60 ml) de beurre et ¼ tasse (60 ml) de compote de pommes non sucrée Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible d’utiliser des petits fruits frais à la place des surgelés? Oui. Les petits fruits frais fonctionnent très bien. La cuisson reste la même, mais un muffin aux petits fruits frais peut cuire légèrement plus vite selon la grosseur des fruits. Aussi, avec les fruits frais, la préparation à muffins sera moins colorée. En fait, les fruits congelés libèrent plus d’eau et occasionnent normalement une pâte à muffins bleutée. Est-ce possible de faire des muffins explosion de fruits style Tim Hortons sans crumble? Oui. Le crumble est surtout là pour le côté gourmand avec un dessus croustillant, mais la recette reste excellente sans. Dans ce cas, il suffit de remplir les moules et d’enfourner directement. Le dessus sera plus lisse, mais toujours bien moelleux. Est-ce possible de congeler ces muffins aux petits fruits? Il est préférable de congeler ces muffins sans garniture de confiture et sans crumble. Une fois totalement refroidis, ils se congèlent très bien dans un sac hermétique. Pour les servir, un décongélation à température ambiante fonctionne, ou quelques secondes au micro-ondes.
