Accueil Recettes Plats principaux Pâtes avec pesto de kale, courge rôtie et chapelure croustillante Pâtes avec pesto de kale, courge rôtie et chapelure croustillante Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 15 min Cuisson 45 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Catégories Pâtes et nouilles Plats principaux Pâtes avec pesto de kale, courge rôtie et chapelure croustillante Voici la meilleure recette de pâtes avec pesto de kale, courge rôtie et chapelure croustillante! Les pâtes avec pesto de kale, courge rôtie et chapelure croustillante représentent un plat réconfortant et nourrissant. Ce plat coloré met en vedette des pâtes al dente généreusement enrobées de pesto de kale vibrant et savoureux. Aussi, des dés de courge rôtis, à la fois dorés et sucrés, ajoutent une touche de douceur au plat en plus d’apporter une délicieuse texture crémeuse et onctueuse. Prépare la meilleure chapelure de pain au levain! Pour apporter une savoureuse touche croustillante à ce plat de pâtes, cette recette te propose de cuisiner une chapelure originale à base de pain au levain. En fait, cette chapelure se distingue par la présence de pignons de pin dans ses ingrédients. Les pignons apportent encore plus de texture à la chapelure et ajoutent une saveur de noix grillées à la recette. BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les recettes de pâtes maison? Voici donc de nouvelles inspirations pour toi! Plats principaux Pâtes au pesto et au poulet Plats principaux Pâtes au pesto avec pois chiches grillées Plats principaux Macaroni au fromage maison Plats principaux Lasagne façon Hamburger Helper maison Plats principaux Pâtes au thon et pesto Bonà savoir Que faire avec les pelures de courge? Réserve tes pelures de courge au congélateur dans un grand contenant ou un sac de congélation. Avec tes pelures de courges et bien d’autres retailles de légumes, tu pourras cuisiner ta propre recette de bouillon de légumes maison. C’est une recette tellement simple à réaliser et qui te donnera un bouillon rempli de vitamines et de minéraux! Récolte toutes les pelures de tes légumes, et mets-les dans un grand chaudron avec de l’eau. Laisse cuire à feu doux pendant 2 heures. Tu pourras ensuite l’utiliser pour d’autres recettes, au même titre qu’un bouillon de légumes ou simplement le siroter tel quel. Pâtes avec pesto de kale, courge rôtie et chapelure croustillante Système métrique Système impérial Chapelure de pain au levain Pain au levain - 1 tranche épaisse (environ 75 g) 1 tranche épaisse (environ 75 g) émietté À découvrir! Pignons de pin - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Huile d’olive - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Zeste de citron - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Ail - 1 c. à thé 5 ml haché À découvrir! Pâtes avec pesto de kale et courge rôtie Courge Butternut - 2 tasses 500 ml pelée en dés À découvrir! Huile d’olive - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml À découvrir! Sirop d’érable - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Sel et poivre - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Pâtes alimentaires (au choix) - 375 g 375 g À découvrir! Pesto de kale - 1 ½ tasse 375 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Pâtes avec pesto de kale, courge rôtie et chapelure croustillante Étape 1 Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Tapisser une petite plaque à cuisson de papier parchemin. Étape 2 Au robot culinaire, pulser à quelques reprises les morceaux de pain afin d’obtenir une chapelure grossière. Étape 3 Dans un bol, combiner les miettes de pain avec le reste des ingrédients pour la chapelure de pain au levain. Bien mélanger afin de recouvrir uniformément la préparation d’huile d’olive. Disperser le tout sur la plaque de cuisson et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit bien dorée et croustillante. Pendant la cuisson, remuer à quelques reprises. Laisser tempérer. Étape 4 Sur une grande plaque tapissée de papier parchemin, mélanger les dés de courge avec l’huile d’olive, le sirop d’érable, le sel et le poivre. Disposer les morceaux de courge en une seule couche et cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés. Remuer à quelques reprises pendant la cuisson. Étape 5 Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Prendre soin de réserver ½ tasse (125 ml) d’eau de cuisson puis égoutter les pâtes. Réserver. Étape 6 Dans une moyenne casserole ou une grande poêle, chauffer le pesto à feu moyen et y incorporer les pâtes alimentaires et l’eau de cuisson réservée. Mélanger jusqu’à ce que la sauce au pesto nappe bien les pâtes et que l’eau soit presque toute absorbée. Incorporer les morceaux de courge rôtie. Étape 7 Pour le service, garnir les pâtes de chapelure croustillante. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Est-il possible de faire la chapelure avec une autre sorte de pain? Oui, tu peux préparer la chapelure de cette recette avec d’autres types de pain que le pain au levain. Toutefois, c’est les miettes de pain au levain qui donneront le meilleur résultat. Est-il possible de remplacer le pesto de kale par du pesto de basilic? Oui, tu peux facilement remplacer la quantité de pesto de kale de cette recette par du pesto de basilic.
