Accueil Recettes Automne Potage de chou-fleur Potage de chou-fleur 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 10 min Cuisson 35 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6 portions Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Potage de chou-fleur Savoure la meilleure recette de potage de chou-fleur! Le potage de chou-fleur est une soupe crémeuse et parfumée qui transforme un légume simple en un repas réconfortant. Grâce au mélange subtil de cari jaune, de lentilles et de yogourt grec, tu obtiens une texture riche et veloutée, relevée par une légère touche épicée. Ce potage est parfait pour un dîner nourrissant ou une entrée qui impressionne sans effort. Ce qui rend cette recette spéciale, c’est l’équilibre entre le chou-fleur tendre, les protéines végétales des lentilles et l’onctuosité apportée par le yogourt. Chaque cuillerée est à la fois douce et relevée, idéale pour réchauffer les soirées fraîches et ajouter une note exotique à ta table. Un velouté nutritif et totalement savoureux! En plus d’être savoureux, ce potage est riche en fibres, protéines et vitamines, ce qui en fait une option complète et satisfaisante. L’ajout facultatif de curcuma intensifie la couleur et apporte encore plus de bienfaits pour la santé. Tu peux facilement personnaliser l’assaisonnement selon tes goûts, en augmentant le niveau d’épices ou en ajoutant des garnitures comme des croûtons, des herbes fraîches ou une cuillerée de yogourt. Ce potage se prépare en peu d’étapes et avec des ingrédients simples. C’est une excellente façon de revisiter le chou-fleur et de l’intégrer dans une soupe moderne et savoureuse. La page sur le chou-fleur dans le glossaire des aliments t’en apprend plus à son sujet. Catégories Entrées Potages et crèmes Type de cuisine Indienne Saisons Automne Hiver Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Ma table festive Voir dans la boutique Ajouter au panier Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Découvre encore plus de recettes savoureuses à cuisiner à la maison! Entrées Potage carottes gingembre Entrées Potage de céleri et de pommes de terre Entrées Crème de chou-fleur et de poireaux Entrées Potage aux panais et aux pommes Entrées La meilleure recette de crème de poireaux Bonà savoir Du riz de chou-fleur? As-tu déjà entendu parler du riz de chou-fleur? L’idée d’apprêter le chou-fleur de cette façon circule depuis quelque temps déjà sur le Web et on retrouve même désormais des versions surgelées au supermarché. Il s’agit d’une véritablement de chou-fleur râpé ou en morceaux qui a été pulsé au robot culinaire. Le riz de chou-fleur ne devrait pas remplacer tous tes produits céréaliers si tu veux obtenir un repas complet et soutenant! Certes, le vrai riz fournit plus de calories, puisqu’il est une céréale. Le riz procure aussi des minéraux et des vitamines différents de ceux fournis par le chou-fleur. Par contre, il s’agit d’une option très intéressante et originale pour apprêter le chou-fleur et pour ajouter des portions supplémentaires de légumes à ton menu. Nos essentiels pour ce potage Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Ouvre-boîte Voir sur Amazon Mélangeur à immersion Voir sur Amazon Mélangeur de comptoir Vitamix Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de potage de chou-fleur Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Potage de chou-fleur Huile d’olive - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Oignon jaune - 1 oignon 1 oignon haché À découvrir! Pâte de cari jaune - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Chou-fleur - 1 chou-fleur 1 chou-fleur en fleurons À découvrir! Bouillon de légumes - 4 tasses 1 L (1 kg) À découvrir! Lentilles - 1 conserve de 540 ml 1 conserve de 540 ml rincées et égouttées À découvrir! Curcuma moulu - Facultatif Facultatif À découvrir! Yogourt grec nature riche en gras - 1 tasse 250 ml (250 g) À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sauce Tabasco - Quelques gouttes Quelques gouttes À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Potage de chou-fleur Étape 1 Faire revenir l’oignon : Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Étape 2 Ajouter les épices : Ajouter la pâte de cari et cuire en brassant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Étape 3 Cuire le chou-fleur : Incorporer le chou-fleur et le bouillon. Couvrir et cuire à feu moyen doux environ 30 minutes. Étape 4 Ajouter les lentilles : Ajouter les lentilles 5 minutes avant la fin de la cuisson. Étape 5 Réduire en purée : Au mélangeur à immersion ou au mélangeur de comptoir, réduire la préparation en une purée lisse et homogène. Pour obtenir une coloration jaune, ajouter un peu de curcuma. Étape 6 Incorporer le yogourt : Remettre dans la casserole et ajouter le yogourt. Assaisonner de sel et de sauce Tabasco. Étape 7 Servir avec garniture : Servir avec une quenelle de yogourt, des herbes fraîches et quelques croûtons. Explore Bon pour toi Automne Entrées Hiver Indienne Potages et crèmes Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Bonà savoir Questions fréquentes : Quelles garnitures utiliser? Des croûtons à l’ail, des herbes fraîches (coriandre ou persil), une touche de paprika fumé ou même quelques graines de citrouille grillées ajoutent texture et saveur. Comment conserver ce potage maison? Le potage de chou-fleur se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il peut aussi être congelé jusqu’à 3 mois. Pour conserver sa texture crémeuse, ajoute le yogourt seulement après l’avoir réchauffé. Informations nutritionnelles 1 portion Calories 275 Kcal - Lipides 9,1 g 14 % VQ Gras saturés 2,7 g 14 % VQ Cholestérol 10 mg 3 % VQ Sodium 659 mg 27 % VQ Glucides 37 g 12 % VQ Fibres 7 g 28 % VQ Protéines 14 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
