Accueil Recettes Plats principaux Poulet aux olives Poulet aux olives Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 20 min Cuisson 40 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Catégories Mijotés Plats principaux Poulet aux olives Enregistre la meilleure recette de poulet aux olives pour un repas aux saveurs marocaines! Le poulet aux olives est idéal si tu cherches à cuisiner un plat simple, rapide et savoureux. Ce plat allie la tendreté du poulet, le goût acidulé du citron et la richesse des olives, pour un résultat exquis et qui rappelle les saveurs méditerranéennes. Un vrai régal qui ravira tes papilles sans trop d’efforts en cuisine! D’ailleurs, l’une des plus grandes forces de cette recette est sa simplicité. Avec des ingrédients faciles à trouver et une préparation rapide, tu peux obtenir un plat digne des meilleurs restaurants. Le secret réside dans l’équilibre parfait des saveurs et du mélange d’épices qui assure un poulet juteux et délicieux à chaque bouchée. Découvre la richesse de la cuisine méditerranéenne! La cuisine méditerranéenne est célèbre pour sa simplicité et ses ingrédients frais. Les plats mettent souvent l’accent sur l’équilibre des saveurs et des textures, comme c’est le cas avec ce poulet au citron et aux olives. Également, avec ses nombreuses épices, ce plat est non seulement un délice pour les sens, mais aussi un choix parfait pour ceux qui souhaitent manger sainement sans aucun sacrifice sur la saveur. BON DANS LA BOUCHE : Tu es fan de poitrine de poulet? Voici une sélection de recettes à essayer! Plats principaux Poulet enrobé de bacon au air fryer Plats principaux Poitrines de poulet au air fryer Plats principaux Poulet à la toscane Plats principaux Poulet parmigiana Plats principaux Poulet bruschetta Bonà savoir Avec quoi servir le poulet aux olives? Ce délicieux plat de poulet au citron et aux olives vertes marocaines se marie très bien avec du couscous, du riz, des pommes de terre vapeur ou encore du pain marocain pour absorber la sauce savoureuse. En choisissant ton accompagnement préféré, tu obtiendras un plat complet et vraiment délicieux. Nos essentiels pour ce poulet Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Pinces de cuisine Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : Voir sur Amazon Ingrédients pour la recette de poulet aux olives Système métrique Système impérial Poulet aux olives et au citron Huile végétale - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) À découvrir! Citron - ½ citron ½ citron tranché finement À découvrir! Poitrines de poulet crues - 2 lb (908 g) 2 lb (908 g) coupées en deux dans le sens de l'épaisseur À découvrir! Oignons jaunes - 2 tasses 500 ml (335 g) en dés À découvrir! Ail - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (15 g) haché À découvrir! Gingembre moulu - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Curcuma moulu - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Cumin moulu - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Paprika - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Coriandre moulue - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2.5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ½ c. à thé 2.5 ml À découvrir! Cannelle moulue - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Bouillon de poulet - 1 ½ tasse 375 ml (375 g) À découvrir! Olives vertes marocaines dénoyautées - 1 tasse 250 ml (155 g) rincées et égouttées À découvrir! Citron confit - 1 citron 1 citron épépiné en dés À découvrir! Miel - 2 c. à soupe 30 ml (40 g) À découvrir! Persil frais - 3 c. à soupe 45 ml haché À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Poulet aux olives et au citron Étape 1 Chauffer l’huile : Faire chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Étape 2 Caraméliser le citron : Faire revenir les tranches de citron dans la poêle pendant 5 minutes où jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées. Réserver. Étape 3 Saisir le poulet : Éponger le surplus d’humidité des poitrines de poulet avec du papier absorbant. À feu moyen-élevé, saisir le poulet 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les poitrines soient bien dorées. Retirer de la poêle et réserver dans une assiette. Étape 4 Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans la même poêle, chauffer la quantité d’huile résiduelle à feu moyen-élevé. Faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Étape 5 Ajouter les épices : Incorporer le gingembre, le curcuma, le cumin, le paprika, la coriandre moulue, le sel, le poivre et la cannelle. Mélanger et cuire 1 minute pour libérer les arômes. Étape 6 Mijoter le plat : Remettre les poitrines de poulet dans la poêle, puis ajouter le bouillon de poulet, les olives vertes, les dés de citron confit et le miel. Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit. Étape 7 Garnir et servir : Saupoudrer le plat de persil avant de servir. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Est-ce possible de préparer cette recette à l'avance? Oui, tu peux préparer ce plat à l’avance et le réchauffer. Il se conserve très bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Autrement, il n’est pas recommandé de congeler cette recette puisque cela pourrait affecter la texture des olives. Est-il possible d'utiliser des cuisses de poulet au lieu des poitrines? Oui, il est possible de remplacer les poitrines de poulet par des cuisses ou même des pilons. D’ailleurs, les cuisses ont tendance à demeurer plus tendres que les poitrines de poulet. Si tu utilises une autre pièce de viande, il est à noter que le temps de cuisson de la recette peut varier. Comment remplacer le citron confit? Si tu ne trouves pas de citron confit, tu peux simplement l’omettre et saupoudrer ton plat de zeste de citron et d’une quantité supplémentaire de jus de citron.
