Accueil Recettes Aliments marinés Citrons confits Citrons confits Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 5 min Cuisson 0 min Réfrigération 30 jours Congélation 0 min 6 citrons confits Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Végétalien Végétarien Catégories Aliments marinés Tu aimes? Tu partages! Citrons confits Découvre la meilleure recette de citrons confits à cuisiner! Les citrons confits sont un incontournable de la cuisine marocaine et sont particulièrement connus pour leur saveur salée et acidulée qui rehausse une multitude de plats. Marinés avec du sel, du sucre et une pointe de curcuma, ils ajoutent une profondeur de goût incomparable. Tu peux les utiliser pour enrichir ta marinade marocaine pour poulet ou pour apporter une touche d’authenticité à ton riz pilaf aux légumes. Très populaires au Maroc, ils sont souvent utilisés pour agrémenter les tajines et autres plats traditionnels. Découvrir des saveurs uniques avec les citrons confits : Les citrons confits apportent une explosion de saveurs qui s’équilibre parfaitement entre l’acidité, la salinité et la légère douceur. Le curcuma moulu ajoute une note chaleureuse et légèrement épicée, tout en donnant une belle couleur dorée à la préparation. En utilisant cette recette, tu peux profiter d’un condiment maison naturel, sans conservateurs ni additifs. Le temps de macération au réfrigérateur est essentiel pour que les citrons libèrent leur jus et développent toute leur complexité aromatique. Même si l’attente peut sembler longue, le résultat en vaut la peine. Une fois prêts, ces citrons confits accompagneront merveilleusement bien une variété de plats, de la cuisine traditionnelle à tes créations personnelles. BON DANS LA BOUCHE : Tu aimes les recettes au goût de citron? Tu dois absolument essayer l’une de ces recettes, elles sont trop bonnes! Desserts Biscuits au citron moelleux Entrées Burrata au citron et au basilic Desserts Gâteau Bundt au citron Collations Muffins citron pavot Desserts Tarte au citron meringuée Bonà savoir Laisse macérer les citrons plus longtemps pour encore plus de saveurs! Laisse les citrons confits macérer le plus longtemps possible pour permettre aux saveurs de se développer pleinement et d’atteindre leur complexité maximale. Une macération prolongée permet aux épices et au sel de bien pénétrer les citrons, enrichissant ainsi leur goût. Plus ils reposent, plus leur saveur devient intense et authentique. Nos essentiels pour cette recette Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Bouilloire Voir sur Amazon Bocaux en verre pour mariner Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de citrons confits Système métrique Système impérial Citrons confits Citrons - 6 moyens 6 moyens À découvrir! Gros sel - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Sucre granulé - ¼ tasse 60 ml (50 g) À découvrir! Curcuma moulu - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Eau bouillante - En quantité suffisante En quantité suffisante À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Citrons confits Étape 1 Couper les citrons en quartiers : Prendre chaque citron et inciser de haut en bas en quartiers, sans aller jusqu’à la base pour que les quartiers restent attachés. Étape 2 Frotter l’intérieur des citrons avec le sel : Frotter l’intérieur des citrons coupés avec le gros sel, en veillant à bien faire pénétrer le sel entre tous les quartiers. Étape 3 Mélanger le sucre et le curcuma : Dans un petit bol, mélanger le sucre et le curcuma. Insérer ce mélange entre les quartiers des citrons et frotter de nouveau. Étape 4 Tasser les citrons dans un pot : Placer les citrons dans un pot en verre stérilisé, en les pressant bien pour qu’ils soient bien tassés et qu’ils libèrent du jus. Étape 5 Recouvrir d’eau bouillante : Verser l’eau bouillante dans le pot jusqu’à ce que les citrons soient complètement immergés. Étape 6 Réfrigérer : Fermer le pot hermétiquement et réserver les citrons au réfrigérateur pendant un minimum de 30 jours avant de les déguster. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Est-il possible d’utiliser un autre type de sel que le gros sel? Le gros sel est idéal car il se dissout lentement, aidant à la macération progressive et à la conservation. Tu peux utiliser du sel de mer non iodé, mais évite le sel fin iodé qui peut altérer la texture et la durée de conservation. Est-ce que je peux laisser macérer les citrons trop longtemps? En général, les citrons confits peuvent être laissés à macérer pendant une période prolongée sans problème. Cependant, au-delà de 6 mois, il est important de vérifier régulièrement leur état, cela peut parfois altérer leur texture ou intensifier leur saveur au-delà de ce qui est souhaité.
