Accueil Recettes Aliments marinés Citrons confits Citrons confits Publié le 21 août 2024 et mis à jour le 30 octobre 2026 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Végétalien Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 5 min Cuisson 0 min Réfrigération 30 jours Congélation 0 min Portions 6 citrons confits Difficulté Facile Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Citrons confits Découvre la meilleure recette de citrons confits à cuisiner! Les citrons confits sont un incontournable de la cuisine marocaine et sont particulièrement connus pour leur saveur salée et acidulée qui rehausse une multitude de plats. Marinés avec du sel, du sucre et une pointe de curcuma, ils ajoutent une profondeur de goût incomparable. Les pages sur le citron et le curcuma dans le glossaire des aliments présente plusieurs autres façons d’utiliser ces agrumes. Tu peux les utiliser pour enrichir ta marinade marocaine pour poulet ou pour apporter une touche d’authenticité à ton riz pilaf aux légumes. Très populaires au Maroc, ils sont souvent utilisés pour agrémenter les tajines et autres plats traditionnels. Découvrir des saveurs uniques avec les citrons confits : Les citrons confits apportent une explosion de saveurs qui s’équilibre parfaitement entre l’acidité, la salinité et la légère douceur. Le curcuma moulu ajoute une note chaleureuse et légèrement épicée, tout en donnant une belle couleur dorée à la préparation. En utilisant cette recette, tu peux profiter d’un condiment maison naturel, sans conservateurs ni additifs. Le temps de macération au réfrigérateur est essentiel pour que les citrons libèrent leur jus et développent toute leur complexité aromatique. Même si l’attente peut sembler longue, le résultat en vaut la peine. Une fois prêts, ces citrons confits accompagneront merveilleusement bien une variété de plats, de la cuisine traditionnelle à tes créations personnelles. Catégories : Aliments marinés Type de cuisine : Marocaine Méditerranéenne Moyen-orientale Saisons : Été Printemps Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible d’utiliser un autre type de sel que le gros sel? Le gros sel est idéal car il se dissout lentement, aidant à la macération progressive et à la conservation. Tu peux utiliser du sel de mer non iodé, mais évite le sel fin iodé qui peut altérer la texture et la durée de conservation. Est-ce que je peux laisser macérer les citrons trop longtemps? En général, les citrons confits peuvent être laissés à macérer pendant une période prolongée sans problème. Cependant, au-delà de 6 mois, il est important de vérifier régulièrement leur état, cela peut parfois altérer leur texture ou intensifier leur saveur au-delà de ce qui est souhaité. Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Tu aimes les recettes au goût de citron? Tu dois absolument essayer l’une de ces recettes, elles sont trop bonnes! Desserts Gâteau Bundt au citron Desserts Biscuits au citron moelleux Entrées Burrata au citron et au basilic Collations Muffins citron pavot Desserts Tarte au citron meringuée Bonà savoir Laisse macérer les citrons plus longtemps pour encore plus de saveurs! Laisse les citrons confits macérer le plus longtemps possible pour permettre aux saveurs de se développer pleinement et d’atteindre leur complexité maximale. Une macération prolongée permet aux épices et au sel de bien pénétrer les citrons, enrichissant ainsi leur goût. Plus ils reposent, plus leur saveur devient intense et authentique. Nos essentiels pour cette recette Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Bouilloire Voir sur Amazon Bocaux en verre pour mariner Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Ingrédients pour la recette de citrons confits Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Citrons confits Citrons - 6 moyens 6 moyens À découvrir! Gros sel - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Sucre granulé - ¼ tasse 60 ml (50 g) À découvrir! Curcuma moulu - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Eau bouillante - En quantité suffisante En quantité suffisante À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Citrons confits Étape 1 Couper les citrons en quartiers : Prendre chaque citron et inciser de haut en bas en quartiers, sans aller jusqu’à la base pour que les quartiers restent attachés. Étape 2 Frotter l’intérieur des citrons avec le sel : Frotter l’intérieur des citrons coupés avec le gros sel, en veillant à bien faire pénétrer le sel entre tous les quartiers. Étape 3 Mélanger le sucre et le curcuma : Dans un petit bol, mélanger le sucre et le curcuma. Insérer ce mélange entre les quartiers des citrons et frotter de nouveau. Étape 4 Tasser les citrons dans un pot : Placer les citrons dans un pot en verre stérilisé, en les pressant bien pour qu’ils soient bien tassés et qu’ils libèrent du jus. Étape 5 Recouvrir d’eau bouillante : Verser l’eau bouillante dans le pot jusqu’à ce que les citrons soient complètement immergés. Étape 6 Réfrigérer : Fermer le pot hermétiquement et réserver les citrons au réfrigérateur pendant un minimum de 30 jours avant de les déguster. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Explore Bon pour toi Aliments marinés Été Marocaine Méditerranéenne Moyen-orientale Printemps Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Végétalien Végétarien Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
