Accueil Recettes Collations Recette de muffins bananes et chocolat moelleux Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Recette de muffins bananes et chocolat moelleux Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 15 min Cuisson 30 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 12 muffins Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Collations Muffins Tu aimes? Tu partages! Recette de muffins bananes et chocolat moelleux Découvre la meilleure recette de muffins bananes et chocolat moelleux! Les muffins bananes et chocolat moelleux sont le genre de petite douceur qui sauve les matins pressés et transforme une simple collation en moment réconfortant. Ici, la banane mûre apporte un moelleux naturel, tandis que le babeurre donne une mie tendre et légère, sans alourdir la pâte. Et avec une bonne dose de chocolat, chaque bouchée devient franchement irrésistible. Le secret, c’est de mélanger juste assez pour humidifier la farine, puis d’enfourner sans attendre. Résultat : des muffins bien gonflés, parfumés à la cannelle, parfaits pour utiliser des bananes trop mûres et obtenir des muffins banane chocolat ultra moelleux à la maison. Un moelleux garanti, sans technique compliquée! Avec une base simple et des ingrédients faciles à trouver, cette recette de muffins bananes et chocolat moelleux faciles se fait sans stress. La pâte reste rapide à préparer et le chocolat ajouté dans la pâte assure un coeur décadent et une finition gourmande. Et si tu veux des gros muffins style boulangerie, il suffit de remplir généreusement les moules. En remplissant bien les moules à muffins, tu obtiens des muffins épais, bien cuits, avec une mie tendre et un parfum de banane-chocolat qui embaume la cuisine. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de recettes de recettes à cuisiner avec des bananes! Collations Muffins bananes et pacanes Collations Muffins aux bleuets et aux bananes Collations Muffins santé aux bananes (extra moelleux) Collations Muffins aux bananes moelleux (recette de base) Collations Muffins bananes chocolat Bonà savoir Le secret pour les meilleurs muffins aux bananes maison : Plus les bananes sont mûres, plus tes muffins aux bananes et au chocolat seront parfumés et moelleux. Si tes bananes sont juste jaunes, laisse-les finir de tacher sur le comptoir, ou fais-les mûrir plus vite dans un sac de papier. Bonus : ces muffins se congèlent super bien, donc ça vaut la peine d’en faire une douzaine! Nos essentiels pour ces muffins Moules à muffins Voir sur Amazon Portionneuse 2 ⅔ oz (80 ml) Voir sur Amazon Bols en acier inoxydable Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Balance de cuisine Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de muffins bananes et chocolat moelleux Passer en mode cuisine Métrique Impérial Ingrédients secs Farine tout usage - 2 tasses 500 ml (280 g) À découvrir! Bicarbonate de soude - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Poudre à pâte - ¼ c. à thé 1,25 ml (1 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Cannelle moulue - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Ingrédients liquides Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Sucre granulé - 1 tasse 250 ml (210 g) À découvrir! Huile végétale - ½ tasse 125 ml (115 g) À découvrir! Babeurre - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Bananes mûres - 1 ¼ tasse 310 ml (310 g) écrasées en purée À découvrir! Pastilles ou brisures de chocolat - 1 tasse 250 ml À découvrir! Garniture Chocolat - 12 morceaux 12 morceaux À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Recette de muffins bananes et chocolat moelleux Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en silicone ou de caissettes en papier. Étape 2 Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Étape 3 Préparer les ingrédients humides : Dans un deuxième bol, fouetter l’oeuf battu avec le sucre. Ajouter l’huile végétale, le babeurre, la vanille et la purée de bananes, puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse. Incorporer les brisures ou les pastilles de chocolat. Étape 4 Assembler la pâte : Incorporer les ingrédients secs au mélange humide à la cuillère de bois, en mélangeant juste assez pour humidifier la farine, sans trop travailler la pâte. Étape 5 Remplir les moules : Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés ou couverts de caissettes en papier. Pour de gros muffins, il faudra environ ⅓ tasse (80 ml) de pâte par muffins. Étape 6 Cuire les muffins : Garnir chaque muffin avec un morceau de chocolat. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Explore Bon pour toi Américaine Automne Canadienne Collations Hiver Muffins Pique-nique Sans arachides Sans noix Végétarien Farine tout usage Cannelle moulue Sucre granulé Huile végétale Chocolat Alternatives Pour des muffins choco-bananes moins sucrés : divise la quantité de sucre granulé de la recette par deux. Les muffins aux bananes seront légèrement moins tendres, mais aussi savoureux. Tu pourrais aussi réduire la quantité de brisures de chocolat de moitié. Pour des muffins avec purée de bananes et chocolat avec plus de fibres : remplace ½ tasse (125 ml) de farine par ½ tasse (125 ml) de farine de blé entier et ajoute ¼ tasse (60 ml) de graines de lin moulues (ou son d’avoine). Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible d’utiliser des bananes noires? Oui. Des bananes très mûres (très tachetées ou presque noires) sont idéales pour cette recette, car elles sont plus sucrées et plus aromatiques. Elles s’écrasent aussi plus facilement en purée, ce qui aide à obtenir des muffins moelleux aux bananes avec un goût plus prononcé. Comment remplacer le babeurre dans ces muffins moelleux aux bananes? Le babeurre se remplace facilement en mélangeant 2 c. à soupe de lait (30 ml) avec 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron ou de vinaigre blanc, puis en laissant reposer 5 minutes. Du yogourt nature (ou yogourt grec) peut aussi remplacer le babeurre, en l’allongeant avec un tout petit peu de lait pour obtenir une texture fluide. La crème sure fonctionne également, mais rend la pâte un peu plus riche. Comment savoir si les muffins sont bien cuits? Le test du cure-dent est le plus fiable : il doit ressortir propre lorsqu’il est inséré au centre d’un muffin. Une surface bien dorée et un muffin qui reprend légèrement sa forme lorsqu’il est pressé doucement sont aussi de bons indices. Une surcuisson peut toutefois assécher la mie. Comment conserver ces muffins pour qu’ils restent moelleux? Conserver les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante 2 à 3 jours. Pour les conserver plus longtemps, les congeler une fois refroidis, idéalement en portions. Pour les remettre moelleux, les réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four doux. Pourquoi mes muffins ne gonflent pas beaucoup? Plusieurs causes sont possibles : poudre à pâte trop vieille, bicarbonate inefficace ou pâte trop travaillée. Il est important de mesurer correctement les agents levants et de mélanger doucement après l’ajout des ingrédients secs. Un four pas assez chaud peut aussi limiter la levée. Un bon préchauffage à 350 °F (180 °C) aide à obtenir des muffins bananes et chocolat moelleux et bien bombés.
