Accueil Recettes Salades d'accompagnement Salade de choux de Bruxelles Salade de choux de Bruxelles Ingrédients Préparation Nutrition Commentaires Ingrédients Préparation Nutrition Commentaires Salade de choux de Bruxelles Goûte à cette croustillante salade de choux de Bruxelles! La salade de choux de Bruxelles est une préparation délicieuse et nutritive mettant en valeur les légumes verts. En plus, la salade de choux de Bruxelles est une option saine et polyvalente qui peut être servie en accompagnement ou en plat principal. C’est vraiment une recette de choix puisqu’elle offre une combinaison de saveurs, de textures et de nutriments, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui apprécient les légumes crucifères et souhaitent ajouter de la variété à leur alimentation. Ajuste ta salade selon tes goûts! Tu pourrais aussi ajouter un peu d’oignons verts, une pomme verte, des morceaux d’oignons rouges, des petits oignons marinés ou du persil frais à la salade de feuilles de chou. Aussi, il serait possible d’ajouter une petite quantité de vinaigre de cidre de pomme, de vinaigre de vin ou de vinaigre balsamique en complément du jus de citron pour ajouter de l’acidité à la vinaigrette à base d’huile d’olive. BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les délicieuses recettes de salades? Ça tombe bien, BPT en a vraiment beaucoup à te proposer! Salade de quinoa aux pommes La meilleure salade de macaronis Salade caprese au cantaloup Salade de quinoa, betteraves et mozzarella di buffala Salade de melon d’eau et de feta Économique Sans arachides Sans gluten Sans œufs Végétarien Salades Estivales Imprimer Cook mode Par :Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 15 min Cuisson 10 min Réfrigération 30 min 4 à 6 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Ingrédients Métrique Impérial Salade de choux de Bruxelles Noix de Grenoble hachées - 1 tasse 250 ml À découvrir! Choux de Bruxelles effeuillés - 1 lb 454 g À découvrir! Chou vert frisé (chou kale) - 1 lb 454 g À découvrir! Parmesan en copeaux - ½ tasse 125 ml À découvrir! Vinaigrette Citrons (jus et zeste) - 2 unités 2 unités À découvrir! Huile d’olive - ½ tasse 125 ml À découvrir! Sirop d’érable - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Moutarde de Dijon - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Échalote française hachée - 1 unité 1 unité À découvrir! Ail haché - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Sel - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre du moulin - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Préparation Salade de choux de Bruxelles 1. Préchauffer tout d’abord le four à 180 °C (350 °F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin puis y déposer les noix de Grenoble. 2. Faire ensuite cuire les noix de Grenoble 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées et parfumées. 3. Dans un grand bol, mélanger les choux de Bruxelles et le chou frisé. 4. Préparer par la suite la vinaigrette en combinant tous les ingrédients dans un petit bol. 5. Verser un filet de vinaigrette sur les légumes verts, puis ajouter la moitié des noix et du fromage. Le reste servira de garnitures au moment de servir. Mélanger. 6. Laisser la salade reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et aux légumes verts de ramollir. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. 7. Transférer finalement dans un plat de service ou un saladier et disperser le reste des noix et du fromage sur le dessus de la salade de choux de Bruxelles. Servir à température ambiante. La moutarde, la reine des condiments! La moutarde convient très bien pour faire une sauce crémeuse! Sa couleur et son goût varient selon les graines utilisées. Il y en a pour tous les goûts : moutarde jaune, de Dijon ou de Meaux, au miel, aux oignons sucrés, à l’ancienne, aux trois herbes, à la provençale, au raifort, au vin blanc, etc. Comme elle contient très peu de calories et présente une belle liste d’ingrédients, tu peux te permettre d’en ajouter un peu partout : sandwichs, sauces, vinaigrettes, etc. En substituant une partie de l’huile par de la moutarde, tu obtiendras une vinaigrette beaucoup moins riche et tellement plus goûteuse. Contrairement aux autres types de sauces, celles préparées avec de la moutarde constituent toujours un meilleur choix d’un point de vue nutritionnel. C’est parfait pour cette recette de salade de choux de Bruxelles!
