Accueil Recettes Plats principaux Salade de betteraves et chèvre Salade de betteraves et chèvre Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 25 min Cuisson 45 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 2 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Catégories Plats principaux Salades-repas Thématiques Salades Salade de betteraves et chèvre La meilleure salade de betteraves avec fromage de chèvre frais! La salade de betteraves et chèvre crémeux est une recette au court temps de préparation! Cette délicieuse salade-repas composée de feuilles de roquette, de betteraves en dés rôties et de fromage de chèvre en morceaux est parfaite pour les lunchs estivaux. Une salade rafraîchissante, ultra rassasiante et à la préparation simple! C’est la recette de salade de betteraves rehaussée parfaite qui peut certainement se transformer en salade d’accompagnement avec tes grillades. Modifie les ingrédients de cette recette selon tes goûts personnels! Aussi, si tu n’as pas de sirop d’érable pour la belle vinaigrette au goût sucré, remplace-le par du miel! Autrement, si tu aimes les sauces au goût acidulé, tu pourrais ajouter un peu de vinaigre de vin, de vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamique à la recette. Également, si tu n’as pas d’oignon vert, ajoute simplement un peu d’échalote française ou d’oignon rouge dans ta salade! D’ailleurs, tu pourrais choisir ton fromage favori pour la recette. En effet, il y a plusieurs types de fromage pouvant se marier aux betteraves rouges! C’est même cet ingrédient, accompagné des graines de citrouille, qui transforme la salade en repas! BON DANS LA BOUCHE : Tu es un fan fini des salades-repas et des recettes santé? Essaie alors les recettes suivantes au goût parfait! Salade de chou au poulet et au pamplemousse Salade mexicaine Salade caprese au cantaloup Salade asiatique au poulet Salade aux pêches façon panzanella! Bonà savoir Peux-tu utiliser les betteraves déjà cuites pour cette recette? Évidemment! Mais, pour leur donner un petit goût rôti, place les au four quelques minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées! C’est garanti, cette étape en vaut vraiment la peine! Salade de betteraves et chèvre Système métrique Système impérial Pitas grillés Pitas coupés en pointes - 2 petits 2 petits À découvrir! Huile d’olive - Au goût Au goût À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Vinaigrette à l'érable Huile d’olive - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Sirop d’érable - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Moutarde de Dijon - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Salade de betteraves et chèvre Betteraves crues en dés - 5 unités 5 unités À découvrir! Roquette - 3 tasses 750 ml À découvrir! Radis tranchés - 6 unités 6 unités À découvrir! Bleuets coupés en deux - ¾ tasse 180 ml À découvrir! Oignons verts hachés - ½ tasse 125 ml À découvrir! Persil frais haché - 1 tasse 250 ml À découvrir! Fromage de chèvre - 100 g 100 g À découvrir! Graines de citrouille - ½ tasse 125 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Salade de betteraves Étape 1 Préchauffer tout d’abord le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin. Étape 2 Cuire les belles betteraves de saison en cubes pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres en prenant soin de les retourner à mi-cuisson. Laisser tiédir. Étape 3 Placer ensuite les pointes de pitas sur la plaque nettoyée et badigeonner ces derniers d’huile. Assaisonner de sel et de poivre et cuire pendant quelques minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Étape 4 Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le sirop, la cuillère à soupe de moutarde forte, le sel et le poivre. Réserver au frais. Étape 5 Dans un grand bol, touiller ensuite délicatement tous les éléments pour la salade de betteraves à l’exception du fromage de chèvre et des graines de citrouille. Étape 6 Au moment du service, répartir finalement la salade colorée de betteraves dans des bols. Garnir chaque bol de salade idéale de morceaux de fromage de chèvre, de graines de citrouille, de pointes de pitas et de la quantité de vinaigrette à base de sirop désirée. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages!
