Accueil Recettes Plats principaux Salade wedge comme chez Aloette Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Salade wedge comme chez Aloette Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 15 min Cuisson 0 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 1 portion Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Sans oeufs Végétarien Catégories Plats principaux Salades-repas Tu aimes? Tu partages! Salade wedge comme chez Aloette Découvre la meilleure recette de salade wedge comme chez Aloette! La salade wedge comme chez Aloette, c’est une grosse tranche de laitue iceberg ultra croquante, nappée d’une vinaigrette crémeuse à la ciboulette et garnie comme une salade-repas qui a du style. Chaque bouchée est fraîche, salée, crémeuse, et surtout pleine de textures. Avec le parmesan râpé finement, l’avocat en dés, les radis bien tranchés et les oignons rouges marinés, tu obtiens un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur. Grâce à cette recette, tu pourras recréer à la maison cette salade wedge emblématique du restaurant de Toronto, avec le même croquant irrésistible et une garniture ultra gourmande. Une salade maison qui mise sur le croquant! L’astuce, c’est de couper la partie centrale de la laitue iceberg en tranche épaisse pour qu’elle reste ferme et juteuse, sans s’écraser sous la sauce. Ça donne une base solide, idéale pour recevoir toutes les garnitures. Ensuite, tu joues sur les contrastes. Le mélange de riz soufflé, de riz sauvage soufflé, de fèves de soya rôties et de graines de citrouille rôties ajoute un croquant addictif, un peu comme une chapelure… mais en version beaucoup plus originale. Tu pourrais d’ailleurs remplacer ce mélange croustillant par de la garniture à salade du commerce. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes de salades-repas à découvrir et à essayer prochainement! Plats principaux Salade verte avec tranches de steak Plats principaux Salade froide de nouilles udon Plats principaux Salade Bangkok Plats principaux Salade-repas Cobb de Jennifer Aniston Plats principaux Salade cheeseburger (salade Big Mac) Bonà savoir Petit truc pour une salade-repas qui soutient encore plus! Ajouter du poulet grillé, du bacon croustillant ou du tofu mariné permet d’augmenter la teneur en protéines de cette recette et d’en faire un repas plus complet. Il serait aussi possible d’ajouter des noix ou des légumineuses pour varier des protéines plus traditionnelles. Nos essentiels pour cette salade Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Couteau à laitue Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de salade wedge comme chez Aloette Passer en mode cuisine Métrique Impérial Garniture croustillante Riz soufflé - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml À découvrir! Riz sauvage soufflé - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml À découvrir! Fèves de soya rôties - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml À découvrir! Graines de citrouille rôties - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Salade wedge comme chez Aloette Laitue iceberg - 1 tête de laitue 1 tête de laitue À découvrir! Vinaigrette crémeuse à la ciboulette - ⅓ tasse 80 ml À découvrir! Parmesan frais - ¼ tasse 60 ml râpé finement À découvrir! Avocat - 1 avocat 1 avocat en dés À découvrir! Radis - 10 tranches minces 10 tranches minces À découvrir! Oignons rouges marinés - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Salade wedge comme chez Aloette Étape 1 Mélanger la garniture croustillante : Mélanger le riz soufflé, le riz sauvage soufflé, les fèves de soya rôties et les graines de citrouille rôties dans un petit bol. Étape 2 Préparer la base : Couper la partie centrale de la laitue iceberg en une grande tranche d’environ 1 po (2,5 cm) d’épaisseur, puis la déposer dans une assiette de service. Conserver le reste de la laitue pour un autre usage. Étape 3 Napper la vinaigrette : Verser la vinaigrette crémeuse à la ciboulette sur la tranche épaisse de laitue, en la laissant couler naturellement dans les replis. Étape 4 Ajouter les garnitures : Répartir la majorité du parmesan râpé finement, l’avocat en dés, les tranches de radis et les oignons rouges marinés sur le dessus. Étape 5 Garnir avec le croquant : Parsemer généreusement la garniture croustillante sur la salade juste avant de servir pour garder une texture bien craquante. Étape 6 Finaliser la salade : Saupoudrer la quantité restante de parmesan frais râpé finement sur le plat. Saler et poivrer au goût et servir. Explore Bon pour toi Canadienne Été Party extérieur Plats principaux Printemps Salades-repas Sans arachides Sans noix Sans oeufs Végétarien Laitue iceberg Avocat Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de préparer la salade wedge à l’avance? Il est possible de préparer certaines composantes de cette salade à l’avance, mais l’assemblage final devrait se faire au dernier moment. Plus précisément, tu peux préparer la garniture croustillante, mélanger la vinaigrette, râper le parmesan et faire mariner les oignons quelques heures avant le service de la salade. Il est toutefois préférable de couper la laitue, le radis et l’avocat à la dernière minute afin de limiter l’oxydation. Est-ce possible de remplacer la vinaigrette crémeuse à la ciboulette? Oui, une sauce ranch, une vinaigrette crémeuse au yogourt ou une sauce aux herbes fonctionne très bien. L’important est de conserver une texture assez épaisse pour qu’elle adhère à la laitue et enrobe bien les garnitures, tout en gardant le profil frais et herbacé qui rappelle la salade emblématique. Combien de temps la garniture croustillante reste-t-elle croquante? Elle reste croquante plusieurs jours si elle est conservée dans un contenant hermétique à température ambiante, à l’abri de l’humidité. Une fois déposée sur la salade wedge, elle commence à ramollir au contact de la vinaigrette, donc il est préférable de l’ajouter au tout dernier moment.
