Accueil Recettes Condiments Sauce aux prunes Sauce aux prunes Publié le 14 octobre 2025 et mis à jour le 15 janvier 2026 4,3 (3)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 10 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min Portions 2 tasses (500 ml) Difficulté Facile Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Sauce aux prunes Découvre la meilleure recette de sauce aux prunes maison! La sauce aux prunes est un grand classique des restaurants asiatiques, parfaite pour accompagner les egg rolls, les dumplings ou le poulet croustillant. Cette recette maison est à la fois sucrée, acidulée et juste assez relevée grâce à l’ajout de gingembre et de piment broyé. Cette sauce facile à préparer te donnera un résultat brillant, onctueux et savoureux en quelques minutes seulement. En plus, elle se conserve très bien au réfrigérateur, prête à rehausser tes plats à tout moment! Pourquoi faire cette sauce maison? Faire ta sauce aux prunes toi-même, c’est la garantie d’obtenir une saveur authentique sans agents de conservation. Le mélange de jus d’ananas, de vinaigre de riz et de cassonade dorée crée un équilibre parfait entre douceur et acidité. La sauce Worcestershire, le gingembre et l’ail ajoutent une profondeur de goût irrésistible. Tu pourras l’utiliser non seulement comme sauce pour tremper tes rouleaux impériaux, mais aussi comme glaçage pour du porc, du tofu ou du poulet rôti. Elle est si polyvalente qu’elle deviendra vite un indispensable dans ton réfrigérateur. Catégories : Condiments Type de cuisine : Asiatique Saisons : Automne Été Bonà savoir Questions fréquentes : Comment remplacer la sauce Worcestershire? Dans cette recette, tu peux remplacer la sauce Worcestershire par de la sauce soya. Comment obtenir une sauce plus relevée? Ajoute un peu de sauce sriracha, de sambal oelek ou augmente la quantité de flocons de piment. BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres délicieuses recettes de sauces à cuisiner chez toi! Condiments Sauce barbecue simple Condiments Sauce sucrée aux piments (sauce chili thaïe sucrée) Condiments Sauce Bang Bang Condiments Sauce pour rouleaux de printemps Condiments Sauce aigre-douce maison Bonà savoir Astuces pour varier la texture de ta sauce : Si tu aimes ta recette de sauce aux prunes plus épaisse, laisse-la simplement mijoter quelques minutes de plus après l’ajout de la fécule. Pour une sauce plus fluide, il suffit d’ajouter 1 à 2 c. à soupe d’eau au mélange. Nos essentiels pour cette recette Mélangeur à immersion Voir sur Amazon Mélangeur de comptoir Vitamix Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Ingrédients pour la recette de sauce aux prunes Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Sauce aux prunes Jus d’ananas - 1 tasse 250 ml (265 g) À découvrir! Prunes - 2 tasses 500 ml (350 g) dénoyautées en dés À découvrir! Vinaigre de riz - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Cassonade dorée - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Sauce Worcestershire - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Gingembre frais - 1 c. à thé 5 ml râpé finement À découvrir! Ail - 1 c. à thé 5 ml (3 g) haché À découvrir! Flocons de piment broyé - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Fécule de maïs - 1 c. à soupe 15 ml (8 g) À découvrir! Eau - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Sauce aux prunes Étape 1 Cuire la base : Dans une casserole, mélanger le jus d’ananas, les prunes, le vinaigre de riz, la cassonade, la sauce Worcestershire, le gingembre, l’ail, les flocons de piment et le sel. Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire à feu doux. Laisser mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que les prunes soient tendres et commencent à se défaire. Étape 2 Broyer la sauce : Retirer du feu. À l’aide d’un mélangeur à immersion ou d’un mélangeur de comptoir, réduire la préparation jusqu’à consistance lisse. Si désiré, passer au tamis fin pour une texture parfaite. Étape 3 Épaissir la sauce : Remettre la sauce dans la casserole préalablement rincée. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau froide. Verser ce mélange dans la sauce chaude en remuant constamment. Cuire à feu moyen 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Étape 4 Refroidir et conserver : Laisser tiédir avant de transférer la sauce dans un pot hermétique. Conserver 7 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Asiatique Automne Condiments Été Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Végétarien Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
