Accueil Recettes Condiments Sauce aux prunes Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Sauce aux prunes Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 10 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 2 tasses (500 ml) Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Végétarien Catégories Condiments Tu aimes? Tu partages! Sauce aux prunes Découvre la meilleure recette de sauce aux prunes maison! La sauce aux prunes est un grand classique des restaurants asiatiques, parfaite pour accompagner les egg rolls, les dumplings ou le poulet croustillant. Cette recette maison est à la fois sucrée, acidulée et juste assez relevée grâce à l’ajout de gingembre et de piment broyé. Cette sauce facile à préparer te donnera un résultat brillant, onctueux et savoureux en quelques minutes seulement. En plus, elle se conserve très bien au réfrigérateur, prête à rehausser tes plats à tout moment! Pourquoi faire cette sauce maison? Faire ta sauce aux prunes toi-même, c’est la garantie d’obtenir une saveur authentique sans agents de conservation. Le mélange de jus d’ananas, de vinaigre de riz et de cassonade dorée crée un équilibre parfait entre douceur et acidité. La sauce Worcestershire, le gingembre et l’ail ajoutent une profondeur de goût irrésistible. Tu pourras l’utiliser non seulement comme sauce pour tremper tes rouleaux impériaux, mais aussi comme glaçage pour du porc, du tofu ou du poulet rôti. Elle est si polyvalente qu’elle deviendra vite un indispensable dans ton réfrigérateur. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres délicieuses recettes de sauces à cuisiner chez toi! Condiments Sauce barbecue simple Condiments Sauce sucrée aux piments (sauce chili thaïe sucrée) Condiments Sauce Bang Bang Condiments Sauce pour rouleaux de printemps Condiments Sauce aigre-douce maison Bonà savoir Astuces pour varier la texture de ta sauce : Si tu aimes ta recette de sauce aux prunes plus épaisse, laisse-la simplement mijoter quelques minutes de plus après l’ajout de la fécule. Pour une sauce plus fluide, il suffit d’ajouter 1 à 2 c. à soupe d’eau au mélange. Nos essentiels pour cette recette Mélangeur à immersion Voir sur Doyon Mélangeur de comptoir Vitamix Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de sauce aux prunes Passer en mode cuisine Métrique Impérial Sauce aux prunes Jus d’ananas - 1 tasse 250 ml (265 g) À découvrir! Prunes - 2 tasses 500 ml (350 g) dénoyautées en dés À découvrir! Vinaigre de riz - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Cassonade dorée - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Sauce Worcestershire - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Gingembre frais - 1 c. à thé 5 ml râpé finement À découvrir! Ail - 1 c. à thé 5 ml (3 g) haché À découvrir! Flocons de piment broyé - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Fécule de maïs - 1 c. à soupe 15 ml (8 g) À découvrir! Eau - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Avantages exclusifs Obtiens 10% de rabais dans toute la boutique, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Sauce aux prunes Étape 1 Cuire la base : Dans une casserole, mélanger le jus d’ananas, les prunes, le vinaigre de riz, la cassonade, la sauce Worcestershire, le gingembre, l’ail, les flocons de piment et le sel. Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire à feu doux. Laisser mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que les prunes soient tendres et commencent à se défaire. Étape 2 Broyer la sauce : Retirer du feu. À l’aide d’un mélangeur à immersion ou d’un mélangeur de comptoir, réduire la préparation jusqu’à consistance lisse. Si désiré, passer au tamis fin pour une texture parfaite. Étape 3 Épaissir la sauce : Remettre la sauce dans la casserole préalablement rincée. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau froide. Verser ce mélange dans la sauce chaude en remuant constamment. Cuire à feu moyen 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Étape 4 Refroidir et conserver : Laisser tiédir avant de transférer la sauce dans un pot hermétique. Conserver 7 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment remplacer la sauce Worcestershire? Dans cette recette, tu peux remplacer la sauce Worcestershire par de la sauce soya. Comment obtenir une sauce plus relevée? Ajoute un peu de sauce sriracha, de sambal oelek ou augmente la quantité de flocons de piment.
