Accueil Recettes Sans oeufs Soupe au poulet et à l’orzo Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Soupe au poulet et à l’orzo Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 15 min Cuisson 35 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6 portions Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Catégories Plats principaux Soupes-repas Thématiques Réconfortantes Tu aimes? Tu partages! Soupe au poulet et à l’orzo Découvre la meilleure recette de soupe au poulet et à l’orzo crémeuse La soupe au poulet et à l’orzo est un grand classique réconfortant que tu vas adorer cuisiner lors des journées fraîches. Dans cette version crémeuse, tu combines de tendres morceaux de poulet, un mélange de carottes, céleri et oignon, des grains d’orzo bien dodus et un bouillon citronné parfumé aux fines herbes italiennes. Résultat : une soupe-repas généreuse, savoureuse et hyper satisfaisante. Cette soupe au poulet et à l’orzo crémeuse est aussi très pratique pour passer un restant de poulet cuit, par exemple des hauts de cuisses ou des poitrines déjà apprêtées. Il te suffit d’effilocher la viande, d’ajouter l’orzo et un peu de crème à cuisson pour obtenir un bol bien nourrissant, parfait pour tes lunchs ou un souper rapide qui fait du bien après une longue journée. Profite d’une soupe repas réconfortante et facile à préparer Dans cette soupe au poulet et à l’orzo crémeuse, les légumes mijotent doucement dans un bouillon parfumé aux herbes séchées, pendant que l’orzo cuit directement dans la casserole. Tu limites ainsi la vaisselle tout en concentrant les saveurs. Un trait de jus de citron et un peu de zeste viennent réveiller le tout et apporter une touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse de la crème. Pour transformer ce plat en repas complet, tu peux l’accompagner d’une simple salade verte ou de crudités croquantes, ainsi que d’une bonne tranche de pain moelleux pour saucer le fond du bol. Cette soupe au poulet et orzo crémeuse deviendra vite une de tes recettes chouchous pour les soirs pressés, les menus de semaine réconfortants et même les lunchs à réchauffer au bureau. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Les soupes réconfortantes font partie de ton menu hebdomadaire? Voici alors d’autres bonnes recettes à essayer prochainement! Entrées Soupe thaïe avec lait de coco Plats principaux Soupe boeuf et orge Plats principaux Soupe poulet et nouilles Entrées Soupe aux légumes et aux nouilles Entrées Soupe minestrone Bonà savoir Le pouvoir super absorbant des pâtes alimentaires! Si tu manges cette soupe le lendemain ou quelques heures après sa préparation, il est tout à fait normal qu’elle soit plus consistante. En fait, les pâtes alimentaires continuent d’absorber le liquide de la soupe, et ce, même après leur cuisson. Rajoute alors simplement un peu de bouillon de poulet à ta recette pour lui redonner la consistance désirée! Autrement, il serait aussi possible de filtrer le bouillon afin de le conserver séparément du contenu de la soupe. Lorsque tu voudras manger de la soupe, tu pourrais donc mélanger la préparation de légumes, de poulet et d’orzo avec la quantité de bouillon désirée avant de réchauffer le tout. Cela évitera alors d’avoir des grains d’orzo gorgés de bouillon. Nos essentiels pour cette soupe-repas Louche en silicone Voir sur Amazon Tasse à mesurer 2 L Voir sur Amazon Ensemble de couteaux Global Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la soupe poulet et orzo Passer en mode cuisine Métrique Impérial Soupe au poulet et à l'orzo crémeuse Beurre - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Oignon haché - 1 tasse 250 ml À découvrir! Carottes - 1 tasse 250 ml en dés À découvrir! Céleri - 1 tasse 250 ml en dés À découvrir! Ail haché - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Feuilles de laurier - 2 feuilles 2 feuilles À découvrir! Thym séché - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Origan séché - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Romarin séché - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Bouillon de poulet - 6 tasses 1,5 L À découvrir! Orzo - 1 tasse 250 ml À découvrir! Poitrines de poulet - 2 tasses 500 ml cuites et effilochées À découvrir! Crème à cuisson - 1 tasse 250 ml À découvrir! Kale - 1 tasse 250 ml haché grossièrement (facultatif) À découvrir! Jus de citron - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Zeste de citron - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Soupe au poulet et à l'orzo crémeuse Étape 1 Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon haché, les carottes en dés, le céleri en dés et l’ail haché, puis cuire en remuant pendant 5 minutes afin de laisser les légumes attendrir légèrement et développer leurs saveurs pour la soupe au poulet et à l’orzo crémeuse. Étape 2 Parfumer le bouillon : Ajouter les feuilles de laurier, le thym séché, l’origan séché, le romarin séché, puis saler et poivrer au goût. Poursuivre la cuisson 1 minute pour torréfier légèrement les fines herbes. Incorporer ensuite le bouillon de poulet, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes afin de bien aromatiser la base de la soupe au poulet et à l’orzo. Étape 3 Cuire l’orzo et enrichir la soupe : Verser l’orzo dans la casserole et laisser mijoter jusqu’à ce que les grains soient al dente, soit pendant 10 minutes environ, en remuant à l’occasion. Ajouter ensuite le poulet cuit effiloché, la crème à cuisson et, si désiré, le kale haché grossièrement. Poursuivre la cuisson encore 5 minutes pour obtenir une soupe au poulet et orzo crémeuse et bien chaude. Étape 4 Ajouter le citron et servir : Retirer la casserole du feu. Ajouter le jus de citron et le zeste de citron, puis mélanger délicatement pour bien répartir la touche citronnée dans toute la soupe au poulet et à l’orzo. Ajuster l’assaisonnement au besoin et garnir chaque bol de persil frais haché avant de servir aussitôt. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Par quoi remplacer l’orzo dans cette soupe au poulet maison? Dans cette recette de soupe au poulet maison, l’orzo peut être remplacé par d’autres petites pâtes alimentaires comme les petites coquilles, les étoiles, les vermicelles cassés ou même du riz blanc à grains longs. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon le substitut utilisé. Il est important de vérifier régulièrement la cuisson afin d’obtenir une texture tendre, mais encore légèrement ferme. Combien de temps la soupe au poulet et à l’orzo se conserve-t-elle au réfrigérateur? La soupe au poulet et à l’orzo crémeuse se conserve généralement de 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il est conseillé de la laisser refroidir complètement avant de la mettre au froid. Lors du réchauffage, un ajout de bouillon de poulet ou d’eau peut être nécessaire, car l’orzo absorbe le liquide et épaissit beaucoup la soupe. La soupe au poulet et à l’orzo crémeuse se congèle-t-elle bien? Cette soupe au poulet et orzo crémeuse peut être congelée, mais la texture de l’orzo et de la crème peut légèrement changer après décongélation. Pour un meilleur résultat, certains préfèrent congeler seulement le bouillon avec les légumes et le poulet, puis ajouter l’orzo et la crème au moment de réchauffer. Si la soupe complète est congelée, un bon mélange et un peu de bouillon supplémentaire permettent d’améliorer la texture. Comment adapter la soupe au poulet et à l’orzo pour une version plus légère? Pour une version plus légère de la soupe au poulet et à l’orzo crémeuse, il est possible d’utiliser une crème à cuisson allégée ou un mélange de lait et de bouillon au lieu de la crème entière. Le beurre peut être réduit ou partiellement remplacé par de l’huile végétale. Une quantité un peu plus grande de légumes et de kale permet aussi d’augmenter le volume de la soupe sans ajouter beaucoup de calories, tout en conservant l’effet soupe-repas.
