Accueil Recettes Entrées Soupe aux légumes Soupe aux légumes Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 20 min Cuisson 45 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 2 L Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Particularités Économique Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans œufs Végétalien Végétarien Catégories Entrées Soupes Thématiques À congeler Recettes de base Réconfortantes Soupe aux légumes Voilà la meilleure recette de soupe aux légumes maison! La soupe aux légumes maison offre une expérience gustative riche en saveurs végétales fraîches et réconfortantes. Aussi, la combinaison des légumes variés crée une symphonie de goûts délicieux et équilibrés. En plus, c’est vraiment la recette parfaite à cuisiner lors de journées plus froides. Si tu désires consommer cette généreuse soupe en repas, n’hésite pas à l’accompagner de morceaux de fromage et de pain grillé! C’est vraiment l’idéal d’un repas réconfortant! D’ailleurs, tu pourrais même ajouter des nouilles à soupe et des légumineuses pour créer une belle soupe-repas. Utilise les légumes que tu as sous la main pour cuisiner cette bonne soupe végétarienne! Cette délicieuse soupe santé aux légumes maison est complètement facile à modifier selon les légumes que tu as à la maison! Tu n’as qu’à remplacer une quantité de légumes par ceux que tu as dans ton réfrigérateur. Par exemple, la pomme de terre jaune, les petites pommes de terre coupées en dés, le rutabaga, le navet, les fèves vertes, les haricots verts et le chou sont les meilleurs choix de légumes à ajouter à cette recette! Également, tu peux remplacer les tasses de bouillon réconfortant de légumes par du bouillon de poulet. Aussi, tu pourrais ajouter un peu de jus de tomates, d’orge perlé ou des fines herbes supplémentaires à la recette. BON DANS LA BOUCHE : Cherches-tu à augmenter ta consommation de légumes? Cuisine aussi ces bonnes recettes! Salade de spirales de courgettes Salade de fèves vertes Salade asiatique au tofu Couronne de légumes Salade de pâtes froide au curcuma, paneer et légumes grillés Bonà savoir Utilise tes restants de légumes pour cette savoureuse soupe de base! Une réconfortante soupe classique aux légumes est la recette parfaite pour passer les légumes de ton choix qui attendent depuis quelque temps dans ton réfrigérateur. Effectivement, cette recette est aussi bonne si elle est cuisinée avec des légumes flétris! En prime, cela évite le gaspillage! Ingrédients Système métrique Système impérial Soupe aux légumes Huile d’olive - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Courgettes en dés - 2 tasses 500 ml À découvrir! Carottes en dés - 1 ½ tasses 375 ml À découvrir! Céleri en dés - 1 tasse 250 ml À découvrir! Patate douce pelée en dés - 1 tasse 250 ml À découvrir! Oignon jaune haché - ¾ tasse 180 ml À découvrir! Ail haché - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Curry - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Thym séché - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Tomates en dés - 1 conserve de 796 ml 1 conserve de 796 ml À découvrir! Bouillon de légumes - 6 tasses 1,5 L À découvrir! Feuilles de laurier - 2 unités 2 unités À découvrir! Flocons de piments broyés - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sel - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Kale haché - 2 tasses 500 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Soupe aux légumes Étape 1 Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer l’huile d’olive. Cuire ensuite les courges, les carottes, le céleri, la patate douce, l’oignon et l’ail pendant 10 minutes. Brasser de temps en temps. Étape 2 Ajouter le curry et le thym et cuire 2 minutes. Incorporer ensuite le reste des ingrédients sauf le kale et porter le tout à ébullition. Par la suite, laisser mijoter la soupe réconfortante 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Étape 3 Ajouter finalement le kale (chou vert frisé) à la préparation et laisser mijoter 5 minutes. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages!
