Accueil Recettes Tartares Tartare de saumon et suprêmes d’agrumes Tartare de saumon et suprêmes d’agrumes Publié le 30 novembre 2022 et mis à jour le 21 juillet 2025 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 30 min Cuisson 0 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min Portions 2 portions Difficulté Facile Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Tartare de saumon et suprêmes d’agrumes Prépare la meilleure recette de tartare de saumon et suprêmes d’agrumes! Le tartare de saumon et suprêmes d’agrumes est un plat absolument savoureux. Si tu as longtemps hésité avant d’en faire chez toi, c’est normal. Certaines croient à tort que c’est compliqué et que le résultat ne serait pas digne des meilleurs restaurants… De plus, il est important de respecter certaines mesures d’hygiène pour éviter les infections alimentaires. Lis attentivement l’article « Le poisson cru : les précautions à prendre » avant de débuter cette recette pour savoir tout ce qu’il faut faire pour éviter d’être malade. Une assiette pleine de fraîcheur et de texture! Ce tartare se prépare rapidement, mais impressionne toujours. Il est idéal pour les repas sans cuisson ou les entrées élégantes. Servi avec des croûtons, une baguette grillée ou des croustilles de sésame, il deviendra vite un incontournable dans ton répertoire. Il suffit de quelques ingrédients bien choisis et d’un bon couteau pour réussir ce plat savoureux. À servir bien frais pour en apprécier toutes les nuances. Catégories : Plats principaux Tartares Type de cuisine : Française Méditerranéenne Saisons : Été Printemps Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de remplacer les agrumes dans le tartare? Oui, tu peux remplacer l’orange ou le pamplemousse par de la mangue, de l’ananas ou du kiwi pour varier les saveurs. L’important est de conserver une note fruitée et juteuse qui équilibre la richesse du saumon. Est-il possible de préparer le tartare à l’avance? Il est préférable de le préparer juste avant de servir pour conserver la fraîcheur. Quelques heures avant le repas, tu peux toutefois couper les ingrédients et les garder séparément au réfrigérateur jusqu’au moment de l’assemblage. Les bons achats Recette tirée du livre : Ma table festive Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de recettes savoureuses de tartares à essayer! Plats principaux Tartare de boeuf à l’italienne Plats principaux Tartare de boeuf style pub Plats principaux Tartare saumon fraises Plats principaux Tartare de saumon et suprêmes d’agrumes Plats principaux Tartare de boeuf Bonà savoir Comment bien choisir le saumon pour un tartare? Il est essentiel d’utiliser du saumon très frais de qualité sashimi ou certifié pour la consommation crue. Demande au poissonnier un filet sans peau et sans arêtes et conserve-le au froid jusqu’au moment de la préparation. Le saumon de l’Atlantique est une option savoureuse. Nos essentiels pour ce tartare Couteaux Global Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Bols en acier inoxydable Voir sur Amazon Emporte-pièce pour tartare Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Ingrédients pour le tartare de saumon et suprêmes d'agrumes Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Tartare de saumon et suprêmes d'agrumes Orange - 1 orange 1 orange en suprêmes À découvrir! Pamplemousse - ½ pamplemousse ½ pamplemousse en suprêmes À découvrir! Arilles de grenade - ½ grenade ½ grenade À découvrir! Saumon cru - 300 g 300 g en petits cubes À découvrir! Moutarde de Dijon - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Mayonnaise - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Yogourt nature (ou crème sure) - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Vinaigre de riz assaisonné - ½ c. à thé 2,5 ml (2,5 g) À découvrir! Brins de fenouil (ou aneth) - Au goût Au goût À découvrir! Sel de table - Au goût Au goût À découvrir! Poivre noir moulu - Au goût Au goût À découvrir! Sriracha - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Tartare de saumon et suprêmes d'agrumes Étape 1 Mélanger les agrumes et la grenade : Déposer les suprêmes d’orange, les suprêmes de pamplemousse et les arilles de grenade dans un petit bol. Mélanger délicatement et réserver. Étape 2 Préparer le tartare : Dans un grand bol, mélanger le saumon, la moutarde de Dijon, la mayonnaise, le yogourt nature, le vinaigre de riz assaisonné, les brins de fenouil, le sel, le poivre et la sauce sriracha. Étape 3 Dresser le tartare : Placer l’emporte-pièce directement dans l’assiette de service. Déposer la moitié du mélange d’agrumes dans le fond. Ajouter ensuite la moitié du tartare de saumon par-dessus en tassant légèrement. Soulever délicatement l’emporte-pièce pour conserver une belle forme. Répéter avec le reste des ingrédients. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Été Française Méditerranéenne Plats principaux Printemps Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Tartares Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles 1 portion Calories 288 Kcal - Lipides 11,7 g 18 % VQ Gras saturés 1,9 g 10 % VQ Cholestérol 84 mg 28 % VQ Sodium 82 mg 3 % VQ Glucides 14 g 5 % VQ Fibres 3 g 12 % VQ Protéines 31 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
