Accueil Recettes Desserts Tarte à la crème à la noix de coco Tarte à la crème à la noix de coco Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 40 min Cuisson 30 min Réfrigération 4h30 Congélation 0 min 8 portions Tu auras besoin d’un peu de doigté! (intermédiaire) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Desserts Tartes Thématiques Desserts Recevoir Réconfortantes Tarte à la crème à la noix de coco Offre la meilleure recette de tarte à la crème à la noix de coco à tes proches! La tarte à la crème à la noix de coco est un dessert riche et onctueux qui se compose d’une excellente pâte à tarte maison garnie d’une crème douce et veloutée à la noix de coco et de crème fouettée. Cette magnifique crème à la noix de coco est préparée à base d’ingrédients comme le sucre, la fécule de maïs, les jaunes d’oeufs, le lait et le lait de coco. La préparation est cuite doucement afin de l’épaissir et est ensuite refroidie afin de la solidifier. Une tarte à la noix de coco complètement savoureuse! Dans cette recette, le goût de noix de coco est surtout présent dans le mélange de crème onctueux. Également, de la noix de coco râpée et grillée est ajoutée sur le dessus du dessert afin d’offrir une texture croquante et une saveur exotique supplémentaire à chaque bouchée. Si tu préfères un goût de noix de coco encore plus intense, il est possible de remplacer l’extrait de vanille par de l’extrait de noix de coco artificiel. BON DANS LA BOUCHE : Tu es amoureux fou des tartes maison? Voici donc de nouvelles découvertes gourmandes! Tarte aux Mini Eggs Tarte au citron meringuée Tarte aux pacanes à l’ancienne Tarte au sucre (avec lait Carnation) Tarte aux fraises et au yogourt sans cuisson Bonà savoir Utilise un moule à tarte profond pour cette recette traditionnelle! Pour cette recette de tarte à la noix de coco maison, utilise une assiette à tarte profonde. Ainsi, tu auras suffisamment d’espace pour ta crème de noix de coco et ta garniture fouettée. En plus, un moule à tarte profond te permet de concocter une tarte décadente volumineuse de qualité supérieure pouvant servir environ 8 personnes. Tarte à la crème à la noix de coco Système métrique Système impérial Pâte brisée Farine tout usage - 1 tasse (130 g) 250 ml (130 g) À découvrir! Sel - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Beurre non salé froid en dés - ½ tasse 125 ml À découvrir! Eau glacée - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Crème à la noix de coco Sucre - ⅔ tasse 160 ml À découvrir! Fécule de maïs - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Jaunes d’oeufs - 4 jaunes 4 jaunes À découvrir! Lait de coco - 1 conserve de 400 ml 1 conserve de 400 ml À découvrir! Lait - 1 tasse 250 ml À découvrir! Noix de coco râpée et sucrée - 1 tasse 250 ml À découvrir! Extrait de vanille - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Sel - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Beurre non salé tempéré en cubes - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Garniture fouettée Noix de coco râpée et sucrée - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Crème à fouetter 35 % M. G. - 1 ½ tasse 375 ml À découvrir! Sucre à glacer - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Extrait de vanille - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Pâte brisée Étape 1 Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel en pulsant à quelques reprises. Ensuite, ajouter le beurre froid et pulser quelques secondes à la fois jusqu’à ce que les morceaux de beurre aient la taille de petits pois. Étape 2 Ajouter l’eau au récipient et pulser de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Sortir la pâte du robot et former un disque de pâte. Étape 3 Sur un plan de travail fariné, avec un rouleau à pâte, abaisser la pâte à une épaisseur de 3 à 4 mm (1/8 po). Étape 4 Foncer un moule à tarte en verre profond de 23 cm (9 po) de diamètre et retirer l’excédent de pâte sur le pourtour du moule en la laissant dépasser légèrement. Festonner la bordure avec les doigts et réfrigérer 30 minutes. Étape 5 Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Avec une fourchette, piquer le fond de tarte. Couvrir le fond de tarte de papier d’aluminium et déposer des pois secs ou des billes de cuisson sur le dessus du papier d’aluminium. Étape 6 Cuire le fond de tarte au four 15 minutes. Retirer le papier d’aluminium et les pois et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que la croûte de tarte cuite soit légèrement dorée. Laisser refroidir complètement à température ambiante. Crème à la noix de coco Étape 7 Dans une moyenne casserole, hors du feu, mélanger le sucre avec la fécule de maïs. Au fouet, mélanger les jaunes d’oeufs à la préparation de sucre jusqu’à l’atteinte d’un mélange homogène. Étape 8 Incorporer le lait de coco, le lait, la noix de coco, l’extrait de vanille et le sel. À feu moyen, en remuant constamment, porter à ébullition. Laisser mijoter le mélange de lait chaud 2 minutes ou jusqu’à ce que la préparation épaississe à une consistance de pouding. Retirer du feu et incorporer le beurre. Étape 9 Verser la préparation de crème à la noix de coco dans la croûte à tarte refroidie. Couvrir la surface de la crème à la noix de coco de pellicule plastique. Réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit complètement refroidie. Garniture fouettée Étape 10 Dans une petite poêle, griller la noix de coco 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laisser refroidir complètement. Étape 11 Dans un bol, aux batteurs électriques, fouetter la crème, le sucre en poudre et la vanille jusqu’à l’atteinte de pics fermes. Garnir la tarte de crème fouettée et de copeaux de noix de coco dorés. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Est-il possible de congeler cette tarte? Il n’est pas recommandé de congeler cette tarte maison à texture légère. Effectivement, la congélation de la tarte à la noix de coco viendrait affecter la texture du parfait mélange onctueux du dessert estival.
