Accueil Recettes Desserts Tarte aux pacanes à l’ancienne Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Tarte aux pacanes à l’ancienne Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 20 min Cuisson 1 h Réfrigération 4 h Congélation 0 min 8 portions Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Végétarien Catégories Desserts Tartes Tu aimes? Tu partages! Tarte aux pacanes à l’ancienne Voici la meilleure recette de tarte aux pacanes à l’ancienne! Cette tarte aux pacanes à l’ancienne est un classique réconfortant que tu vas adorer préparer et partager. La garniture fondante au sirop d’érable et de maïs rencontre le croquant des pacanes pour un contraste irrésistible, surtout servie tiède avec une boule de crème glacée à la vanille. Tu obtiens une texture riche, un goût caramélisé et des noix bien grillées, pile ce qu’il faut pour une finale de repas mémorable. Parce que la recette est simple et fiable, elle convient autant aux débutants qu’aux habitués. Tu fais dorer le beurre pour un arôme noisette, tu fouettes les ingrédients de base, puis tu verses sur une abaisse de pâte avant d’enfourner. Pour bien réussir, installe la grille au bas du four et laisse complètement tiédir la tarte avant de couper afin que la garniture se fige proprement. Pourquoi tu aimeras cette tarte? La méthode dorer le beurre donne de la profondeur sans compliquer la préparation, tandis que le duo sirop d’érable/sirop de maïs assure une texture onctueuse qui se tient à la coupe. De plus, hacher une partie des pacanes répartit la saveur dans chaque bouchée, alors que les noix entières sur le dessus ajoutent le croquant que tu recherches. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les recettes de tarte maison? Voici donc de délicieuses recettes de desserts qui pourraient te donner envie d’enfiler ton tablier! Desserts Tarte au sirop d’érable à l’ancienne Desserts Tarte à la crème à la noix de coco Desserts Tarte au sucre (avec lait Carnation) Desserts Tarte aux fraises traditionnelle Desserts Tarte au chocolat Bonà savoir Comment conserver les noix de pacane sans perdre le croquant? Pour garder des pacanes fraîches plus longtemps, privilégie le froid. Entrepose-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 6 mois ou au congélateur jusqu’à 1 an; à température ambiante, vise une petite quantité et un endroit sec. Sortir seulement la portion nécessaire et remettre le reste au froid pour limiter l’oxydation. Astuce: torréfier 8 minutes à 350 °F (175 °C) avant usage pour raviver l’arôme. Nos essentiels pour cette tarte Rouleau à pâtisserie Voir sur Doyon Fouet (10 pouces) Voir sur Doyon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Assiette à tarte (9,5 po) Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la tarte aux pacanes à l'ancienne Passer en mode cuisine Métrique Impérial Tarte aux pacanes Pâte à tarte - ¾ lb (340 g) ¾ lb (340 g) abaisse pour 1 assiette de 9,5 po (24 cm) À découvrir! Beurre non salé - ⅓ tasse 80 ml (75 g) À découvrir! Oeufs - 3 gros 3 gros battus À découvrir! Cassonade dorée - ¾ tasse 180 ml (165 g) À découvrir! Sirop de maïs doré - ½ tasse 125 ml (175 g) À découvrir! Sirop d’érable - ½ tasse 125 ml (165 g) À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Fleur de sel - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Farine tout usage - 1 c. à soupe 15 ml (8 g) tamisée À découvrir! Pacanes - 1 tasse 250 ml (125 g) la moitié grossièrement hachée, l'autre moitié entières À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Tarte aux pacanes à l'ancienne Étape 1 Préparer le four et le moule : Placer la grille dans le bas du four, préchauffer à 350 °F (175 °C). Beurrer une assiette à tarte de 9,5 po (24 cm) Étape 2 Abaisser et foncer la pâte : Abaisser la pâte sur un plan fariné à ⅛ po (3 mm) d’épaisseur. Presser l’abaisse dans l’assiette, couper l’excédent et réserver. Étape 3 Dorer le beurre : Chauffer le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il cesse de mousser et prenne une teinte noisette. Laisser tiédir 10 minutes. Étape 4 Mélanger la garniture : Dans un bol, fouetter les oeufs avec la cassonade, le sirop de maïs, le sirop d’érable, le beurre tiédi, la vanille et la fleur de sel. Incorporer la farine tamisée en pliant. Étape 5 Assembler la tarte : Répartir les pacanes (moitié hachée, moitié entières) dans le fond de l’assiette à tarte, puis verser la garniture par-dessus. Étape 6 Cuire et refroidir : Cuire 1 heure ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et le dessus bien doré. Déposer l’assiette sur une plaque au besoin pour éviter les débordements. Laisser tiédir complètement 4 heures à température pièce avant de trancher. Servir chaude, tiède ou froide. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Pourquoi faire dorer le beurre? Le beurre noisette donne une profondeur de goût incomparable : des notes de noisette grillée qui accentuent le goût des pacanes et équilibrent la douceur du sirop. Est-ce que la tarte aux pacanes maison se congèle? Enfin, cette tarte se prépare à l’avance et se congèle très bien. Il suffit de la laisser refroidir complètement avant de la congeler; tu pourras ensuite la servir froide, tempérée ou réchauffée doucement, selon l’envie du moment.
