Accueil Recettes Biscuits Biscuits décadents avec pommes et garniture au fromage à la crème Biscuits décadents avec pommes et garniture au fromage à la crème Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 30 min Cuisson 15 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 8 biscuits Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Biscuits Desserts Biscuits décadents avec pommes et garniture au fromage à la crème Découvre la meilleure recette de biscuits décadents avec pommes et garniture au fromage à la crème! Les biscuits décadents avec pommes et garniture au fromage à la crème sont de véritables explosions de saveurs et de textures. Garnis d’une garniture sucrée au fromage à la crème et de pommes fraîches, ces biscuits moelleux sont meilleurs que ceux que tu retrouves dans les commerces. D’ailleurs, la touche ultime du dessert est apportée par un délicieux filet de caramel onctueux et l’ajout de miettes de crumble de biscuits Graham. Chaque bouchée offre un équilibre entre l’aspect onctueux, croquant, moelleux et sucré du dessert. L’importance de laisser tes biscuits refroidir complètement! Pour garnir tes biscuits de garniture à base de fromage à la crème, tu dois t’assurer que tes biscuits soient bien tempérés. Autrement, si les biscuits sont encore chauds, la garniture au fromage à la crème risque de fondre légèrement et de perdre sa texture crémeuse. Une fois bien tempérés, tu peux utiliser une poche à douille ou une cuillère pour déposer délicatement le fromage à la crème sur le dessus des biscuits, créant ainsi une belle présentation et une finition élégante. BON DANS LA BOUCHE : Voici également d’autres recettes de biscuits à essayer pour tester tes talents de cuisinier! Desserts Biscuits miroirs Desserts Biscuits gâteau aux carottes Desserts Biscuits brownies Desserts Biscuits sandwichs à saveur de pommes Desserts Biscuits aux pommes Bonà savoir Comment obtenir des biscuits bien ronds? À la sortie du four, utilise un emporte-pièce rond légèrement plus grand que les biscuits pour perfectionner la forme des biscuits. Pour commencer, place l’emporte-pièce autour du biscuit. Ensuite, effectue un mouvement circulaire rapide et délicat avec l’emporte-pièce autour du biscuit. Cela permet de repousser les bords irréguliers et de reformer le biscuit en un cercle plus net. Après avoir fait cet exercice avec tous les biscuits, laisse-les refroidir complètement. Nos essentiels pour les biscuits Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Portionneuse 2 oz (60 ml) Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Grille de refroidissement Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour les biscuits décadents avec pommes et garniture au fromage à la crème Système métrique Système impérial Biscuits Farine tout usage - 2 tasses 500 ml (265 g) À découvrir! Bicarbonate de soude - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Cannelle moulue - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Muscade moulue - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Gingembre moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Beurre non salé - ½ tasse 125 ml (120 g) tempéré À découvrir! Sucre granulé - ½ tasse 125 ml (105 g) À découvrir! Cassonade dorée - ¼ tasse 60 ml (55 g) À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Jus de pomme pressé - 2 ½ c. à soupe 37,5 ml (35 g) À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Garniture au fromage à la crème Fromage à la crème - ¼ lb (115 g) ¼ lb (115 g) tempéré À découvrir! Beurre non salé - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) tempéré À découvrir! Caramel - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Sucre à glacer - ⅔ tasse 160 ml (80 g) À découvrir! Garnitures Pomme verte - 1 pomme 1 pomme en dés À découvrir! Jus de citron - 2 c. à thé 10 ml (10 g) À découvrir! Caramel - Au goût Au goût À découvrir! Crumble de biscuits Graham - Au goût Au goût en fines miettes À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Biscuits Étape 1 Préchauffer le four : Régler la température à 350 °F (175 °C) et tapisser deux plaques à cuisson de papier parchemin ou de tapis de silicone. Étape 2 Mélanger les ingrédients secs : Tamiser et mélanger la farine, le bicarbonate de soude et les épices dans un bol. Réserver. Étape 3 Crémer le beurre et les sucres : Au batteur à main, battre le beurre avec le sucre et la cassonade jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajouter l’oeuf, le jus de pomme et la vanille, puis mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène et d’une couleur légèrement plus pâle. Étape 4 Incorporer les ingrédients secs : Mélanger les ingrédients secs aux ingrédients humides à l’aide d’une cuillère en bois. Remuer jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Étape 5 Façonner les biscuits : À l’aide d’une portionneuse d’une capacité de 2 oz (60 ml), former des boules de pâte et les déposer sur les plaques en les espaçant bien. Aplatir les boules avec une spatule ou avec les mains afin d’obtenir une épaisseur d’environ 1 ½ cm. Étape 6 Cuire les biscuits : Cuire les biscuits au four 11 minutes. À la sortie du four, les aplatir légèrement à 1 cm et laisser refroidir. Garniture au fromage à la crème Étape 7 Préparer la garniture : Au batteur à main, fouetter le fromage à la crème avec le beurre, le caramel et la vanille jusqu’à consistance lisse. Ajouter graduellement le sucre à glacer en fouettant. Transférer la préparation dans une poche à douille munie d’une douille ronde. Biscuits décadents avec pommes et garniture au fromage à la crème Étape 8 Préparer les pommes : Mélanger les dés de pomme avec le jus de citron pour éviter qu’ils ne brunissent. Étape 9 Assembler les biscuits : Lorsque les biscuits sont complètement tempérés, garnir ces derniers de la garniture au fromage à la crème. Parsemer de dés de pomme verte, de filets de caramel et de miettes de crumble de biscuits Graham. Servir immédiatement. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Est-il possible de préparer ces biscuits à l'avance? Tu peux préparer la majorité de cette recette à l’avance, mais il est préférable de garnir les biscuits juste avant le service. Par exemple, tu peux cuire les biscuits et mélanger les ingrédients de la préparation au fromage à la crème en avance. Toutefois, assure-toi de couper les pommes et de garnir les biscuits directement avant le service pour un résultat optimal. Quel type de pomme utiliser? Les pommes vertes comme la Granny Smith sont idéales, car elles apportent une légère acidité qui équilibre bien la douceur du caramel et de la garniture au fromage à la crème.
